Хүүхэд байхаасаа манай эмээ нар биднийг хоолны илбэчин гэж үздэг байв. Дэлхий дээр тэдний чадварлаг гараар хийсэн хоолноос илүү амттай зүйл байсангүй. Учир нь тэд тусгай нууц, заль мэхийг мэддэг байсан. Ийм үнэлж баршгүй мэдлэгийн агуулахыг үл тоомсорлох нь ухаалаг бус байх болно. Тиймээс өнөөдөр бид дуртай хоолоо гэр бүлийн баталгаатай жороор хоол хийхээр шийдлээ. Бид бүх санаагаа Үндэсний худалдааны тэмдгийн хамт хэрэгжүүлэх болно.
Алдаагүй вандуйн шөл
Үдийн хоолны анхилуун өтгөн вандуйтай шөлтэй харьцуулах зүйл бараг байхгүй. "Үндэсний" шар буталсан вандуй нь ижил амтыг олж авахад бидэнд туслах болно. Буталсан шар вандуй нь урьдчилан норгох шаардлагагүй, тэд хангалттай хурдан хооллодог: ердөө 40 минут маш тохиромжтой! Та тэр даруй бизнесээ эхлүүлж болно.
Вандуйг дунд зэргийн гал дээр хоол хийх нь дээр бөгөөд энэ горим нь илүү зөөлөн, амттай болдог.
Манай эмээ нарын хэдэн нарийн ширийн зүйлийг энд оруулав. Лууван, сонгиныг жижиг тос болгон хайчилж, ургамлын тосоор шарж, заавал цөцгийн тос эсвэл хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Тиймээс шарсан мах нь баялаг амт, үнэрийг олж авах болно. Хэрэв та шөл хангалттай зузаан биш болохыг олж харвал 0.5 халбага сод эсвэл жижиг шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ.
Мөн энд вандуй шөл өөрөө хийх жор байна. 400-500 гр жинтэй ясны үхрийн махыг 300 мл усаар асгаж, буцалгаад давс хийж 1.5-2 цагийн турш бэлэн болтол нь буцалгана. Ирж буй хөөсийг хутганы халбагаар зайлуулахаа бүү мартаарай. Махтай зэрэгцэн бид 200 гр Үндэсний вандуйг бага зэрэг давсгүй усанд хийж, бүрэн зөөлрөх хүртэл өөр саванд хийнэ. Үхрийн махыг чанаж байхдаа бид үүнийг гаргаж аваад шөлийг самбайгаар хэд хэдэн удаа шүүнэ - энэ бол манай эмээ нарын хийсэн зүйл юм. Дараа нь шөлийг дахин буцалгана.
Шөл, вандуй бэлтгэж байх хооронд бид шарсан мах хийх болно. Дунд зэргийн сонгино, том лууваныг нилээд цавчих, ногоо, цөцгийн тос хольж хуурна. Хүнсний ногоо нь сайхан алтан хүрэн өнгө олж авах ёстой. Бид шарсан махыг буцалж буй шөлтэй саванд хийж, дараа нь бэлэн вандуй хийнэ. Одоо бид чанасан үхрийн махыг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, шөл рүү илгээнэ. Төгсгөлд нь давс, чинжүүгээ амтлаад булан навчийг тавь. Төгсгөлийн чухал зүйл: тогоо халуунаас авсны дараа тагийг нь сайтар таглаад 10-15 минутын турш исгэж өгнө. Ингэснээр шөл хангалттай амтыг олж авах бөгөөд махны амтыг илүү сайн илчлэх болно. Бэлэн шөлийг тамхи татдаг мах, жигнэмэгээр үйлчилж болно.
Худалдааны масштабтай Сагаган
Манай эмээ нар энэ талаар мэдлэгтэй, чинээлэг үйрмэг Сагаганыг худалдаачны аргаар бэлтгэсэн. Энэхүү хоолонд бидэнд "Үндэсний" Сагаган хэрэгтэй болно. Тусгай боловсруулалт, шалгалт тохируулга, цэвэрлэгээний ачаар үр тарианы гадаад байдал сайжирч, тэжээллэг чанар нь нэмэгдэж, хамгийн чухал нь хоол хийх хугацааг богиносгодог. Үүний зэрэгцээ бүх үнэ цэнэтэй элементүүдийг бүрэн хэмжээгээр хадгалсан болно.
Баялаг үнэр авахын тулд манай эмээ нар хуурай үр тариаг тосгүй хайруулын тавган дээр цутгаж сайтар кальцжуулжээ. Үр тариа алтан болж, дур булаам үнэр гал тогооны өрөөнд тархахад түүнийг галаас зайлуулав. Сагаган будааг уламжлалт ёсоор шувууны махаар чанаж болгосон тул тахианы гуя хамгийн тохиромжтой. Тэдний ясыг хэзээ ч хаяж байгаагүй. Тэд ногооны хайруулын тавган дээр шидэгдсэн байв. Дараа нь энэ нь махны хүчтэй амтаар ханасан бөгөөд бүр илүү дур булаам болжээ.
Сагаган будаа худалдаачны аргаар хэрхэн бэлтгэгддэг вэ? Ургамлын тосоор гүн хайруулын тавган дээр халааж, гуянаас тахианы ясыг хийж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Энэ хугацаанд бид сонгиноыг шоо болгон хувааж, лууваныг тууз болгон хуваах болно. Ясыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад дотор нь сонгино хийнэ. Бүх амтыг өгөхийн тулд бид бага зэрэг давсалж, хар чинжүүтэй вандуйтай хос хийнэ. Сонгино тунгалаг болонгуут түүхий лууванг асгаж зөөлөн болтол нь асга. Одоо та тахианы гуяны хэсгүүдийг тавьж болно-ойролцоогоор 300-400 гр. Илүү олон төрлийн амтыг мэдрэхийн тулд бид жижиглэсэн амтат чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүд, сармисны 3-4 хумс нэмнэ. Хүнсний ногоог махтай хамт 5-7 минут буцалгана.
