эмч Майкл Грегер мах идэх нь чихрийн шижин өвчинд хүргэдэг гэсэн нотолгоо ховор байдаг гэж мэдэгджээ. Харин Харвардын их сургуулийн 300-25 насны 75 гаруй хүний дунд хийсэн судалгаагаар өдөрт нэг порц махан бүтээгдэхүүн (зөвхөн 50 грамм боловсруулсан мах) чихрийн шижин өвчнийг 51 хувиар нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Энэ нь хоол тэжээл ба чихрийн шижин хоёрын маргаангүй холбоог нотолж байна.
эмч Фрэнк Ху, Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургуулийн хоол тэжээл, тархвар судлалын профессор, дээр дурдсан судалгааны зохиогч, америкчууд улаан махаа багасгах хэрэгтэй гэж хэлэв. Улаан мах их иддэг хүмүүс жин нэмэх хандлагатай байдаг тул таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь хоорондоо холбоотой байдаг.
"Гэхдээ биеийн жингийн индексийг (BMI) тохируулсны дараа ч гэсэн" Доктор Фрэнк Ху хэлэхдээ, "бид эрсдэл нэмэгдсээр байгаа бөгөөд энэ нь хамгийн их эрсдэл нь таргалалттай холбоотой байхаас давсан гэсэн үг юм."
Түүний хэлснээр чихрийн шижингийн өвчлөл маш хурдацтай нэмэгдэж, улаан махны хэрэглээ, тэр дундаа боловсруулсан болон боловсруулаагүй махны хэрэглээ маш өндөр байна. "Чихрийн шижин болон бусад архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд махны хооллолтоос ургамлын гаралтай хооллолт руу шилжих шаардлагатай" гэж тэр хэллээ.
Улаан мах яагаад бидний биед маш их нөлөөлдөг вэ?
Дээрх судалгааны зохиогчид хэд хэдэн онолыг дэвшүүлсэн. Жишээлбэл, боловсруулсан мах нь натри, нитрат зэрэг химийн бодисоор баялаг бөгөөд инсулин үйлдвэрлэхэд оролцдог нойр булчирхайн эсийг гэмтээж болно. Нэмж дурдахад, улаан мах нь төмрийн агууламж өндөртэй байдаг бөгөөд үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэснээр исэлдэлтийн стрессийг нэмэгдүүлж, архаг үрэвсэл үүсгэдэг бөгөөд энэ нь инсулины үйлдвэрлэлд сөргөөр нөлөөлдөг.
АУ-ны доктор Нейл Д.Барнард, Хариуцлагатай Анагаах Ухааны Эмч нарын Хорооны (PCRM) үүсгэн байгуулагч, ерөнхийлөгч, хоол тэжээл, чихрийн шижингийн мэргэжилтэн хэлэхдээ чихрийн шижин өвчний шалтгааны талаар нийтлэг буруу ойлголт байдаг бөгөөд нүүрс ус хэзээ ч энэ сул дорой өвчний шалтгаан болж байгаагүй бөгөөд хэзээ ч болохгүй. Үүний шалтгаан нь амьтны гаралтай өөх тосыг идсэнээр цусан дахь өөх тосны хэмжээг нэмэгдүүлдэг хоолны дэглэм юм.
Хүний биеийн булчингийн эд эсийг ажиглавал инсулины хамаарлыг үүсгэдэг өөхний жижиг хэсгүүд (липидүүд) хэрхэн хуримтлагддагийг харж болно. Энэ нь хоол хүнснээс гаралтай глюкоз нь маш их хэрэгцээтэй эсүүдэд нэвтэрч чадахгүй гэсэн үг юм. Мөн цусан дахь глюкозын хуримтлал нь ноцтой асуудалд хүргэдэг.
Гарт Дэвис, Анагаах ухаан, бариа заслын шилдэг эмч нарын нэг, доктор Нейл Д.Барнардтай санал нэг байна: “Нүүрс усны хэрэглээнээс болж чихрийн шижин өвчтэй 500 хүнийг хамруулсан томоохон судалгаа. Өөрөөр хэлбэл, нүүрс ус их идэх тусам чихрийн шижин тусах эрсдэл буурдаг. Гэхдээ мах нь чихрийн шижинтэй маш их холбоотой."
