Агуулга
Куркумин (Куркумин, турмерик, куркумин, турмерик, турмерик ханд, E100).
Куркуминыг ихэвчлэн байгалийн будагч бодис гэж нэрлэдэг бөгөөд эх үүсвэр нь яст мэлхий (урт куркума эсвэл шар цагаан гаа), амьтан, ургамлын гаралтай эслэгийг улбар шар эсвэл тод шар өнгөөр будаж болно (калоризатор). Энэхүү бодис нь E100 индекс бүхий хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнээр бүртгэгдсэн бөгөөд хэд хэдэн сорттой байдаг.
- (i) Куркумин, Thistle-ийн үндэснээс хүчтэй шар будаг;
- (ii) Турмерик бол турмерик үндэснээс гаргаж авсан улбар шар өнгийн будаг юм.
E100 куркумины ерөнхий шинж чанарууд
Куркумин бол усанд уусдаггүй байгалийн эфир, спиртэнд сайн уусдаг байгалийн полифенол юм. Куркумин нь бүтээгдэхүүний бүтцийг алдагдуулахгүйгээр бүтээгдэхүүнийг улбар шар эсвэл тод шар өнгөөр будна. E100 Curcumins нь бага зэрэг гавар үнэртэй, гашуун амттай харанхуй улбар шар өнгийн нунтаг юм.
Турмерик үндэс нь куркумин, төмөр, иод, фосфор, витамин С, В, эфирийн тос агуулдаг.
E100 куркумины ашиг тус ба хор хөнөөл
Байгалийн куркумин нь байгалийн иммуномодулятор бөгөөд байгалийн антибиотикийн шинж чанартай байдаг ба куркумины үрэвслийн эсрэг, тэр ч байтугай хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй байдаг. Бодисууд нь цусан дахь формацид идэвхтэй нөлөөлж, цусыг шингэлж, зүрхний булчингийн эсийн үйл ажиллагааг сэргээж, цусны даралтыг бууруулдаг. Цусан дахь сахарын хэмжээ ихтэй хүмүүст хүртэл турмерик хэрэглэдэг.
Турмерик нь шархыг эдгээх үйлчилгээтэй бөгөөд арьсны үрэвслийг эмчилж, тааламжгүй түлэгдэлтийг арилгадаг. Түүний шинж чанараараа энэ нь цагаан гаатай төстэй юм. Турмерик бол зөвхөн халуун ногоо биш юм. Куркума эмчилгээний шинж чанар нь гэдэсний халдварт өвчин ихтэй халуун орны орнуудад маш их хэрэгтэй байдаг.
Гэхдээ нөгөө талаас, куркуминыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл жирэмсний явцад аяндаа зулбах магадлал бий. Хэрэв та ямар нэгэн эм ууж байгаа бол хоол хүнсэндээ турмерик нэмж болох эсэх, ялангуяа гипотензи болон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд эмчид хандах хэрэгтэй. Тиймээс, E100 -ийн агууламж өндөртэй бүтээгдэхүүн, ялангуяа мэс засал хийлгэх гэж байгаа бол бүү аваарай. Өдөр тутмын хэрэглээ нь: 1 кг жин тутамд 0.3 мг куркумин, XNUMX кг турмерик.
E100 куркумины хэрэглээ
Хүнсний үйлдвэрлэл нь E100 -ийг сүмс, гич, цөцгийн тос, чихэр, согтууруулах ундаа, амтлагч, бяслаг үйлдвэрлэхэд хүнсний будагч бодис болгон өргөн ашигладаг. Байгалийн curcumins нь Ази тивд төдийгүй дэлхийн бусад оронд хайрлагдан хэрэглэгддэг карри амтлагчийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Ихэнхдээ curcumins нь янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд зориулагдсан эмийн дулаарал болгон ашигладаг. Үүнийг гоо сайхан, анагаах ухаанд бас ашигладаг. Арьсны өвчний хувьд турмерик нунтагыг буцалсан усаар хольж, нэгэн төрлийн зузаан масс үүсэх хүртэл хутгах шаардлагатай. Усны оронд та сүү эсвэл kefir хэрэглэж болно. Энэхүү хольцыг нүүр рүү чиглүүлж, экзем, загатнах, фурункулоз, хар толбыг арилгах, хөлсний булчирхайг тайлах үйлчилгээтэй. Маскаа нүүрэндээ түрхээд 10-20 минут байлгаад бүлээн усаар зайлсны дараа арьсаа чийгшүүлэгч тосоор тосолно. Хэрэв цочрол үүсвэл бүлээн усаар зайлна.
Хэрэв та тослог арьстай, хар толботой, эсвэл нүх томорсон бол маскыг долоо хоногт 1-2 удаа хийж байх хэрэгтэй. Арьс хуурайшиж, тослог гялалзаж арилгах, нүхжилт нарийсах болно. Нүүр нь улам чангарч, хөнгөн болно.
Жин хасахад турмерик
Турмерик нь өөх тосны эд эс үүсэхээс сэргийлж, хоолонд нэмэр болох нь бодисын солилцоог хурдасгах, ходоод гэдэсний замыг хэвийн болгох, цусны эргэлтийг сайжруулж улмаар жингээ хасахад тусалдаг тул жин хасахад тустай. Үүнээс гадна, turmeric нь бодисын солилцооны үйл явцыг зохицуулж, уургийн шингээлтийг дэмждэг.
E100 куркумины хэрэглээ
Манай орны нутаг дэвсгэр дээр өдөр тутмын хэрэглээний нормыг чандлан сахих тохиолдолд E100 нэмэлтийг байгалийн гаралтай хүнсний будаг болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг.