Агуулга
Сорбины хүчил (E200).
Сорбины хүчил нь анх удаа энгийн уулын үнсний шүүсээс гаргаж авсан хүнсний бүтээгдэхүүний байгалийн хадгалалт юм (иймээс ийм нэршил). Сорбус - уулын үнс) XIX зууны дунд үед Германы химич Август Хоффманн. Бага зэрэг дараа нь Оскар Денбнерийн туршилтын дараа синтетик аргаар сорбины хүчил олж авав.
Сорбины хүчлийн ерөнхий шинж чанарууд
Сорбины хүчил нь жижиг өнгөгүй, үнэргүй талст, усанд маш бага уусдаг, бодис нь хоргүй, хорт хавдар үүсгэдэггүй. Энэ нь өргөн хүрээний үйлдэлтэй (калоризатор) хүнсний хадгалалтын бодис болгон ашигладаг. Сорбины хүчлийн гол шинж чанар нь нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд хөгц үүсгэдэг эмгэг төрүүлэгч бичил биетэн, мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлж, бүтээгдэхүүний органолептик шинж чанарыг өөрчлөхгүй, ашигтай бактерийг устгахгүй. Хадгалах бодисын хувьд мөөгөнцрийн эсийн хөгжлийг саатуулж хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгадаг.
E200 сорбины хүчлийн ашиг ба хор хөнөөл
Хүнсний нэмэлт E200 Сорбины хүчил нь хүний биед амархан шингэж, дархлааг нэмэгдүүлж, хорт бодисыг амжилттай арилгадаг, нөхцөлт ашигтай хүнсний нэмэлт юм. Гэсэн хэдий ч E200 нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай В12 витаминыг устгах чадвартай гэдгээрээ алдартай. Сорбины хүчил агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь үрэвслийн шинж чанартай арьсан дээр харшлын урвал, тууралт үүсгэдэг. Хэрэглээний нормыг зөвшөөрөгдөх боломжтой - биеийн жингийн 12.5 мг / кг, 25 мг / кг хүртэл - болзолт зөвшөөрөгдөх боломжтой.
E200-ийн хэрэглээ
Уламжлал ёсоор хүнсний нэмэлт E200 нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахын тулд хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглагддаг. Сорбины хүчил нь сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг, хиам болон бусад махан бүтээгдэхүүн, түрс зэрэгт агуулагддаг. E200 нь зөөлөн ундаа, жимс, жимсгэний шүүс, сүмс, майонез, чихэр (саатал, чанамал, мармелад), гурилан бүтээгдэхүүн агуулдаг.
Сорбины хүчил хэрэглэх бусад чиглэлүүд нь тамхины үйлдвэр, гоо сайхан, хүнсний зориулалттай сав баглаа боодлын сав үйлдвэрлэх явдал байв.
Сорбины хүчил хэрэглэх
Манай улсын хэмжээнд E200-ийг хүлээн зөвшөөрөгдсөн стандартын дагуу хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хадгалах бодис болгон ашиглахыг зөвшөөрдөг.