Агуулга
Глицерин (Глицерол, E422)
Глицерин нь тогтворжуулагч, өтгөрүүлэгч, эмульсжүүлэгч бүлэгт хамаарах бодис юм. Хүнсний нэмэлтүүдийн олон улсын ангилалд Глицериныг E422 кодоор өгдөг.
Глицеролын ерөнхий шинж чанар ба бэлтгэл
Глицерин нь өндөр зуурамтгай чанар бүхий тунгалаг шингэн шиг харагдаж байна. Энэ нь бага зэрэг амттай амттай бөгөөд энэ нь түүний нэрээс харагдаж байна (Грек хэлнээс гаралтай). гликос - чихэрлэг). Химийн шинж чанарын дагуу глицерин бол хамгийн энгийн гурвалсан спирт бөгөөд үүнийг Карл Шеле 1779 онд өөх тосыг цэвэршүүлэх замаар (калоризатор) олж авсан. Бараг бүх глицериныг тос, өөхийг дайвар бүтээгдэхүүн болгон саванжуулснаар олж авсан. E422 нь ус болон бусад шингэнтэй сайн холилддог. Химийн томъёо HOCH2CH (OH) -CH2Өө.
Глицериний зорилго, хэрэглээ
E422 нь бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанар, тууштай байдлын түвшинг хадгалж, нэмэгдүүлдэг тул ихэвчлэн холилддоггүй, өөрөөр хэлбэл эмульсжүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг орц найрлагыг холих шаардлагатай байдаг. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд согтууруулах ундаа, чихэр үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Глицериныг электрон тамхи үйлдвэрлэх, тамхины үйлдвэрлэл, будаг, лак үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь анатомийн бэлдмэлийг хадгалах хэрэгсэл болгон ашигладаг.
Глицериныг мөн тэсрэх бодис ба хольц, цаас, антифриз үйлдвэрлэх, арьсан эдлэл үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Гоо сайхны эмчилгээнд Глицериныг тос, эмульс, савангийн үйлдвэрлэлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг тул арьсыг зөөлрүүлдэг гэж үздэг боловч одоо энэ нь маргаантай асуудал болж байна.
E422-ийн ашиг тус, хор хөнөөл
Глицерин нь гавлын доторх даралтыг бууруулдаг эмийн нэг хэсэг бөгөөд зарим үйл ажиллагаанд судсаар тарихад ашигладаг. E422 нь бие махбодийн шингэн алдалтыг үүсгэдэг бөгөөд хяналтгүй хэрэглээтэй тул E422-ийг хэрэглэхэд эсрэг заалт нь бөөрний өвчин, цусны эргэлттэй холбоотой асуудал юм. Бусад тохиолдолд хүнсний нэмэлтийг хэрэглэх дүрэм, журмыг дагаж мөрдсөн тохиолдолд E422-ийг аюултай гэж үзэхгүй. Триглицерид нь глицеролын дериватив бөгөөд түүнд өндөр өөхний хүчил нэмэхэд үүсдэг. Триглицерид нь амьд организм дахь бодисын солилцооны процессын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
E422-ийн хэрэглээ
Манай улсын хэмжээнд хүнсний нэмэлт E422 глицериныг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.