Эрдэмтэд хар (гашуун) шоколад нь сүүтэй шоколадаас ялгаатай нь эрүүл мэндэд тустай болохыг олон удаа баталж байсан бөгөөд энэ нь амттай боловч хортой байдаг. Хамгийн сүүлийн үеийн судалгаагаар хар шоколад нь зүрх, судас, ялангуяа илүүдэл жинтэй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг болохыг харуулсан. Хар шоколадыг илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн гэж зүй ёсоор тооцдог хэдий ч түүний тогтмол хэрэглээ нь хязгаарлагдмал хэмжээгээр, тухайлбал өдөрт 70 граммаар ашиг тустай гэж үздэг.
Ийм мэдээллийг шинжлэх ухааны "Америкийн туршилтын биологийн нийгэмлэгүүдийн холбооны сэтгүүл" (The FASEB Journal) сэтгүүлд нийтэлсэн байна.
Эрдэмтэд хамгийн ашигтай нь бага температурт жороор бэлтгэсэн "түүхий" эсвэл "түүхий" шоколад гэдгийг олж мэдсэн. Ер нь, анхны какаогийн масс (буурцаг шарах, исгэх, шүлтжүүлэх болон бусад үйлдвэрлэлийн процессууд орно) хэдий чинээ их боловсорсон байх тусам шим тэжээл бага байх ба шоколад бага байх тусам эрүүл мэндэд тустай гэж шинжээчид тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч бүх супермаркетуудад зарагддаг ердийн, дулааны аргаар боловсруулсан хар шоколаданд ашигтай чанарууд ихэвчлэн хадгалагддаг.
Туршилтанд 44-45 насны илүүдэл жинтэй 70 эрэгтэй оролцсон. Хугацаагаар нь ялгасан 4 долоо хоногийн хоёр хугацаанд тэд өдөр бүр 70 гр хар шоколад хэрэглэжээ. Энэ үед эрдэмтэд тэдний эрүүл мэндийн бүх төрлийн үзүүлэлт, тухайлбал зүрх судасны тогтолцоог дүрсэлсэн байдаг.
Эрдэмтэд хар шоколадыг тогтмол, дунд зэрэг хэрэглэх нь артерийн уян хатан байдлыг нэмэгдүүлж, цусны эсүүд судасны хананд наалдахаас сэргийлдэг болохыг тогтоожээ - энэ хоёр хүчин зүйл нь судасны хатуурал үүсэх эрсдлийг эрс бууруулдаг.
Өмнө нь олж авсан мэдээллээр хар шоколадны бусад ашигтай шинж чанарууд нь дараах байдалтай байгааг санаарай. • бодисын солилцооны синдромтой хүмүүст зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг; • 37% нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх, 29% нь цус харвах эрсдэлийг бууруулдаг; • зүрхний шигдээс эсвэл XNUMX хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст булчингийн хэвийн үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг; • элэгний хатуурлын үед судасны гэмтлийг бууруулж, цусны даралтыг бууруулна.
Судалгааны үр дүнд хар шоколадны бүх ашигтай бодисыг зөвхөн илчлэггүй хэлбэрээр агуулсан тусгай “шоколад” шахмал үйлдвэрлэхээр төлөвлөж байна.
Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс хар шоколад идэхийн тулд энэ эмийг илүүд үздэг - энэ нь зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай юм!