Таны гайхшралыг би ойлгож байна. Цардуул нь нүүрс ус бөгөөд хүний хувьд маш ашигтай байдаг. Нүүрс ус нь өөрөө эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд ижил таргалалтын шалтгаан болдог. Амьтны гаралтай өөх тос нь хүний эрүүл мэндэд огт өөр нөлөө үзүүлдэг, ялангуяа чихрийн шижин өвчний шалтгаан болдог. Булчингийн эд, түүнчлэн элгэнд гликоген гэж нэрлэгддэг нүүрс усны нөөцүүд байдаг бөгөөд эдгээр нь бие махбодид эрчим хүчний нөөцийг бий болгодог гол хэлбэр юм. Тиймээс бид нүүрс ус идэхдээ тэдгээрийг шатааж эсвэл хадгалдаг бөгөөд боловсруулсан нүүрс усыг хэт их хэрэглэснээс илчлэгийн тоо графикаас гадуур л бол бидний бие нүүрс усыг өөх болгон хувиргаж чадахгүй. Харамсалтай нь чихрийн шижинтэй хүн элсэн чихэрт хэт их дуртай байдаг нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, өөрөөр хэлбэл мах, сүү, өндөг, загаснаас өвчний шалтгааныг олж харах боломжгүй байдаг.
“Нийгэм олон хүнийг хоолны дэглэмийн сонголтоос болж архаг өвчнийг үл тоомсорлодог. Энэ нь хүмүүсийн өвчнөөр мөнгө олдог хүмүүст ашигтай байх. Гэхдээ тогтолцоо өөрчлөгдөх хүртэл бид өөрсдийн болон гэр бүлийнхээ эрүүл мэндийн төлөө хувийн хариуцлага хүлээх ёстой. Нийгэм шинжлэх ухааныг гүйцэхийг тэсэн ядан хүлээж байна, учир нь энэ бол үхэл амьдралын асуудал юм” гэж 1990 оноос хойш ургамлын гаралтай хоолны дэглэм барьж буй доктор Майкл Грегер хэлэв.
Америкийн кардиологийн коллежийн ерөнхийлөгч Др. Ким Уильямс Түүнээс яагаад ургамлын гаралтай хоолны дэглэм барьдаг талаар асуухад тэрээр "Би үхлийн эсрэг биш, зүгээр л миний ухамсарт байгаасай гэж хүсэхгүй байна" гэсэн гоёмсог хэллэгийг хэлжээ.
Эцэст нь би дээрх судалгааны үр дүнг баталгаажуулсан хоёр түүхийг өгөх болно.
Нэгэн цагт 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр шаналж байсан хүний анхны түүх. Эмч нар түүнийг нүүрс ус багатай, өөх тос ихтэй хоолны дэглэмд оруулсан ч тэрээр өөр шийдвэр гаргаж, ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжиж, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдаж эхлэв.
Кен Томас хэлэхдээ: "Эмч маань яагаад намайг чихрийн шижин өвчний хүндрэлтэй насыг буруушаасныг би одоо мэдэж байна. Энэ нь анагаах ухааны салбар өөрөө, тэр ч байтугай Америкийн Чихрийн шижингийн нийгэмлэг чихрийн шижинтэй тэмцэхийн тулд нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийг дэмждэгтэй холбоотой юм. , ихийг өгдөг. маш муу үр дүн. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжсэнээс хойш 26 жилийн дараа цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн хэвээр байгаа бөгөөд би чихрийн шижин өвчний хүндрэлийг хэзээ ч мэдэрч байгаагүй. Би анх хоолны дэглэмээ өөрчлөхдөө эрүүл мэндийнхээ төлөө танил хоолны таашаалыг золиослон хоолыг эм шиг хэрэглэхээр шийдсэн. Мөн цаг хугацаа өнгөрөхөд миний амтлах мэдрэмж өөрчлөгдсөн. Би одоо аяга тавагныхаа цэвэр, түүхий амтанд дуртай бөгөөд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, өөх тостой хоолыг ерөнхийдөө жигшмээр санагддаг."
Хоёр дахь баатар Райан тулаанч1 жилийн турш 24-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй байсан. Ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжсэний дараа түүний эрүүл мэндийн байдал чанарын хувьд өөрчлөгдсөн бөгөөд тэрээр веган тамирчны подкастуудыг сонссоноор шийдсэн.
Райан хэлэхдээ "12 сарын дараа ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэсний дараа миний инсулины хэрэгцээ 50% буурсан. 24-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй 1 жил амьдарсан би өдөрт дунджаар 60 нэгж инсулин тарьсан. Одоо би өдөрт 30 нэгж авч байна. Уламжлалт "мэргэн ухаан" -ыг үл тоомсорлож, би эдгээр үр дүнд хүрсэн, нүүрс ус. Одоо би илүү их хайрыг мэдэрч, амьдралтай илүү холбоотой болж, амар амгаланг мэдэрч байна. Би хоёр марафонд гүйж, анагаахын сургуульд сурч, цэцэрлэгжүүлэлтээ өөрөө хийж байна” гэж хэлжээ.
Америкийн чихрийн шижингийн нийгэмлэгийн мэдээлснээр 2030 он гэхэд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн тоо дэлхий даяар нэмэгдэх болно. Мөн бид бүгдэд бодох зүйл бий.
Өөртөө анхаарал тавьж, аз жаргалтай байгаарай!