Бидний идэж буй хоол хүнс тархины үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг үү? Тийм ээ, энэ нөлөө хүчтэй бөгөөд олон талт юм. Хоол хүнс нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг гэдгийг бид үргэлж мэддэг байсан ч сүүлийн үед эрдэмтэд хоол хүнс нь тархины үйл ажиллагаа, ялангуяа тархины саарал бодисыг голлон тодорхойлдог гэж улам бүр ярих болсон.
Харанхуй гудамжинд хулгайч довтолгоонд өртсөн ч бай, ажил дээрээ томоохон төслийн стресс ч бай бидний бие ямар ч стресст дургүй. Стресс нь үрэвслийн эсрэг цитокиныг ялгаруулдаг. Эдгээр химийн бодисууд нь дархлааны системийг стрессээр дамжуулан стресстэй тэмцэхэд хүргэдэг бөгөөд яг л стресс нь халдвар юм. Үрэвсэл нь өөрсдийгөө зүсэх үед биднийг хамгаалдаг бол архаг үрэвсэл бол өөр түүх юм. Энэ нь олон склероз, невроз, цусны даралт ихсэх гэх мэт аутоиммун өвчин үүсгэдэг.
Гэхдээ энэ бүхэн бүтээгдэхүүнтэй ямар холбоотой вэ? Баримт нь гэдэс нь дархлааны тогтолцоонд хариу үйлдэл үзүүлэх, үрэвслийн процессыг хяналтанд байлгахад тусалдаг. Түүнчлэн тархинд орж буй гэдэсний гормонууд сэтгэн бодох чадварт нөлөөлдөг.
Антиоксидант, эрүүл өөх тос, витамин, эрдэс бодисоор баялаг ургамлын гаралтай хоол хүнс нь эрч хүчийг өгч, тархийг өвчнөөс хамгаалдаг.
1. Авокадо
Энэ бол хамгийн эрүүл жимсний нэг юм. Энэ нь зөвхөн "сайн" өөх тосыг агуулдаг бөгөөд үүний ачаар цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн байлгаж, арьс гэрэлтдэг.
Авокадо нь К витамин, фолийн хүчлээр баялаг тул тархинд товруу үүсэхээс сэргийлж, цус харвалтаас хамгаалж, сэтгэн бодох чадвар, ой тогтоолт, төвлөрлийг сайжруулдаг. Энэ нь В, С витаминаар баялаг бөгөөд биед хуримтлагддаггүй, өдөр бүр хэрэглэх ёстой. Авокадо нь хамгийн их уураг, хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг.
2. Beets
Хачирхалтай нь олон хүн манжинд дургүй байдаг. Энэ үндэс ногоо нь шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах учраас энэ нь гунигтай юм.
Хүрэн манжин нь үрэвслийг саармагжуулж, биеийг хорт хавдраас хамгаалдаг антиоксидант агуулдаг бөгөөд цусыг хорт бодисоос цэвэрлэдэг. Манжинд агуулагдах байгалийн нитратууд нь тархины цусны урсгалыг сайжруулж, сэтгэцийн чадварыг сайжруулдаг. Манжинг чанаж эсвэл салатанд нэмж болно.
3. Нэрс
Энэ нь хүний мэддэг хамгийн антиоксидантаар баялаг хүнсний нэг юм. Энэхүү жимс нь витамин С, К, эслэгээр баялаг юм. Нэрс нь цөсний хүчлээр баялаг бөгөөд үүний ачаар тархийг стресс, доройтлоос үр дүнтэй хамгаалдаг.
4. Брокколи
Брокколи (спаржа) нь цэцэгт байцааны хамгийн ойрын хамаатан юм. Витамин К, холин (витамин В4) их хэмжээгээр агуулдаг. Санах ойг хадгалахад тусалдаг.
Нэмж дурдахад энэ нь витамин С агуулдаг - нэг аяга брокколи нь энэ витамины хоногийн хэрэгцээний 150% -ийг хангадаг. Брокколи эслэгээр баялаг тул амархан цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг.
5. Celery
Селөдерей нь илчлэг багатай (нэг аяганд ердөө 16 ширхэг) байдаг нь түүний давуу тал боловч антиоксидант, полисахаридаар баялаг тул үрэвсэл үүсэхээс сэргийлж, үе мөчний өвдөлт, салст бүрхүүлийн үрэвсэл зэрэг үрэвслийн шинж тэмдгийг намдаана.
6. Кокосын тос
Кокосын тос нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, хөгшрөлтөөс үүдэлтэй ой санамжийг бууруулж, гэдэс доторх хортой бактерийг устгадаг.
7. Хар шоколад
Бүх төрлийн шоколад адилхан бүтээгддэггүй ч хар шоколад нь эрүүл мэндэд тустай. Хар шоколад нь үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанартай флаванолоор дүүрэн байдаг. Флавонолууд нь цусны даралтыг бууруулж, тархи, зүрхэнд цусны урсгалыг сайжруулдаг.
Дэлгүүрээс худалдаж авсан шоколадны ихэнх сорт нь боловсруулсан бүтээгдэхүүн гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнд сүү, цагаан шоколад орно.
Доод тал нь 70% какао агуулсан хамгийн бага боловсруулсан хар шоколад.
8. Илүүдэл онгон чидуны тос
Жинхэнэ нэмэлт онгон чидуны тос (онгон, хүчиллэг нь 0% -иас ихгүй) бол жинхэнэ "тархины хоол" юм. Энэ нь полифенол гэж нэрлэгддэг хүчтэй антиоксидантуудыг агуулдаг. Тэд ой санамжийг сайжруулж, хөгшрөлтийг эсэргүүцдэг. Чидун жимсний тос нь хортой уураг - уусдаг лигандууд, амилоид деривативуудыг саармагжуулдаг. Эдгээр нь тархийг устгаж, Альцгеймерийн өвчин үүсгэдэг хорт уураг юм.
Нэмэлт онгон чидуны тос нь хоол хийхэд тохиромжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй, учир нь өндөр температурт устөрөгчжүүлж, бүтэц нь устдаг. Чидун жимсний тосыг хүйтэн эсвэл өрөөний температурт хэрэглэх ёстой.
9. Розмарин
Розмари нь карнозын хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь тархийг мэдрэлийн доройтлоос хамгаалдаг. Хүчил нь энэ үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, Альцгеймерийн өвчин, цус харвалт, тархины байгалийн хөгшрөлтийн хөгжлийг эсэргүүцэхэд тусалдаг. Карнозын хүчил нь нүдний харааг үр дүнтэй хамгаалдаг.
10. Турмерик
Турмерик бол эрт дээр үеэс эдгээх шинж чанараараа алдартай үндэс юм. Энэ нь хамгийн хүчтэй үрэвслийн эсрэг бодисуудын нэг болох куркуминыг агуулдаг.
Турмерик нь дархлааны тогтолцооны эрүүл мэндийг хамгаалж, оюун санааны тодорхой байдлыг хадгалах, их хэмжээний мэдээллийг боловсруулахад тусалдаг.
11. Унтсан
Оюуны чадварыг сайжруулахын тулд өдөрт хэдхэн хушга идэхэд хангалттай. Тэд антиоксидант, витамин, эрдэс бодисоор баялаг. Эдгээр самар ихээр агуулагддаг Е витамин нь Альцгеймерийн өвчний эсрэг үйлчилгээтэй.