Унших
Өнөө үед хоол тэжээл, эрүүл амьдралын хэв маягийн талаар хэдэн арван мянган ном хэвлэгдэн гарч байгаа бөгөөд мэдээжийн хэрэг зохиолч бүр өөрийн бодлыг үнэний сүүлчийн жишээ болгон толилуулж байна. Аливаа мэдээлэлд ухамсартайгаар хандаж, өөр өөр үзэл бодлыг судалж, зөвхөн дараа нь амьдралдаа ямар нэг зүйлийг, ялангуяа эрүүл мэндийн асуудалд хэрэгжүүлэхийг бид танд уриалж байна. Энэхүү цуглуулгад байгаа номууд нь уншигчдад ямар нэгэн зүйл тулгахгүйгээр мэдээллийг маш эелдэг, эелдэг байдлаар өгдөг. Хамгийн сонирхолтой нь: тэдгээр нь нийт номноос эрс ялгаатай. Яагаад? Өөрийгөө ойлго. «Руководство по переходу на веганство» Энэхүү гарын авлагыг Хариуцлагатай анагаах ухааны эмч нарын хорооноос гаргасан болно. Энэ нь жижиг хэмжээтэй бөгөөд интернетэд чөлөөтэй байдаг. Зохиогчид веган хоол гэж юу болох, ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжихийн тулд юу мэдэх хэрэгтэй, уургийн тухай ямар домог байдаг, эдгээр домогуудын аль нь үнэн хэвээр байгаа болон бусад олон зүйлийг дэлгэрэнгүй өгүүлдэг. Хэрэв танд системтэй, оновчтой арга хэрэгтэй бол энэ гарын авлагыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Скотт Журек, Стив Фридман нар "Зөв хоолло, хурдан гүй" Номын зохиогч нь веган хоолны дэглэмийг баримталдаг хэт марафон гүйгч юм. Гэхдээ хамгийн гайхалтай нь тэрээр эмч мэргэжилтэй тул сонирхогч гэхээсээ илүүтэй тусгагдсан асуудалд илүү чадвартай байдаг. “Зөв хоолло, хурдан гүй” ном нь спорт, хоол тэжээлийн асуудлыг философийн үүднээс авч үзсэнээрээ гайхалтай. Скотт Йерүк бүх амьдралаа хөдөлгөөнд өнгөрүүлэх, түүнчлэн эргэн тойрныхоо ертөнцөд хор хөнөөл учруулахгүйгээр хооллох хүсэл нь сайн дурын шийдвэр биш, хүний дотоод сэтгэл, амьдралын гүн ухаанаас гардаг зүйл гэдэгт итгэлтэй байна. Боб Торрес, Жена Торрес "Веган галзуу" Хэрэв та аль хэдийн веган бол яах вэ? Мөн та ганцаардаж, гадаад ертөнцөд буруугаар ойлгогдож байгаа учраас энэ нийтлэлийг уншихаар ирсэн үү? Хэрэв тийм бол Vegan Freak танд зориулагдсан болно. Энэхүү ном нь "хэвийн" хүмүүсийн дунд эвгүй санагддаг хүмүүст жинхэнэ тусламж, дэмжлэг юм. Зохиогч эрүүл мэнд гэхээсээ илүү ёс зүйн асуудлыг тэргүүн эгнээнд тавьж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жонатан Сафран Фоер "Мах" Ном-илчлэлт, ном-судалгаа, ном-нээлт. Жонатан Сафран Фоер бусад бүтээлүүдээрээ дэлхий даяар алдартай, тухайлбал, "Энэ бүхэн гэрэлтсэн", "Маш чанга бөгөөд гайхалтай ойрхон" гэх мэт бүтээлүүдээрээ алдартай боловч амьдралынхаа олон жилийн туршид бүх идэштэн, идэштэн хоёрын хооронд эцэс төгсгөлгүй маргаантай байсныг цөөхөн хүн мэддэг. цагаан хоолтон. Эцсийн шийдвэр гаргахын тулд тэр бүхэл бүтэн мөрдөн байцаалт явуулсан ... Юу вэ? Номын хуудсуудыг уншина уу. Ямар ч хоолны дэглэм барьснаас үл хамааран энэ роман ямар ч уншигчдад жинхэнэ нээлт болно.
хоол хийх
Ихэнхдээ веганизмд шилжих нь юу идэх, хэрхэн хоол хийх талаар ойлголтгүй байдаг. Тиймээс бид танд зориулж YouTube дээр хоол хийхэд хялбар, тааламжтай байхаас гадна шинэ жор олж авах боломжтой хоол хийх сувгуудын жижиг сонголтыг хийсэн. Еленагийн цагаан хоолтон, туранхай хоол. Сайхан жорууд Ленатай хамт хоол хийх нь таатай байна. Богино видео, энгийн бөгөөд ойлгомжтой жор (ихэнхдээ веган), үр дүнд нь дэлхийн янз бүрийн хоолны амттай, эрүүл, сэтгэл ханамжтай хоол. Михайл Веган Мишагийн суваг бол зүгээр л веган жор биш, эдгээр нь хамгийн удаан хүлээгдэж буй веган жорууд юм! Тэрээр веган хиам, веган моцарелла, веган зайрмаг, веган дүпү, тэр ч бүү хэл кебабыг хэрхэн яаж хийх талаар ярьдаг. Тиймээс, хэрэв та масс үйлдвэрлэгчдэд итгэдэггүй бөгөөд гэртээ веган амттан хийхийг хүсч байвал Мишагийн суваг танд зориулагдсан болно. Сайн үйлийн үр Хэрэв танд зөвхөн жор биш, тухайн өдрийн цэсийг хэрхэн хийх, веган хоол хүнсэндээ хэрхэн тэнцвэртэй хооллох талаар мэдээлэл хэрэгтэй бол Олесягийн суваг эдгээр асуултын хариултыг олоход тусална. Good Karma суваг нь нэг төрлийн видео өдрийн тэмдэглэл юм. Маш хэрэгтэй, мэдээлэл сайтай, чанартай. Бүгдэд зориулсан веган - Веган жор Хэрэв та илүү олон жор хүсч байвал Елена, Вероника хоёрын суваг танд хэрэгтэй болно. Smoothies, нарийн боов, салат, халуун хоол, хачир гээд бүх зүйл 100% ургамлын гаралтай. Жор нь өөрөө маш нарийн бөгөөд алхам алхмаар байдаг. Сонгох олон зүйл байх болно - 100%!
