Алимтай нугас бол шинэ жилийн баярын хоол юм. Шинэ жилийн баярын ширээн дээр нугас байгаа нь аз жаргал, амар амгалан, хөгжил цэцэглэлт, бүх гэр бүлийн сайн сайхны бэлгэдэл юм.
Үүнээс гадна нугас нь уураг, В витамин, фосфор, цайр, селен болон бусад олон ашигтай бодисын эх үүсвэр юм. Үүнийг үнэхээр амттай, жигнэсэн болгохын тулд та түүнийг бэлтгэх зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
Зөв гэсгээх
2-2,5 килограмаас хэтрэхгүй жинтэй гулууз нь шатаасан хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нугас нь туранхай мах, өөх тос багатай байдаг. Хэрэв нугасыг урьдчилан худалдаж аваад хөлдөөгчид очиж үзсэн бол та үүнийг зөв гэсгээх хэрэгтэй. Шувууг хөлдөөгчөөс хөргөгчинд хэдэн цагийн турш шилжүүлээд нугасаа аваад өрөөний температурт гэсгээнэ. Ус эсвэл бичил долгионы зуух хэрэглэж болохгүй - нугас амт чанараа алдаж, мах нь амтгүй, хатуу болно.
Зөв харьц
Ихэвчлэн нугасны гулуузыг түүж зардаг. Гэсэн хэдий ч арьсыг сайтар шалгаж, үлдсэн үс, олсны ургамал арилгахыг зөвлөж байна. Нугасаа асаалттай шарагч дээр бариад харанхуй болсон олсны ургамал хясаагаар арилгана. Мэдээжийн хэрэг, нугасыг ундаанаас цэвэрлэж, нугасны сүүлийг таслах хэрэгтэй (өөхний эх үүсвэр, тааламжгүй үнэр).
Жигнэхийн өмнө далавчин дээрх фалангуудыг тайрч, зууханд шатахгүйн тулд нуруун дээрээ эргүүлээрэй.
Халуун ногоо түүж ав
Нугас мах нь өвөрмөц амттай тул гулуузыг анхилуун амтлагч эсвэл маринадаар эмчлэх шаардлагатай байдаг. Маринад хийхийн тулд дарс, алимны цуу, нимбэг, анар, жүржийн шүүс хэрэглээрэй. Нугас амтлагч нь цагаан гаа, шанцай, кардамон, одой гоньд, орегано, бүх төрлийн чинжүүг хослуулдаг. Халуун ногоооо давсаар үрж, нугасны арьсан дотроо зөөлөн үрээрэй.
Дүүргэлтийг бэлтгэ
Дүүргэлтийн хувьд та зөв алимаа сонгох хэрэгтэй - эдгээр нь исгэлэн исгэлэн орон нутгийн өвлийн сорт бөгөөд ходоод, гэдэс доторх өөх тосыг цаашид задлахад тусална. Тэд хатуу байдаг бөгөөд энэ нь жигнэх үед хэлбэр дүрсгүй будаа болж хувирахгүй гэсэн үг юм. Алимыг харанхуйлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд нимбэгний шүүсээр цацаж, шанцай, элсэн чихэр-давс нэмээд бүү мартаарай.
Бүтээгдэхүүн
Чөмөг хийх явцад нугасны арьс хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бөглөхдөө хэтрүүлж болохгүй. Үүнээс гадна, хэрэв дүүргэлт ихтэй бол жигнэх явцад исгэх магадлал өндөр байдаг. Чөмөг хийсний дараа гулуузыг ирмэг дээр нь бүдүүн утсаар оёж, эсвэл шүдний тусламжтайгаар арьсыг нь чимхэж ав.
Өтгөн хаталт
2,5 кг жинтэй нугасыг 3 градусын температурт 90 цаг орчим чанаж болгосон байна. Хагас цаг тутамд зуухаа онгойлгож, шувууны махыг шүүс, өөх тосоор услаарай. Нугас хуурайшихгүйн тулд бэлэн байдлыг нь шалгаарай: гулуузыг хамгийн зузаан газар хутгаар цоолоорой - хэрэв ялгарсан шүүс тунгалаг байвал нугас бэлэн болно.