Брокколи нь загалмайт ногооны хувьд байцаа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдагтай нэг гэр бүлд багтдаг. Брокколи нь эслэг, витамин С, К, төмөр, калийн баялаг эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад, энэ байцаа бусад хүнсний ногоотой харьцуулахад илүү их уураг агуулдаг. Брокколиг түүхий болон чанасан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч сүүлийн үеийн судалгаагаар хөнгөн уураар жигнэх нь брокколийн шингэцийг сайжруулдаг болохыг харуулж байна. Шинжлэх ухааны судалгаагаар гол шалтгаан нь глюкорафанин, глюконастуртин, глюкобрассицин зэрэг өвөрмөц хослолууд байдаг. Хоргүйжүүлэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг: идэвхжүүлэх, саармагжуулах, системээс хорт бодисыг зайлуулах. Брокколигийн бас нэг сонирхолтой шинж чанар нь флавоноид кемпферолоор баялаг тул харшлын урвалыг хөнгөвчлөх үйлчилгээтэй. Үүний дагуу энэ нь үрэвсэлтэй тэмцдэг омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг. Брокколи нь антиоксидант агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна брокколи нь бүх цочмог ургамлын дунд хамгийн их витамин С агуулдаг бөгөөд витаминыг үр дүнтэй ашиглахад шаардлагатай хангалттай хэмжээний флавоноид агуулдаг.
2022-11-11