Хоол хийх шинэ чиг хандлага нь махан хоолонд бас нөлөөлсөн. Үүнийг "чиг хандлагаар" идэхийн тулд махаар хийж болох юм шиг санагдаж байна уу? Энэ бол дээд хоолны тухай шинэ ойлголт, сүүлээс сүүл хүртэл идэх тухай юм.
“Хамраас сүүл хүртэл” гэдэг нь зөвхөн махны хэсэг бус бүхэл бүтэн амьтны хэрэглээ юм. Тархи, сүүл, туурай, толгой, гэдэс дотрыг ашигладаг бөгөөд үүнийг одоо хаядаггүй, гэхдээ рестораны хоолонд зохицон зохицдог.
Энэ арга нь хоол хийхэд цоо шинэ зүйл биш юм - удаан хугацааны турш амьтныг бүрэн идэж, гулуузны дотор талд хэрэглэх өргөдлийг олж илрүүлжээ. Орчин үед зөвхөн элэг, түрс л их бага хэмжээгээр, тэр ч байтугай хааяа алдартай байдаг.
Дэлхийн өнцөг булан бүрт үйлчилдэг ресторанууд
Нэр хүндтэй рестораны тогооч нар бүтээлч, тансаг хоолны дуршил, эхний болон хоёрдугаар хоолоор үйлчилдэг бөгөөд хошуунаас сүүл хүртэл идэх нь улам бүр түгээмэл болж байна.
Австралийн фермүүдэд "юу ч дэмий хоосон зүйл болохгүй" гэсэн философийг сурталчилж байна - мастер ангиуд байдаг бөгөөд амьтны янз бүрийн хэсгээс амттай хоол хийх шинэ жорыг байнга боловсруулж байдаг.
Жишээлбэл, Лондон дахь Yashin Ocean House рестораны цэсэнд махны араг яс байдаг бол Лондонд байрладаг Моши Моши нь хулд загасны элэг, арьсаар үйлчилдэг.
Лондонгийн The Story ресторан нь шарсан загасны жигнэмэг, сам хорхойтой цөцгийтэй шаржигнуур загасаар үйлчилдэг. Францад загасны дайвар бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Дартмут дахь Seahorse ресторан, Брайтон дахь Юм Юм Нинжа нар мах идэх шинэ чиг хандлагын газрын зураг дээр орсон бөгөөд элэг, загасны шөл элбэг байдаг.
cest tro cool