Мөөг, төмстэй амттай сүмс

Мөөг, төмсний хослол нь сонгодог, амттай хослолуудын нэг гэж тооцогддог бөгөөд хэрэв тэдгээрийг нарийн соусаар амталсан бол та өөгүй сайхан амттай хоол авах болно.Шинэ мөөг, төмсний зүсмэлүүдтэй соусыг хайрлах хайрыг дараахь онцлог шинж чанаруудаар хялбархан тайлбарлаж болно.

• давтагдашгүй амттай маш сайн үнэр нь хамгийн том шүүмжлэгч, эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хүмүүст ч таалагдах болно;
• бүх найрлага нь жилийн аль ч үед бэлэн байдаг тул та бүх жилийн турш хоол хийж болно;
• Хоол хийх нь шинэхэн тогооч нарын мэдэлд байдаг, учир нь технологийн процедур нь энгийн бөгөөд төвөгтэй биш юм.

Ногооноор баялаг ийм гайхалтай амттан нь байшинг зуны ер бусын үнэрээр дүүргэж, гэр бүлийн найрсаг найр, найрсаг яриа өрнүүлэх таатай уур амьсгалыг бий болгоно.

 Удаан агшаагчаар чанаж болгосон төмс, мөөгтэй сумс

Төмс, бүх төрлийн мөөгнөөс гайхалтай хоол хийх олон арга бий, гэхдээ хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн зөв сонголтоор хоолны ур чадвар, туршлага хуримтлуулах нь зүйтэй. Энэ нь яг л удаан агшаагчаар чанаж болгосон төмс, шинэ мөөгний шоо дөрвөлжин сумс юм.

Жор нь энгийн алхмуудыг агуулдаг:

1. 2 сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, бичил долгионы зууханд 1 хоолны халбага ургамлын тос хийж 7-10 минут хуурна. Таны сонгох ёстой горим бол "Baking" бөгөөд бүгдийг нь хольж, шатаахаас сэргийлнэ.
2. 500 гр шампиньон эсвэл хясаа мөөгийг нунтаглаж, шарсан сонгино дээр нэмээд зөөлөн холино.
3. 500 гр төмсийг хальсалж, тууз болгон хувааж, олон тогоочийн аяганд хийж, бүгдийг дахин холино.
4. Тусдаа аяганд соусыг зэрэгцээ чанаж болгоно. 250 мл цөцгий дээр ½ аяга ус нэмээд жигд болтол холино. Хайруулын тавган дээр 30 гр цөцгийн тос хийж, 2 хоолны халбага гурилыг бага дулаанаар 8-10 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурна. Нэг саванд гурил, цөцгий хольж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнтэй олон тогоочийн аяганд хийнэ.
5. Бүх орцуудаа давс, перцээр амталж, тагийг нь таглаад "Гал унтраах" горимыг тохируулна уу. Ийм дулааны боловсруулалтын үргэлжлэх хугацаа нь 1 цаг, дараа нь агуулгыг хольж, 15-20 минутын турш "Дулаан байлгах" горимд шилжинэ.
6. Жижиглэсэн ногоон сонгино, dill бүхий анхилуун, амттай хоолоор үйлчил.

Гайхамшигтай амттан нь ямар ч гэр бүлийн оройн хоолыг чимэглэх бөгөөд баярын ширээн дээр ч гэсэн хүндэтгэлтэй харагдах болно.

Мөөг, цөцгий дээр үндэслэсэн төмстэй баншны сумс

Эрт дээр үеэс хоолны дуршилтай буузыг төмсний уламжлалт хоол гэж үздэг. Гэхдээ мөөгний амтлагчаар амталсан бол амт нь илүү шүүслэг, илэрхий байх болно.

Мөөг, цөцгий дээр үндэслэсэн төмстэй баншанд амттай соус бэлтгэхийн тулд тогооч нарын алхам алхмаар зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд хангалттай.

Төмсний аяганд зориулсан мөөг, цөцгийтэй соус

Төмстэй хоолонд зориулсан мөөг, гар хийцийн цөцгийтэй өөр нэг гайхалтай соус нь маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг.

1. Хоёр сонгино, 500 гр шампиньоныг хэрчиж, ургамлын тосонд 3-5 минутаас илүүгүй хагас болтол нь хуурна.
2. Зөөлөн, сайтар хольж, хайруулын тавган дээр 400 мл гар хийцийн цөцгий хийнэ.
3. 2 хоолны халбага гурилыг 50 мл усаар шингэлж, мөөгний холимогт нэмээд бүгдийг сайтар холино. Үр массыг амтлахын тулд давс, чинжүү.
4. Эцсийн алхам бол нарийн grater дээр сараалжтай 50 гр хатуу бяслаг нэмж, хаалттай таган дор өөр 5 минутын турш буцалгана.

Ийм өтгөн мөөгний соусыг зөвхөн төмс төдийгүй бусад хачир эсвэл махаар үйлчилж болно. Аливаа тайлбар, хослолд энэ нь өө сэвгүй, боловсронгуй байх болно.

