Хөлдөөх гэх мэт хадгалах энэ арга нь улам бүр түгээмэл болж байна. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэний улиралд хүмүүс зуны ургацаа аль болох хадгалахыг хичээдэг эсвэл ирээдүйд ашиглахаар зах зээлээс худалдаж авсан бөгөөд хөлдөөгч нь хадгалахад хүндрэлтэй хүмүүст хамгийн сайн туслагч юм. Гэхдээ бүх бүтээгдэхүүн хөлдөөгчид сайн мэдрэмж төрүүлдэггүй тул хөргөгчинд зай үрэхгүй, бүтэлгүйтсэн хоосон зайг хаяхгүйн тулд та хэд хэдэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.
Дүрэм №1. Өнөөдөр идэхийг хүсэхгүй байгаа зүйлээ хаях нь харамсалтай гээд хөлдөөгчид хийх шаардлагагүй. Хөлдөсний дараа бүтээгдэхүүний амт сайжрахгүй. Цаашилбал, хөлдөөх нь хоолны бүтцийг өөрчилдөг тул энэ нь улам дордох болно. Хөргөгчинд дэмий хоосон зай авахгүй байх нь дээр.
Бусаддүрмийн дугаар 2. Усны агууламж өндөртэй түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ (өргөст хэмх, тарвас, жүрж гэх мэт) гэсгээсний дараа ижил хэлбэрээр идэхгүй. Шинэхэн бүтээгдэхүүний хэлбэрийг хадгалах чийг нь ажиллахгүй. Салат дээр гэсгээсэн улаан лоолийг төсөөлөөд үз дээ - үгүй! Гэхдээ шөлөнд тэрээр өөртөө ашиг олох болно.
Дүрэм №3. Цөцгий, бяслагны хэсэг, тараг хөлдөөгчид аймшигтай санагддаг. Шар сүү нь бүтээгдэхүүнээс салж, ааруулын оронд та хачирхалтай бодис авах болно. Дахин хэлэхэд, хэрэв сүүн бүтээгдэхүүнийг ирээдүйд хоол хийхэд ашиглах гэж байгаа бол энэ сонголтыг авч үзэж болно.
СХөлдөөхийг зөвлөдөггүй бүтээгдэхүүний жагсаалт:
селөдерей, өргөст хэмх, шанцайны ургамал, түүхий төмс, улаан лууван, байцаа.
алим, бэрсүүт жүрж, усан үзэм, нимбэг, шохой, жүрж (гэхдээ амтыг нь хөлдөөж болно), тарвас.
бяслаг (ялангуяа зөөлөн сортууд), зуслангийн бяслаг, цөцгий бяслаг, цөцгий, тараг.
лаврын, ногоон сонгино, яншуй болон бусад зөөлөн ургамал.
шарсан хоол, гоймон, будаа, сүмс (ялангуяа гурил эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул агуулсан).
Үйрмэгээр цацсан нарийн боов нь шарсан хоолтой адил хувь тавилантай тулгарах болно, тэд зөөлөн, түүхий болно.
Чинжүү, хумс, сармис, ваниль хөлдөөсний дараа дүрмээр бол хүчтэй амттай гашуун болдог.
Сонгино, амтат чинжүү нь хөлдөөгчид үнэрийг өөрчилдөг.
Карри болгосон хоол нь ялзарсан амттай байж болно.
Давс нь амтаа алдаж, өөх тостой хоолонд хорхойтох шалтгаан болдог.