Fondue бол бүхэл бүтэн ёслол бөгөөд шидэт тогоо хүн бүрийг нэг ширээн дээр нэгтгэдэг. Үүний суурь ба хөнгөн зууш хоёулаа огт өөр байж болно. Эхэндээ fondue бол Швейцарийн хоолны хоол бөгөөд сармис, задийн самар, кирш зэргийг нэмж Швейцарийн бяслаг дээр үндэслэн бэлтгэдэг.
Фондын төрөл
Бяслаг
Бяслагийг амархан хайлуулахын тулд үрж эсвэл бутлаарай, амархан шатдаг тул аажмаар халаана. Fondue -ийн бүтэц нь өтгөн, нэгэн төрлийн, давхраагүй байх ёстой. Хэрэв бүтэц нь давхраатай бол fondue дээр бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ.
Шөл
Хоол хүнсээ дүрэхийн тулд та ногоо, тахианы ургамал, амтлагчаар амтласан шөл ашиглаж болно. Хоолныхоо төгсгөлд гоймон, хүнсний ногоог fondue -д нэмж, fondue -д хоол хүнс дуусмагц шөл болгон өг.
тослог
Цөцгийн тос нь хөнгөн зууш дүрэхэд сайн байдаг - цөцгийн тос эсвэл анхилуун үнэртэй ургамлын тос. Газрын тосыг шатаах, тамхи татахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоолны термометр ашиглан буцалгах цэгийг хэмжих хэрэгтэй - энэ нь 190 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Хоолыг 30 секундын турш тосонд байлгаж байх ёстой бөгөөд энэ хугацаанд шаржигнах хүртэл шарсан болно.
Sweet
Жимсний нухаш, крем, эсвэл шоколадны соус нь энэхүү fondue -д сайнаар нөлөөлдөг. Тэдгээрийг ихэвчлэн урьдчилан бэлтгэж, ширээн дээр тавиад аажмаар халааж, суурийг нь нугалж, үр тариа болохгүй. Бүтцийг илүү жигд болгохын тулд бага зэрэг цөцгий эсвэл сүү нэмнэ.
Амтат хайруулын тавган дээр цуугаа цардуулаар өтгөрүүлж заншсанаар хоол хүнсэндээ уудаг.
Аюулгүй байдал:
- Фондын тогоо халаадаг галыг хараа хяналтгүй орхиж болохгүй;
- Хэт халсан тос амархан гал авалцдаг бөгөөд энэ тохиолдолд хайруулын тавгийг нойтон алчуур эсвэл таглагаар хучна;
- Буцалж буй тосонд хэзээ ч ус асгаж болохгүй;
- Хадгалах хоол нь хуурай байх ёстой;
- Гар, нүүрээ халуун соус, цацлагаас хамгаалах;
- Фондын бүтээн байгуулалт тогтвортой байх ёстой.
Амтат фондын нууц:
- Бяслагны хайруулын тавган дээр бяслагны царцдасын гуравны нэгийг нэмбэл амт нь илүү хурц болж, бүтэц нь илүү нягт болно;
- Шинэхэн өвсийг фондонд нэмээд аажмаар амтыг нь зохицуулах;
- Цөцгийн тос фондыг гадаа үйлчил - дэнж эсвэл тагтан дээр;
- Загас, махыг fondue -ийн дараа амтлаарай, ингэснээр үнэрийг илүү сайн шингээдэг бөгөөд ургамал, амтлагч нь fondue -д шатахгүй байх;
- Талхны хэлтэрхий нурж унахгүйн тулд эхлээд kirsch-д дүрнэ;
- Талхнаас гадна мөөгний хэсэг, даршилсан ногоо, шинэхэн ногоо эсвэл жимсийг тууз болгон хуваасан мах, бяслаг ашиглаарай.