"Харри Поттер" кинонд бүтээсэн дүрээрээ дэлхий даяар алдартай Ирландын жүжигчин Эванна Линч түүний хувьд веган хооллолт гэж юу болох, түүний амьдрал хэрхэн сайн болж өөрчлөгдсөн талаар ярьжээ.
Эхлэхийн тулд би хүчирхийллийг үргэлж үзэн яддаг бөгөөд үүнийг зүрх сэтгэлдээ авч явдаг. Хорвоо дээр харгислал байгаа цагт хэн ч сайжирна гэж би бодохгүй байна. Би “ҮГҮЙ!” гэсэн намуухан боловч итгэлтэй дотоод дуу хоолойг сонсож байна. хүчирхийллийн гэрч болох бүртээ. Амьтны харгислалд хайхрамжгүй хандах нь дотоод дуу хоолойгоо үл тоомсорлож байгаа хэрэг бөгөөд би тэгэх бодолгүй байна. Би амьтдыг хүмүүсээс хамаагүй илүү сүнслэг, бүр зарим талаараа "ухамсартай" оршнолуудыг хардаг. Веганизмын санаа миний мөн чанарт байсаар ирсэн юм шиг санагддаг, гэхдээ би үүнийг ойлгоход удаан хугацаа зарцуулсан. 11 настайдаа би цагаан хоолтон болсон, учир нь надух амьтан, загасны мах идэх санааг тэвчиж чадаагүй бөгөөд мах нь аллагын бүтээгдэхүүн юм. 2013 онд л "Амьтдыг иддэг" номыг уншиж байхдаа би цагаан хоолтон амьдралын хэв маяг нь ёс зүйн хувьд ямар их зохисгүй байдгийг ойлгож, тэр үеэс л би веган хоолонд шилжиж эхэлсэн. Үнэндээ надад бүхэл бүтэн 2 жил зарцуулсан.
Би үргэлж Vegucated-аас (веганизмын тухай Америкийн баримтат кино) иш татдаг. "Веганизм бол тодорхой дүрэм, хязгаарлалтыг дагаж мөрдөх биш, төгс төгөлдөр байх биш, харин зовлон зүдгүүр, хүчирхийллийг багасгах явдал юм." Олон хүмүүс үүнийг утопик, идеал, бүр хоёр нүүртэй байр суурь гэж үздэг. Би веганизмыг "эрүүл хооллолт" эсвэл "цавуулаггүй" хооллолттой адилтгадаггүй - энэ бол зүгээр л хоолны дуршил юм. Веган хоол тэжээлийн үндэс буюу үндэс нь энэрэн нигүүлсэхүй байх ёстой гэдэгт би итгэдэг. Энэ бол бид бүгд нэг гэдгийг өдөр бүр ойлгодог. Биднээс арай өөр, харь гаригийн, ойлгомжгүй, ер бусын юмыг анх харахад энэрэнгүй, хүндлэхгүй байх нь биднийг бие биенээсээ холдуулж, зовлон зүдгүүрийн шалтгаан болдог.
Хүмүүс эрх мэдлийг хоёр аргын аль нэгээр нь ашигладаг: түүнийг удирдах, "дэгдэлд байгаа хүмүүсийг" дарах, улмаар тэдний ач холбогдлыг нэмэгдүүлэх, эсвэл эрх мэдлийн нээж өгдөг ашиг тус, амьдралын давуу талыг ашиглаж, сул дорой хүмүүст туслах. Хүмүүс яагаад амьтнаас эхний сонголтыг илүүд үздэгийг би мэдэхгүй. Бид яагаад хамгаалагчийн үүргээ ухамсарлаж чадахгүй байна вэ?
