Бяслагны өдөр тутмын хэрэглээ нь ашиг тус, хор хөнөөл

Энэхүү гайхалтай сүүн бүтээгдэхүүнийг хэн мэддэггүй вэ? Хүн үүнийг бага наснаасаа эхлэн хэрэглэж эхэлдэг. Гэрийн бяслаг бол хүн төрөлхтний мэддэг хамгийн эртний исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний нэг юм. Эртний Ромын оршин суугчид, эртний славянууд болон бусад олон ард түмэн үүнийг бэлтгэж байжээ. Орос улсад зуслангийн бяслагыг ердийн исгэлэн сүү - тарагнаас авдаг байв. Энэ нь шороон саванд хэдэн цагийн турш халаасан зууханд хийж, дараа нь тэд гаргаж аваад энэ халуун хольцыг маалинган уутанд хийж, шар сүүний усыг зайлуулав. Дараа нь тэд үүнийг хэвлэлийн дор хийж, зуслангийн бяслаг авав. Энэ аргыг одоо ашиглаж байна. Гэрийн бяслагны ашиг тус, хор хөнөөлийг анагаах ухаан, хоолны дэглэмийн мэргэжилтнүүд удаан хугацаанд сайн судалж ирсэн бөгөөд одоо бид тэдгээрийг шинжлэх болно.

Гэрийн бяслагны ашиг тус

• Зуслангийн бяслагны ашиг тус нь хүний ​​хувьд, ялангуяа бага наснаасаа яс үүсэх, шүд, хумс, үс ургахад маш чухал ач холбогдолтой кальцийн гайхалтай агууламжтай байдгийг хүн бүхэн мэддэг.
• Хүний биед шаардлагатай бүх чухал бодисууд сүүнээс гарч, зуслангийн бяслагт үлддэг тул зуслангийн бяслагны ашиг тус нь түүнийг бэлтгэх жоронд аль хэдийн байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, гол зүйл бол ясны эд үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай уураг юм. Үүний ачаар түүний ашиг тус нь нярай болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд үнэлж баршгүй юм.

• Хэдийгээр мэдэгдэж байгаа боловч олон тооны уураг агуулсан бусад амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн, жишээлбэл мах, тэд зуслангийн бяслагыг илүүд үздэг хэвээр байгаа тул махнаас ялгаатай нь илүү хурдан шингэж, бага энерги зарцуулдаг.

• Нэмж дурдахад түүний давуу тал нь бие махбодид шингэх процесс нь мах, буурцагт ургамлыг шингээхээс хамаагүй хялбар байдаг. Жишээлбэл, маханд ходоодонд задрахын тулд ургамлын гаралтай нэмэлт фермент хэрэгтэй бөгөөд буурцагт ургамлын боловсруулалт нь гэдэс дүүрэх, хийн үйлдвэрлэл нэмэгдэх гэх мэт олон талын хортой, тааламжгүй нөлөө дагалддаг.

• Бяслагны давуу тал нь тэнцвэртэй, амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн юм. Хоол хүнсэнд тогтмол хэрэглэх нь биеийн аяыг нэмэгдүүлж, амин чухал эрдэс бодис, витаминаар дүүргэж өгдөг.
• Гэрийн бяслаг нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулж, хүний ​​мэдрэлийн системийн байдлыг бэхжүүлдэг.

Гэрийн бяслаг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Энэ бүхэн нь лактоз, янз бүрийн амин хүчил, фосфор, төмөр, кальци зэрэг эрдэс бодис агуулдаг тул ийм юм. Мөн фермент ба гормон, өөх тос, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, төрөл бүрийн витаминууд, түүний дотор A, B, C, D болон бусад бодисууд, дээр дурдсан уураг их хэмжээгээр агуулагддаг.

• Гэрийн бяслагны давуу тал нь уургийн агууламж өндөр байдаг тул биохимийн урвалыг хурдасгаж, нойр булчирхай, элэгний өвчин зэрэг олон өвчний эрсдлээс урьдчилан сэргийлдэг.
• Мөн энэ бүтээгдэхүүн нь харшлын урвалаас сэргийлэх, дархлааг сайжруулж, биеийн ядаргааг бууруулдаг.
• Амин хүчил нь бие махбодь өөрөө хангалттай хэмжээгээр үйлдвэрлэж чаддаггүй тул амьдралын явцад хүн түүнийг гаднаас нь байнга дүүргэж байдаг тул ашигтай байдаг. Энэ тохиолдолд зуслангийн бяслагны ашиг тусыг үнэлж баршгүй юм.

