Шар будаа нь quinoa-ийн гайхалтай хувилбар юм: quinoa шиг олон талын, амттай, тэжээллэг хоол, гэхдээ хамаагүй хямд, хүртээмжтэй.
Ихэнх Хойд Америкчууд шар будаа шувууны хоол эсвэл хиппи хоол гэж мэддэг. Бусад газар малын тэжээл эсвэл этилийн спиртийн боломжит эх үүсвэр болгон ургадаг. Гэхдээ шар будаа нь илүү их юм!
Дэлхийн олон оронд, тэр дундаа Энэтхэг, Хятад, Азийн орнуудад шар будаа нь гайхамшигтай шинж чанараараа олон мянган жилийн турш гол хүнсний бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн.
Шар будаа нь маш тэжээллэг байдаг. Шар будаа нь шүлтлэг, таны гэдэсийг чийгшүүлдэг, сэтгэл санааг сайжруулдаг серотонин агуулдаг ба магни, ниацин, уураг ихээр агуулдаг. Шар будаа нь зүрхэнд сайн, холестеролыг бууруулдаг, гликемийн индекс багатай, өөх тос багатай, цавуулаг агуулаагүй. Шар будаа нь харшлын урвал үүсгэдэггүй.
Quinoa нь ижил төстэй тэжээллэг шинж чанартай боловч өөх тос ихтэй байдаг. Нэг аяга чанасан квиноа нь 8 гр бүрэн уураг агуулдаг бол нэг аяга шар будаа нь 6 гр энгийн уураг агуулдаг. Та шар будаа, бага зэрэг тос, тэр ч байтугай оноонд бага зэрэг буурцагт ургамал нэмж болно!
Гэсэн хэдий ч quinoa нь ноцтой сул талуудтай. Нэг талаас шар будаагаас дунджаар 5 дахин их үнэтэй, мөн байгаль орчин, ёс суртахууны хувьд нэр хүнд нь маш их хүсч байна. Шар будаа quinoa-аас хямд байдаг нэг шалтгаан нь хүний хоол болох АНУ-д эрэлт хэрэгцээгүй байгаа явдал юм. Нөхцөл байдал өөрчлөгдөж магадгүй ч энэ нь зардлын огцом өсөлтөд хүргэхгүй байх.
Эцсийн эцэст шар будаа бараг хаана ч ургадаг бөгөөд квиноа шиг ачааны машиныг олон мянган миль зайд явуулах шаардлагагүй бөгөөд нүүрсхүчлийн хийн ялгаралтыг нэмэгдүүлж, Андын жижиг тариаланчдыг уламжлалт хүнсний эх үүсвэрээс хасдаг. Шар будаа нь quinoa-аас ялгаатай нь идэж болох тусгай боловсруулалт шаарддаггүй.
Уг нь бид жижиг тариалангийн талбайд эсвэл хашаандаа шар будаа тарьж, идэж, идэж, орон нутгийн зах зээлд борлуулж болно. Тиймээс шар будаа нь ногоон болон хиппиүүдийн хоол гэж нэрлэгддэг. Шар будаа нь маш олон талын шинж чанартай учраас олон мянган жилийн турш алдартай хоол байсаар ирсэн. Шар будаа нь олон жороор будаа, улаан буудай, квиноа зэрэг бусад үр тариаг орлуулж болно. Шар будаа нь будаатай ижил аргаар чанаж, 20 минут зарцуулдаг бөгөөд даралтын агшаагчаар урьдчилан дэвтээж эсвэл чанаж болно.
Ус нэмж, удаан жигнэх тусам илүү зөөлөн, өтгөн болдог. Шар будаа нухаш (жишээлбэл, хүүхдийн хоолонд зориулж) эсвэл хуурай, үйрмэг, шарсан талх байж болно.
Шар будаа нь юу хийж байгаагаас хамааран өглөөний хоол, үдийн хоол эсвэл оройн хоол байж болно. Цавуулаггүй байдаг нь урамшуулал юм. Шар будаа хоол хийх зарим санааг энд оруулав.
Шарсан шар будаа нь ноолуурын самар, мөөгний соустай сайн нийлдэг. Буцалсан шар будаа нь сүмс болон грависын суурь болгон хэрэглээрэй. Өглөөний цай бэлтгэхийн тулд квиноа, овъёосны оронд чанасан шар будаа хэрэглээрэй - үр тариандаа сүү, хатаасан жимс, самар, үр, шанцай, давс эсвэл дуртай бүхнээ нэмнэ үү. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгаад идээрэй!
Эсвэл түүхий шар будаа буцалгаад шөнөдөө саванд хийж орхивол өглөө босоод өглөөний цай бэлэн болно. Хутга, шарсан мах, шөлөнд чанасан шар будаа нэмнэ, яг л квиноа эсвэл будаа нэмдэг. Эсвэл будааны оронд шар будаа нэмж мөөгтэй пилаф хийхэд шар будаа хэрэглэж болно.
Шар будаа нь төвийг сахисан амттай, цайвар өнгөтэй, шар будаа нь хямд бөгөөд маш сайн нарийн боов хийдэг - талх, маффин, түүнчлэн бин, хавтгай бялуу.
Шар будаа тариалахад маш хялбар байдаг. Хойд Америкийн тариаланчид quinoa тариалахыг хичээж, ашиг орлого олох гэж найдаж байсан ч энэ нь хаана ургадаг, ургах нөхцөл нь зөв байх ёстой гэдгийг маш нарийн сонгосон нь батлагдсан.
Боливийн Андын нуруунд квиноа ургах хамгийн тохиромжтой нөхцөл өндөр байдаг нь квиноаг тээвэрлэх зардал маш өндөр, нүүрстөрөгчийн ул мөр муу байгаагийн нэг шалтгаан юм.
Нэмж дурдахад, quinoa-г идэж болохуйц болгохын тулд гашуун арьсыг арилгахад тусгай тоног төхөөрөмж шаардлагатай.
Харин шар будаа нь зун урт, халуун байдаг газар ургахад хялбар байдаг. Шар будаа эрдэнэ шишийн хувьд тохиромжтой ямар ч хөрсөнд тарьж болно. Хур тунадасны дундаж хэмжээ хангалттай, та нэмэлт усалгааны талаар санаа зовох хэрэггүй.
Боловсорч гүйцсэн үр нь хөнгөн үрэлтийн тусламжтайгаар гаднах бүрхүүлээс амархан гардаг. Тэдгээр нь маш жижиг, дугуй хэлбэртэй, үзүүртэй үзүүртэй. Үрийг нь хурааж авсны дараа савлахын өмнө хэд хоногийн турш хатаана. Жудит Кингсбери