Хуушуур нь Оросын түүхийн туршид паган шашны зан үйл, сүм хийдийн баярын зайлшгүй хамтрагч байсаар ирсэн. Өнгөрсөн зууны туршид бин, бин хийхэд гайхалтай олон янзын жор гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч өнөөг хүртэл гэрийн эзэгтэйн ур чадварыг нимгэн үдээсний бин хуушуур хийх чадвараар нь үнэлж болно.
Үдээсний бин хийх: видео
Магадгүй хамгийн эмзэг, хамгийн сонгодог "эмээ", гэхдээ бас хамгийн их хөдөлмөр шаардсан бин-мөөгөнцрийн хамт. Тэднийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 500 гр гурил; - хуурай мөөгөнцрийн 10 гр; - 2 өндөг; - 650 мл сүү; - 1,5 tbsp. л. элсэн чихэр; - 1 халбага. давс; - 2 tbsp. л. ургамлын тос.
Эхлээд та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй: мөөгөнцрийг нэг аяга бүлээн сүүнд шингэлж, тэнд хагас шил гурил, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хутгаж, таглаад дулаан газар тавь. Зуурмаг ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэхэд үлдсэн найрлагыг нь нэмээд гурил шигших хэрэгтэй. Тагийг нь буцааж тавиад дээшлүүлнэ. Зуурмаг гарч ирэхэд дахин хутгаж, дулаан газар тавь. Уг процедурыг 3 удаа давтана. Зуурмаг дөрөв дэх удаагаа боссоны дараа та жигнэж эхэлж болно.
Сүүтэй бин илүү баялаг болж хувирдаг бөгөөд үүнээс гадна цаг хугацаа, ур чадвар бага шаардагддаг. Энэхүү жорыг авахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 1,5 литр сүү; - 2 аяга гурил; - 5 өндөг; - 2 tbsp. л. элсэн чихэр; - нэг чимх давс; - 0,5 халбага. сод; – содыг унтраахын тулд нимбэгний шүүс эсвэл цуу; - 0,5 аяга ургамлын тос.
Өндөгийг саванд эсвэл гүн аяганд хийж, элсэн чихэр нэмээд сэрээ, хумсны эсвэл холигчоор цохино. Зузаах явцад бөөгнөрөхгүйн тулд аажмаар гурил нэмнэ. Давс ба дарсан сод нэмнэ. Зуурсан гурил руу сүү хийнэ, цөцгийн тос нэмээд дахин холино.
Сүүний хэмжээ нь гурилын чанар, өндөгний хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно. Зуурсан гурилын тууштай байдалд анхаарлаа хандуулах нь хамгийн сайн арга юм: бин нь нимгэн, нэхсэн байхын тулд энэ нь kefir-ээс арай зузаан байх ёстой.
Тараг дахь бин
Кефиртэй бин хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаггүй тул өглөө нь өглөөний цайнд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч сүүн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь тэдний амтанд бага зэрэг исгэлэн байдаг. Энэхүү жор нь дараахь зүйлийг шаарддаг.
- 2 шил гурил; - 400 мл kefir; - 2 өндөг; - 0,5 халбага. сод; -2-3 халбага. л. ургамлын тос; - 1,5 халбага. л. элсэн чихэр; - нэг чимх давс.
Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, тэдэнд нэг шил kefir нэмнэ. Хутгаж байхдаа гурил нэмнэ. Бөөн зүйл үлдэхгүй бол үлдсэн kefir -ийг асгаж, сод, давс, тос нэмнэ.
Үдээсний бин хэрхэн жигнэх вэ
Сонгосон жороос үл хамааран хоёр талд нь халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэх хэрэгтэй. Орчин үеийн бүрээстэй бин жигнэх төхөөрөмж олон байгаа хэдий ч "эмээгийн" цутгамал төмрөөр хийсэн тогоо нь өрсөлдөөнөөс гадуур хэвээр байна.
Эхний бин хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бөөн болж хувирах болно. Ирээдүйд тос нь зуурсан гуриланд агуулагддаг тул та юу ч тослох шаардлагагүй болно
Хуушуурыг цөцгий, чанамалаар үйлчилж эсвэл өөр өөр дүүргэгчээр ороож болно: зуслангийн бяслаг, загас, мах.