Сагаган будааны ээлж болжээ. 300 гр кальцжуулсан "Үндэсний" Сагаганыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халуун усаар дүүргээд бага зэрэг таглаарай. Усны оронд та тахианы шөл авч болно - манай эмээ нар хоолоо илүү амттай болгохын тулд энэ аргыг ашигласан. Сагаган дээр давс нэмж, дуртай хуурай ургамлаар амтлах эсвэл улаан лоолийн оо нэмж оруулахаа бүү мартаарай. Дараа нь бүх шингэнийг шингээх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Та юу ч холих шаардлагагүй.
Тагийг нь таглаатай сайтар таглаж, дөлийг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, бэлэн болтол нь үр тариа буцалгана. Хоолонд нарийн ширхэгтэй тэмдэглэл өгөх өөр нэг жижиг мэдрэмж: хайруулын тавган дээр өгөөмөр зүсмэл цөцгийн тос хийж, таглаатай таглаад дахин хайлуулна. Бид будаагаа хөнжлөөр боож, сагамхайгаа худалдаачны аргаар боловсорч гүйцээд 15-20 минут байлгана.
Манник бага наснаасаа ирдэг
Гэр бүлийн хоолны гахайн банкинд жигнэх олон жор байдаг бөгөөд нэг нь нөгөөгөөсөө илүү сайн байдаг. Тэдгээрийн дотроос өтгөн, улаавтар манник онцгой байр эзэлдэг. Үүний хамгийн тохиромжтой үндэс нь "Үндэсний" семаль байх болно. Энэ нь улаан буудайн хамгийн сайн сортоор хийгдсэн тул чанарын өндөр түвшинд нийцдэг. Энэхүү үр тариа нь жигнэмэг хийхэд тухтай байдаг бөгөөд өвөрмөц агаартай бүтэцтэй болгодог.
Юуны өмнө та үрийн шингэнийг нэвт норгох хэрэгтэй. Үр тариа нь чийгээр ханасан, зөөлрүүлж, шүдэнд няцлахгүй. Та бүлээн ус эсвэл бүлээн сүү авч болно. Гэхдээ манай эмээ нар kefir, ryazhenka эсвэл тараг идэхийг илүүд үздэг. Эцсийн эцэст, манна нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хамгийн амжилттай нийцдэг. Үр тариаг дор хаяж хагас цагийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна, эс тэгвээс үр тариа тарах цаг байхгүй болно.
Илүү ханасан амтыг авахын тулд та гар хийцийн зуслангийн бяслаг эсвэл өтгөн цөцгий нэмж зуурсан гурил зуурах боломжтой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар какао эсвэл хайлсан шоколад нэмдэг. Бусад зүйлээс гадна зөгийн бал, хатаасан жимс, чихэртэй жимс, самар, намуу, жимс, жимсгэнэ, хулуу зэргийг ихэвчлэн дүүргэдэг.
Тиймээс, бид хоол хийж эхэлдэг. 250 гр "Үндэсний" семолина 250 мл kefir хийнэ, өрөөний температурт 30 минут байлгана. Энэ үед бид 150 гр маргариныг усан ваннд хайлуулна. Тусдаа саванд 3 өндөг, 200 гр элсэн чихэр хийж, масс нь цагаан болж нэгэн төрлийн болох хүртэл хутгана. Үргэлжлүүлэн бид хайлсан маргариныг аажмаар нэвтрүүлж байна. Дараа нь 150 гр гурилыг өндөгний масс руу шигшинэ. 1-2 хоолны халбага үрсэн нимбэгний хальс, 1 халбага цагаан цуутай сода нэмнэ. Нэг төрлийн нэгэн төрлийн болтол массыг сайтар холино.
Хэрэв та үзэмийг манникинд хийвэл урьдчилан буцалж буй усан дотор ууршуулж сайтар хатаана. Манай жороор танд 100-120 гр хөнгөн үзэм хэрэгтэй болно. Талх нарийн боов хийхдээ хөгцний ёроолд тогтохгүйн тулд манай эмэг эхчүүд энгийн аргыг хэрэглэдэг байсан - тэд үзэмээ гурилаар хийсэн. Эцэст нь бид хавдсан семолинагаа зуурмагтаа хийж дахин зуурна.
Дугуй жигд таваг ургамлын тосоор тосолж, хуурай маннагаар цацна. Зуурсан гурилыг тарааж, хусуураар тэгшлээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-35 минутын турш тавина. Халуун манникийг элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж, бөөрөлзгөнө чимэглэж болно. Амтат махны хувьд бялууг жимсний чанамал, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл кремээр түрхэнэ.
Манай эмээ нарын хоолны нууц нь хамгийн энгийн хоолыг ч гэсэн хоолны урлагийн бүтээл болгож чаддаг. Үндэсний барааны тэмдгийн бүтээгдэхүүн нь тэдэнд онцгой дуу чимээ гаргахад тусална. Эдгээр нь орчин үеийн технологийг ашиглан уламжлалт жороор үйлдвэрлэсэн, өөгүй чанарын үр тариа, буурцагт ургамал юм. Тэдний ачаар та хамаатан садан, зочдодоо гэр бүлийн хоолоор үргэлж баярлуулж, амтыг нь бид багаасаа санаж, хайрладаг.