Огноо модны амтат жимс нь олон мянган жилийн турш Ойрхи Дорнодын гол хүнсний бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Эртний Египетийн фрескууд нь огноо хурааж буй хүмүүсийг дүрсэлсэн байдаг нь энэ жимс нь нутгийн ард түмэнтэй урт удаан, хүчтэй харилцаатай байсныг баталж байна. Сахарын өндөр агууламжтай, тэжээллэг чанар өндөртэй огноо нь Арабын орнуудад өргөн хүрээний хэрэглээг олж авсан. Тэдгээрийг шинэхэн, хатаасан жимс, сироп, цуу, түрхлэг, огнооноос бэлтгэсэн идээ (элсэн чихэр) хэлбэрээр хэрэглэдэг. Огноо далдуу модны навч Ойрхи Дорнодын түүхэнд маш чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Эртний Месопотами болон Эртний Египтэд далдуу модыг үржил шим, урт наслалтын бэлэг тэмдэг гэж үздэг байв. Хожим нь далдуу модны навчнууд нь Христийн шашны уламжлалын нэг хэсэг болсон: энэ нь Есүсийг Иерусалим руу ороход огнооны далдуу модны навчийг өмнө нь тавьсан гэсэн итгэл үнэмшилтэй холбоотой юм. Огноо навчийг еврейчүүдийн Суккот баяраар бас ашигладаг. Исламын шашинд огноо онцгой байр суурь эзэлдэг. Та бүхний мэдэж байгаагаар мусульманчууд нэг сар үргэлжилдэг Рамадан сарын мацаг барьдаг. Бичлэгийг бөглөхдөө мусульман хүн Коран сударт бичсэнчлэн иддэг уламжлалтай бөгөөд ингэснээр Бошиглогч Мухаммедын бичлэгийг дуусгасан. Эхний сүм нь хэд хэдэн далдуу модноос бүрдсэн бөгөөд тэдгээрийн дотор дээвэр барьсан гэж үздэг. Исламын уламжлал ёсоор бол диваажинд огнооны далдуу мод элбэг байдаг. Огноо нь 7000 гаруй жилийн турш Арабын орнуудын хоолны салшгүй хэсэг байсаар ирсэн бөгөөд 5000 гаруй жилийн турш хүн төрөлхтөн тариалж ирсэн. Гэр орон бүрт, усан онгоцон дээр болон цөлийн аялалын үеэр огноог үндсэн хоолонд үргэлж нэмдэг. Арабчууд тэмээний сүүтэй хамт онцгой тэжээллэг гэдэгт итгэдэг. Жимсний нухаш нь 75-80% элсэн чихэр (инверт сахар гэгддэг фруктоз) юм. Зөгийн балтай адил инверт элсэн чихэр нь олон эерэг шинж чанартай: Огноо нь өөх тос багатай боловч А, В, Д витаминаар баялаг. Бедуинчуудын сонгодог хоолны дэглэм бол огноо, тэмээний сүү (витамин С, өөх тос агуулсан) юм. Дээр дурдсанчлан огноог зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй далдуу модны хувьд үнэлдэг байв. Тэдний цочрол нь хүмүүс, ургамал, амьтдад хоргодох газар, сүүдэр бий болгосон. Мөчрүүд болон навчийг хийхэд ашигладаг байсан. Өнөөдөр АНЭУ-ын нийт жимсний модны 98 хувийг огнооны далдуу мод эзэлдэг бөгөөд тус улс жимсний тэргүүлэгч үйлдвэрлэгчдийн нэг юм. МЭ 630 онд Мадинад баригдсан Бошиглогчийн сүм хийд: их биеийг багана, дам нуруу болгон, навчийг хивс хийхэд ашигладаг байв. Домогт өгүүлснээр, Мединад үерийн дараа Ноагийн үр удам анх суурьшсан бөгөөд огноо модыг анх тэнд тарьжээ. Арабын ертөнцөд огноог тэмээ, адуу, тэр ч бүү хэл Сахарын элсэн цөлд тэжээдэг бөгөөд үүнээс өөр олдоц бага байдаг. Огнооны далдуу мод нь барилгын ажилд зориулж модоор хангадаг байв.
2022-11-11