Тахианы мах, төмстэй мөөгний соус

Тахианы мах эсвэл бусад махан хоолыг хөнгөн, амттай мөөгний шөлөөр үйлчилбэл илүү шүүслэг, амттай болно. Өнөөдөр та алдартай тогоочдоос онцгой соус бэлтгэх олон төрлийн жор олж болно, гэхдээ өөгүй амт нь үргэлж төвөгтэй, төвөгтэй байдаггүй.

Тахианы мах, төмстэй эдгээр энгийн мөөгний соусуудын нэгийг доор санал болгож байна.

1. 300 гр тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давсалж, тахианы халуун ногоо цацна. Махыг 1-2 цагийн турш байлгаад даршилж өгнө.
2. Энэ үед хагас цагираг, 250 гр мөөг хэлбэрээр сонгино цавчих. Жижиглэсэн орцуудаа 2 хоолны халбага ургамлын тосонд хийж алтан шаргал болтол хуурна – 10-12 минут.
3. Мөөгний тосонд тахианы хэсгүүдийг бүх талаас нь хуурна.
4. 1000 гр төмс хальсалж, тууз, давс болгон хуваасан. Дараа нь гүн хайруулын тавган дээр бүх найрлагыг (сонгино, мах, төмстэй мөөг) холино.
5. Тусдаа аяганд соусыг зэрэгцээ чанаж болгоно. 200 мл цөцгий 100 мл ус, давстай хольж, амтат халбага нэмнэ. Үүссэн массыг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгаж, нэг халбага гурил, 2 хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ.
6. Бэлэн цөцгийтэй дүүргэгчийг төмс дээр жигд асгаж, тагийг нь таглана. Бүх найрлагыг дунд зэргийн халуунд 25-30 минут буцалгана. Бүрэн бэлэн болсны дараа таваг өөр 5 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.

Дээрээс нь жижиглэсэн dill болон ногоон сонгинооор үйлчил. Хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хүн ч гэсэн ийм амттангаас татгалзаж чадахгүй.

Тахианы мах, мөөг, шатаасан төмсөөр хийсэн соус

Тахианы мах, шинэ мөөг, шатаасан төмстэй бэлтгэсэн соус нь амттай байх болно.

Энэ тохиолдолд хоолны урлагт тусгай ур чадвар шаардагддаггүй тул алхам алхмаар зааварчилгааг дагахад л хангалттай.

1. 400 гр тахианы буланг дунд хэсэг болгон хайчилж, амт нь 80 гр гурил, давс, чинжүү, халуун ногоотой хольж өнхрүүлэн хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл тосонд бүх хэсгүүдийг хуурч ав.
2. 2 сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд жижиглэсэн 250 гр мөөгийг зөөлөн болтол нь хуурч ав. Мөөгний хувьд "ойн төлөөлөгчид" болон шампиньон хоёулаа байж болно.
3. 250 гр төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, шавар саванд хийнэ. Тэдэнд шарсан тахианы мах, сонгинотой мөөг нэмнэ.
4. Соусыг тусад нь бэлтгэ, үүний тулд та 40 мл цөцгий, 140 мл ус, дарагчаар буталсан 2 хумс сармис, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо, жижиглэсэн ногоон холих хэрэгтэй. Энэ хольцтой бүх савыг хийнэ, гэхдээ ирмэг хүртэл биш.
5. Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 40 градусын турш 220 минутын турш жигнэх.

Ийм гайхалтай амттанг савнаас гаргаж авалгүйгээр үйлчил. Баялаг үнэр нь гэр бүлийн бүх гишүүдийг тухтай ширээн дээр хурдан цуглуулж, дулаан, тааламжтай яриагаар уур амьсгалыг дүүргэх болно.

Шарсан мах, мөөг, төмстэй соус

Гахайн мах, үхрийн махыг илүүд үздэг хүмүүст шарсан мах, шинэ мөөг, төмстэй дараах соусыг бэлдэж болно.

Ийм хоол хийх бүх жор бол хоолны энгийн алхамуудын багц юм.

1. Дунд зэргийн дулаан дээр ургамлын тосонд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн 200 гр мөөгийг хуурч ав.
2. Сонгино-мөөгний холимогт гахайн мах нэмнэ - 500 гр-аас ихгүй, бүгдийг нь 20 минутын турш сайтар хуурна.
3. Хальс, шоо болгон хуваасан 500 гр төмс. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарсан махыг хагас болгосон, бага зэрэг шарсан хүртэл хуурна. Дараа нь 250 мл ус хийнэ, тагийг нь таглаад 5-7 минут байлгана.
4. Шарсан төмсдөө сонгино, мөөг, мах нэмнэ. Давс, чинжүү, бүх найрлагыг өөрийн үзэмжээр амтлагчаар амталж, 2 хоолны халбага цөцгий хийнэ, таглана. Төмс бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар 30 минут байлгана.

Анхилуун үнэртэй хоол нь ямар ч найранд зохих байр сууриа эзэлдэг бөгөөд баяр ёслолын бүх оролцогчдыг баялаг, хурц амтаараа баярлуулдаг. Хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээх нь хялбар бөгөөд хөгжилтэй!