Хүмүүсийн зуслангийн бяслагаас гаргаж авсан өөх тос нь эрчим хүчний нөөцийн эх үүсвэр бөгөөд нүүрс усны агууламж багатай тул энэ нь маш сайн хоолны бүтээгдэхүүн болдог.

• Гэрийн бяслагнаас олддог эрдэс элементүүд нь ясны эд эсийн бүтцэд оролцохоос гадна цусан дахь гемоглобины түвшинг зохицуулахад тусалдаг.

Гэрийн бяслагны хор хөнөөл

• Ерөнхийдөө зуслангийн бяслаг нь туйлын эерэг бүтээгдэхүүн тул зуслангийн бяслагны хор хөнөөл нь чанар муутай эсвэл зохисгүй хадгалагдсан бүтээгдэхүүн худалдаж авсан тохиолдолд л илэрдэг.
• Хамгийн том хохирол бол өөрөө аяндаа исгэлэн сүүгээр хийсэн гэрийн бяслаг юм. Энэ тохиолдолд хортой бичил биетүүд аарцанд орох нь гарцаагүй.

Энэ бүхэн нь зуслангийн бяслагны ашиг тус, хор хөнөөл нь түүний шинэлэг байдал, зохих бэлтгэлээс хамаардаг гэдгийг анхаарч үзэх нь маш чухал юм.

Ааруулын найрлага

100 грамм. аарц агуулдаг

Жин хасах үед

Илчлэг ихтэй хэдий ч зуслангийн бяслагыг хоолны дэглэмд үр дүнтэй ашигладаг. Энэ нь уургийн эх үүсвэр тул булчингаа барих дасгал хийсний дараа тамирчид идэвхтэй ашигладаг. Энэ нь хоолны дэглэм эсвэл мацаг барих өдрүүдэд гол болон нэмэлт бүтээгдэхүүн байж болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд дүр төрхийг хадгалахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахгүй байхыг зөвлөж байна.

Өөх тосны агуулгаар нь дараахь байдлаар хуваана.

• өөх тос (18%-иас дээш);
• сонгодог (4-18%);
• өөх тос багатай (1-4%);
• өөх тос багатай / 0%).

Маалинга тос бүхий зуслангийн бяслаг

Ашиг тус

Маалинганы үрийн тосны хоолны дэглэм нь шим тэжээлийг тэнцвэржүүлэхэд тохиромжтой. Энэ нь кальци, ханаагүй тосны хүчил агуулдаг.

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь бие махбодид сайнаар нөлөөлдөг. Үүнийг маалинган тосоор хослуулах нь бие биенээ төгс нөхдөг. Зуслангийн бяслагт агуулагдах кальци нь маалингын үрийн тос шингээхэд агуулагдах ханаагүй тосны хүчлүүдийн нөлөөн дор шингэх болно. Энэхүү хоолны дэглэмд хэрэглэдэг өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь жингээ хасаж, хэлбэрээ хадгалахад тусална.

Германы судлаач Йоханна Будвиг маалингын тосыг зуслангийн бяслагтай хослуулах нь хорт хавдартай тэмцэхэд тустай болохыг тогтоожээ.

Маалинга газрын тос бүхий зуслангийн бяслагны хор хөнөөл

Маалинга үрийн тос бүхий зуслангийн бяслаг нь бүтээгдэхүүнийг тайвшруулах нөлөөтэй тул гэдэс дүүрэх нь эсрэг заалттай байдаг. Хэрэв та тодорхой бүтээгдэхүүнд харшилтай бол. Мөн В12 витамины дутагдал. Эдгээр нь ийм хоолны дэглэм барих гэж байгаа хүмүүсийн гол шалтгаан юм.

Өөх тос бүхий бяслаг 

Гэрийн бяслаг 18%-ийн өөх тос агуулсан өөх тос гэж тооцогддог. Энэ нь эмэгтэйчүүдэд шаардлагатай фолийн хүчил агуулдаг тул ашигтай байдаг. А аминдэмийн ачаар нүдэнд сайн нөлөөтэй. Энэ нь бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог их хэмжээний хүхэр агуулдаг. Хлор нь хаванг арилгадаг. Өөх тос ихтэй зуслангийн бяслаг нь өвчтэй, суларсан хүүхдүүдийг хооллоход ашигладаг.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь жингээ хасахад хор хөнөөл учруулдаг

Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь ашиггүй бүтээгдэхүүн юм. Зарлагдсан өөх тос багатай хоол хүнс нь үнэндээ ашиггүй юм. Кальцийг уусгахын тулд өөх тосны хүчил байх ёстой.

Өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг жингээ хасах, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ихэнхдээ шударга бус үйлдвэрлэгчид өөх тос багатай исгэсэн сүүний бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахын тулд өтгөрүүлэгч ба тогтворжуулагчийг найрлагад нь нэмдэг. Тэгээд тэр хэрэггүй зүйлээс хор хөнөөлтэй болдог. Жин алдах үед өөх тос багатай зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь дээр.

Гэрийн бяслагны ашиг тус, хор хөнөөл

Амттай ааруул бүтээгдэхүүн бэлтгэх үндсэн дүрэм:

• Хоол хийх хоёр арга байдаг: хүйтэн, халуун. Эдгээр аргуудын ялгаа нь бэлтгэлийн хурд юм. Халаахгүй бол ааруул илүү зөөлөн болдог.
• Сүү тарган байх тусам зуслангийн бяслаг тарган болно. Исгэсэн бүтээгдэхүүн нь тосгоны сүүний хамгийн тарган нь юм.
• Та мөн kefir -ээс ямар ч өөх тос агуулсан хоол хийж болно. Тэд хугацаа нь дууссан kefir -аас зөвхөн халуунаар хийж иддэг байсан.
• Үүссэн бүтээгдэхүүний амт нь kefir эсвэл сүүнээс хамаарна. Тиймээс тэдгээрийг хэмнэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
• Ааруулыг зузаан ёроолтой зэвэрдэггүй ган саванд чанаж болгосон. Энэ нь пааландсан аяганд шатдаг.
• Гэрийн бяслаг бэлтгэх үед заримдаа кальцийн хлорид нэмдэг. Энэ бол эмийн санд худалдаж авах боломжтой тунгалаг шингэн юм. Энэ нь аарцыг кальциар баяжуулж, амтыг сайжруулах зорилгоор нэмдэг.
• Гэрийн бяслаг самбайгаар хучигдсан colander руу шиддэг. Мөн доор нь шар сүүний сав тавь. Хэрэв аарцыг colander -д үлдээвэл илүү чийглэг болно.
• Хэрэв та үйрмэг, чийггүй зуслангийн бяслаг авахыг хүсч байвал зуслангийн бяслаг бүхий алчуурыг өлгөж, ийлдсийг шилэн болгоно. Шар сүүгээ бин гэх мэт бусад аяганд хэрэглэж болно.
• Үүнийг хэлбэржүүлэхийн тулд тэд дарангуйлал хийдэг.
• Гэрийн бяслагийг хөргөгчинд 4 хүртэл хоног хадгална.

Ямааны ааруул

Ямаа, үнээний сүүний найрлага бараг ижил боловч ямааны сүү бидний биед илүү сайн шингэдэг. Тиймээс ямааны сүүний бяслаг нь ижил шинж чанартай байдаг. Ямааны сүүнд тодорхой эсрэг заалт байдаггүй. Ганц зүйл бол хэрэв та үүнийг байнга ашигладаг бол нэмэлт фунт өгдөг.

Альбумин зуслангийн бяслагны хор хөнөөл, ашиг тус

Альбумин ааруул нь шар сүүнээс гаргаж авсан хоолны бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бараг өөх тос агуулдаггүй. Энэ нь уураг - альбумин агуулдаг. Энэ нь чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийг хооллоход тохиромжтой. Үүнийг ямар ч дүүргэгчтэй хослуулж болох тул нарийн боовны үйлдвэрлэлд өргөн ашигладаг.

Альбумин ааруул нь уургийн агууламж өндөр, өөх тос багатай тул тамирчид булчингаа бэхжүүлэх зорилгоор хоол тэжээлд хэрэглэдэг.

Альбумин зуслангийн бяслаг нь уураг, фосфор, кальци, магни, төмөр, В, А, С, РР бүлгийн витамин агуулдаг. Түүний хэрэглээ нь ходоод гэдэсний замын ажилд эерэгээр нөлөөлж, дархлааг хадгална. Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Цорын ганц эсрэг заалт бол өдөрт 400 граммаас илүү хэрэглээ юм. Үгүй бол тулай, бөөрний цочмог дутагдалтай өвчтөнүүдэд эрүүл мэндийн асуудал үүсч болно. Мөн таргалалттай хүмүүст.

Нунтаг сүүтэй зуслангийн бяслаг 

Нунтаг үнээний сүү бол бүтэн үнээний сүүнээс 180 градусын температурт хатааж, дараа нь шигших замаар гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм. Хуурай сүүний ааруул бол сэргээсэн сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ердийн пастержуулсан сүүнээс бэлтгэсэн юм шиг бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Ганц ялгаа нь хадгалалтын хувьд л байдаг.

