Саяхан би ОХУ-д генетикийн шинжилгээний үйлчилгээ үзүүлдэг, хувийн эмчилгээний зарчмуудыг сурталчлах сонирхолтой "Атлас" компанитай танилцлаа. Ирэх өдрүүдэд би генетикийн шинжилгээ гэж юу болох, энэ нь урт насалж, эрүүл, эрч хүчтэй байхад бидэнд тусалдаг, ялангуяа Атлас юу хийдэг талаар олон сонирхолтой зүйлийг танд хэлэх болно. Дашрамд хэлэхэд би тэдний анализыг дамжуулж, үр дүнг нь тэсэн ядан хүлээж байна. Үүний зэрэгцээ би Америкийн аналог 23andme компанийн гурван жилийн өмнө хэлж байсан үгтэй харьцуулах болно. Энэ хооронд би Атлас вэбсайт дээрх нийтлэлүүдээс олж мэдсэн зарим мэдээллээ хуваалцахаар шийдлээ. Олон сонирхолтой зүйл байна!
Нийтлэлийн нэг нь бодисын солилцооны синдром ба колитийг хүнсний эмульсийн хэрэглээтэй холбосон судалгааны талаар өгүүлдэг. Эрдэмтэд XNUMX зууны дунд үеэс хойш гэдэсний үрэвсэлт өвчин нэмэгдэхэд хүнсний эмульсжүүлэгч бодис нөлөөлдөг гэж таамаглаж байна.
Эмульгатор бол холилдохгүй шингэнийг холих боломжийг олгодог бодис гэдгийг танд сануулъя. Хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд эмульгаторыг хүссэн тууштай байдалд хүрэхэд ашигладаг. Ихэнхдээ тэдгээрийг шоколад, зайрмаг, майонез, соус, цөцгийн тос, маргарин үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлд ихэвчлэн синтетик эмульгатор ашигладаг бөгөөд хамгийн түгээмэл нь өөхний хүчлүүдийн моно ба диглицерид (E471), глицерол, өөх тос, органик хүчлүүдийн эфир (E472) юм. Ихэнхдээ ийм эмульсжүүлэгчийг EE322-442, EE470-495 гэх мэт сав баглаа боодол дээр заасан байдаг.
АНУ, Израилийн хэсэг судлаачид хүнсний эмульс нь хулганы гэдэсний бичил биетний найрлагад нөлөөлж, колит ба бодисын солилцооны синдром үүсгэдэг (инсулины эсэргүүцэл, таргалалт, артерийн гипертензи, метаболизм, дааврын болон эмнэлзүйн эмгэгийн цогцолбор) үүсгэдэг болохыг нотолжээ. бусад хүчин зүйлүүд).
Ерөнхийдөө хүний гэдэсний бичил биетэн (микрофлор) нь хэдэн зуун төрлийн бичил биетүүдээс бүрддэг бөгөөд тэдгээр нь хоорондоо динамик тэнцвэрт байдалд байдаг. Микробиотагийн масс нь 2,5-3 килограммтай тэнцэж болох бөгөөд ихэнх бичил биетүүд - 35-50% нь бүдүүн гэдсэнд байдаг. Бактерийн нийтлэг геном болох "микробиом" нь 400 мянган гентэй байдаг нь хүний геномоос 12 дахин их байдаг.
Гэдэсний бичил биетийг олон процесс явагддаг биохимийн асар том лабораторитой зүйрлэж болно. Энэ нь дотоод болон гадаад бодисыг нэгтгэж устгадаг бодисын солилцооны чухал систем юм.
Хэвийн микрофлор нь хүний эрүүл мэндийг сахихад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: эмгэг төрүүлэгч микрофлор ба түүний хордлогоос хамгаалж, хоргүйжүүлж, амин хүчил, олон тооны витамин, гормон, антибиотик ба бусад бодисын синтезэд оролцдог, боловсруулалтанд оролцдог, цусны даралтыг хэвийн болгодог, шулуун гэдэсний хорт хавдрын хөгжлийг дарангуйлж, бодисын солилцоо, дархлаа үүсэхэд нөлөөлж, бусад хэд хэдэн үүргийг гүйцэтгэдэг.
Гэсэн хэдий ч бичил биетэн ба хост хоёрын хоорондын харилцаа тасалдахад олон тооны архаг үрэвсэлт өвчин, ялангуяа гэдэсний өвчин, таргалалттай холбоотой өвчин (бодисын солилцооны хам шинж) үүсдэг.
Гэдэсний бичил биетний эсрэг гэдэсний гол хамгаалалтыг олон давхаргат салст бүтэц хангаж өгдөг. Тэд гэдэсний гадаргууг бүрхэж, ихэнх бактерийг гэдэс дотор байрлах хучуур эдийн эсээс аюулгүй зайд байлгадаг. Тиймээс салст бүрхэвч ба бактерийн харилцан үйлчлэлийг алдагдуулдаг бодисууд нь гэдэсний үрэвсэл үүсгэдэг.
Атлас судалгааг зохиогчид таамаглал дэвшүүлж, нийтлэг хоёр хоолны эмульсжүүлэгч бодисын харьцангуй бага концентраци (карбоксиметилцеллюлоз ба полисорбат-80) нь зэрлэг маягийн хулгануудын өвөрмөц бус үрэвсэл, таргалалт / бодисын солилцооны хам шинжийг өдөөж, хулгана дахь байнгын колитийг өдөөж байгааг нотолж, нотолж байна. энэ өвчинд нэрвэгдсэн.
Судалгааны үр дүнгээс харахад хоол хүнсний эмульсийг өргөн хэрэглэх нь таргалалт / бодисын солилцооны хам шинж болон бусад архаг үрэвсэлт өвчний тархалт нэмэгдэж байгаатай холбоотой болохыг харуулж байна.