Өө, маш эерэг! Үнэнийг хэлэхэд би инстаграм, твиттер хуудсаараа албан ёсоор зарлахаас бага зэрэг эмээж байсан. Нэг талаас би шоолохоос айж байсан бол нөгөө талаас намайг нухацтай хүлээж авахгүй шулуухан веганчуудын тайлбараас айж байлаа. Би бас веган жортой ном гаргах гэж байна гэсэн хүлээлт үүсгэхгүйн тулд хаяглахыг хүссэнгүй. Гэсэн хэдий ч би энэ мэдээллийг олон нийтийн сүлжээнд нийтэлсэн даруйд би тэр даруй дэмжлэг, хайрын давалгааг хүлээн авлаа! Нэмж дурдахад ёс зүйн бизнесийн хэд хэдэн төлөөлөгчид миний мэдэгдэлд хамтран ажиллах саналтай хариулсан.
Одоо л хамаатан садан маань миний үзэл бодлыг аажмаар хүлээн зөвшөөрч байна. Тэгээд жаахан бодсон бол махны салбараа дэмжихгүй гэдгийг мэдэж байгаа болохоор тэдний дэмжлэг надад маш чухал. Гэхдээ л ухаантай ном, нийтлэлийг түүн рүү гулсуулж, амьдрал сургах нь миний найзууд биш. Тиймээс би тэдэнд хэрхэн эрүүл, аз жаргалтай веган болохын амьд үлгэр жишээ байх ёстой. Уулын уран зохиол уншиж, их хэмжээний мэдээлэл судалсны эцэст би веганизм нь зөвхөн хиппиүүдийн тоо биш гэдгийг гэр бүлдээ харуулж чадсан юм. Лос Анжелес хотод долоо хоног хамт байж байгаад ээж маань Ирландад буцаж ирэхдээ сайхан хүнсний процессор худалдаж авсан бөгөөд одоо веган песто, бүйлсний тос хийж, долоо хоногт хэдэн цагаан хоол хийсэн талаараа надтай бахархалтайгаар хуваалцдаг.
Зарим хоол хүнс, ялангуяа амттангаас татгалзах. Амтат нь миний сэтгэцийн байдалд маш нарийн нөлөө үзүүлдэг. Би үргэлж амттанд дуртай байсан бөгөөд амтат боовоор хайраа илэрхийлдэг ээжийн гарт өссөн! Удаан зураг авалт хийгээд гэртээ ирэх тоолонд гэртээ сайхан интоорын бялуу хүлээж байсан. Эдгээр хоолноос татгалзах нь хайрыг орхих гэсэн үг бөгөөд энэ нь хангалттай хэцүү байсан. Багаасаа л бий болсон сэтгэл зүйн донтолт дээрээ өөр дээрээ ажиллаж байгаа болохоор одоо надад хамаагүй хялбар болсон. Мэдээжийн хэрэг, би амралтын өдрүүдээр иддэг веган карамель шоколадаас баяр баясгаланг мэдэрсээр байна.
Тийм ээ, мэдээжийн хэрэг, би веганизм хэрхэн түгээмэл болж байгааг харж байна, ресторанууд махны бус сонголтуудад илүү анхааралтай хандаж, хүндэтгэлтэй хандаж байгааг харж байна. Гэсэн хэдий ч веганизмыг “хоолны дэглэм” биш харин амьдралын хэв маяг гэж үзэхэд хол зам бий гэж би бодож байна. Үнэнийг хэлэхэд бүх ресторанд “ногоон цэс” байх ёстой гэж би боддог.
Би танд зөвхөн үйл явц, өөрчлөлтөөс таашаал авахыг зөвлөж байна. Мах иддэг хүмүүс үүнийг туйлширсан эсвэл даяанчлал гэж хэлэх боловч бодит байдал дээр бүрэн дүүрэн амьдрах, идэх явдал юм. Таны амьдралын хэв маяг, ертөнцийг үзэх үзлийг дэмждэг ижил төстэй хүмүүсийг олох нь чухал гэдгийг би хэлэх болно - энэ нь маш их урам зориг өгдөг. Хоолны донтолт, эмгэгээс болж зовж шаналж буй хүний хувьд би анхаарах болно: веганизмыг өөртөө хязгаарлалт гэж бүү ойлго. Ургамлын гаралтай хүнсний баялаг ертөнц таны өмнө нээгдэж байгаа бөгөөд энэ нь хэр олон янз байдгийг та хараахан ойлгоогүй байж магадгүй юм.