Хайлсан бяслагны ашиг тус ба хор хөнөөл

Шар тос нь илчлэг багатай тул нүүрс ус багатай тул энэ нь түүний ашиг тустай юм. Тиймээс энэ нь олон төрлийн хоолны дэглэмд тохиромжтой. Энэ нь өтгөн өнгөтэй, нарийн амттай карамель амттай.

Талх нарийн боовны бяслаг хэрэглэхийн давуу тал нь холестеролыг бууруулж, зүрх судасны булчинг бэхжүүлж, рахитаас урьдчилан сэргийлэх, дааврыг сайжруулах, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд оршино.

Эмэгтэйчүүдэд үзүүлэх ашиг тус

Гэрийн бяслаг нь триптофан, метионин агуулдаг тул түүний хэрэглээ нь эмэгтэй хүний ​​биед ашигтай байдаг. Эдгээр бодисын ачаар сэтгэлийн байдал сайжирдаг бөгөөд энэ нь цэвэршилтийн болон PMS -ийн үед чухал ач холбогдолтой юм. Кальци нь хумсыг бэхжүүлж, үс, цусны судасны байдлыг сайжруулдаг.

Хүүхдэд зориулсан

Гэрийн бяслаг нь хүүхдийн хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Уураг, кальци нь өсөн нэмэгдэж буй биед яс үүсэх үндэс болдог. Кальцийн дутагдал нь нуруу, остеопорозын өвчинд хүргэдэг. Гэрийн бяслаг нь kefir -ээс илүү хүүхдийн биед илүү сайн шингэдэг. В2 витамин нь алсын хараанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эсрэг заалт бол хувь хүний ​​үл тэвчих байдал, түүнчлэн бөөрний өвчин юм.

Нэмэлт хоолонд зуслангийн бяслагийг 8 сартайгаас нь эхлэн хүүхдэд халбагаар хийж, аажмаар 40 граммаар нэмэгдүүлдэг. Хүүхдийн зуслангийн бяслаг нь будагч бодис, хадгалалт, үнэрт бодис агуулаагүй байх ёстой. Хүүхдийн биед кальцийг илүү сайн шингээхийн тулд Д аминдэмийг зуслангийн бяслагт хүүхдийн хоолонд оруулдаг.

Эрэгтэйчүүд

Уураг нь эрэгтэй хүний ​​булчинг хөгжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Кальци нь яс, шүдийг бэхжүүлдэг. Гэрийн бяслаг хэрэглэх нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх явдал юм.

Эрчүүдэд зориулсан спортоор хичээллэх нь шөрмөс хугарах шалтгаан болдог. Гэрийн бяслаг нь хурдан эдгэрэхэд тусална.

Өглөөний зуслангийн бяслаг: идэх хамгийн тохиромжтой цаг хэзээ вэ?

Гэрийн бяслаг идэх хамгийн тохиромжтой цаг:

Өглөөний 10-11 цаг, 16-17 цаг хүртэл, гэхдээ 19.00 цагаас хэтрэхгүй

Гэрийн бяслагны хоногийн хэмжээ өдөрт 200 гр байна. Аарцанд агуулагдах уураг нь бөөрийг ачаалдаг.

Өөх тос ихтэй хоол хүнс өглөөний цайнд хамгийн тохиромжтой. Өглөө нойр булчирхай илүү идэвхтэй ажиллаж, уураг боловсруулахад илүү хялбар болно. Бие махбодийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст өглөө зуслангийн бяслаг идэх нь ашигтай байдаг.

Юутай хослуулах нь илүү ашигтай байдаг 

Гэрийн бяслагнаас кальцийг илүү үр дүнтэй шингээхийн тулд бусад бүтээгдэхүүнтэй зөв хослуулах хэрэгтэй. Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр бүхий зуслангийн бяслаг, зөгийн балтай зуслангийн бяслаг зэрэг амттан нь биед ашигтай, амттай байх болно. Та эдгээр бүтээгдэхүүнийг холих хэрэгтэй бөгөөд амттан бэлэн болно.

Хэрхэн хадгалах вэ

• Хүүхэд -36 цаг;
• Гэрийн бяслагны кассерол - 48 цаг;
• Гэрийн бяслаг бүхий бүтээгдэхүүн - 24 цаг;
• Түүхий зуслангийн бяслаг -72 цаг.
• Хадгалах температур 2-6 ° С

Гэрийн бяслагны ашиг тус, хор хөнөөлийн тухай видео