Сүнслэгээр өдөөх
Шударга байцгаая: бид бүгд Instagram нийгмийн сүлжээнд маш их цаг зарцуулдаг. Тэгвэл яагаад өдөр бүр танд урам зориг, урам зориг өгөх веган дансаар тэжээлээ шингэлж болохгүй гэж? Moby Америкийн хөгжимчин Моби олон жилийн турш цагаан хоолтон болсон. Мөн энэ бүх жилүүдэд тэрээр амьтны эрхийн асуудлаар идэвхтэй иргэний байр суурийг баримталж ирсэн. Тэрээр Instagram дээрээ бүх зүйлийг нээлттэй хуваалцдаг бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн хэлэлцүүлэг, дургүйцлийг төрүүлдэг. Моби бол өөртөө болон таны зорилгод итгэх эцэс төгсгөлгүй итгэлийн тод жишээ юм. Пол Маккартни Сэр Пол Маккартни бол домогт хөгжимчин, The Beatles хамтлагийн экс гишүүн төдийгүй амьтны эрхийн төлөө тэмцэгч юм. Пол, талийгаач эхнэр Линда Маккартнигийн хамт Англид веганизмыг дэлгэрүүлж, цагаан хоолтон дөрвөн хүүхэд өсгөж, амьтны эрхийг хамгаалах байгууллагуудыг бүх талаар дэмжиж байв. Пол Маккартни өдгөө 75 настай. Хүч чадал, эрч хүчээр дүүрэн тэрээр концерт болон хүний эрхийн үйл ажиллагаагаа үргэлжлүүлсээр байна. Бүрэн түүхий Кристина Хэрэв танд жимс, хүнсний ногоотой шүүслэг гэрэл зургууд, мартагдашгүй нар жаргах, байгалийн гайхалтай зургууд дутагдаж байвал энэ бүртгэл танд зориулагдана! Кристина бол веган бөгөөд өдөр бүр сая захиалагчдаа эерэг сэтгэл хөдлөлөөр цэнэглэдэг. Хэрэв танд урам зориг, тод өнгө дутагдаж байвал Fully Raw Кристина руу бүртгүүлээрэй. Роман Милованов Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен ба туршилтатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а ижаться рассказывает в профиле о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит. Александра Андерссон Александра 2013 онд веган хоолны дэглэмд шилжсэн. Энэ шийдвэр нь аливаа хөдөлгөөний нэг хэсэг болох хүсэл биш байв. Блог хөтлөгчийн хэлснээр амьтныг ямар шалтгаанаар алахгүй байх нь өрөвдмөөр, эсвэл махыг нь хортой гэж үзэх нь хамаагүй. Тиймээс тэр аллага, тиймээс махыг зүгээр л орхихыг санал болгож байна. Тус суваг дээр Александра амьдралын хэв маяг, аль хэдийн гурван веган хүүхдийнхээ хоол тэжээлийн талаар ярихаас гадна манай нийгэм амьтдыг идэх нь хэвийн үзэгдэл гэж үздэг буруу ойлголтыг илчилдэг.
Гэгээрэл
Бидний амласны дагуу веган хооллолт руу шилжих сэдвээр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн тайлбарыг нийтлэлийн төгсгөлд оруулсан болно. Энэ нь санамсаргүй тохиолдлоор болсон бөгөөд энэ нь хоёр хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Татьяна байсан бөгөөд веган хооллолтын талаар мэргэжлийн үүднээс, олон жилийн туршлагын призмээр бидэнд ярьсан юм. Аз жаргалтай уншиж, эрүүл энх! Татьяна Скирда, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, цогц мэргэжилтэн, Green.me detox студийн тэргүүн, 25 настай цагаан хоолтон, 4 настай веган Веган хоолны дэглэм хүн бүрт тохирохгүй. Энэ бол миний хатуу итгэл үнэмшил. Зөвхөн ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжих боломжгүй биеийн зарим онцлог шинж чанарууд байдаг. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь түр зуурын (нойр булчирхайн үрэвсэл, гастрит) эсвэл байнгын шинжтэй байж болно - жишээлбэл, Кроны өвчтэй хүмүүст амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээр хооллох шаардлагатай байдаг. Дүрмээр бол хүмүүс тэдний өвчин, эсрэг заалтуудын талаар мэддэг. Цагаан хоолтон болон веганизмд ухамсартайгаар хандах ёстой бөгөөд ард нь тодорхой мэдлэгтэй байх ёстой. Мөн бүх зүйл маш хувь хүн гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Хэрэв та өчигдөр өглөөний цайндаа хиамтай өндөг, өдрийн хоолондоо банш, оройн хоолондоо шиш kebab идсэн бол хүнсний ногоо руу огцом шилжих нь дор хаяж том гэдэс дүүрэх болно. Веган хоолонд шилжихдээ сэтгэлзүйн хэв маяг, эрүүл мэндээс эхлээд хайртай хүмүүсийн амьдралын хэв маяг, материаллаг сайн сайхан байдал зэрэг олон хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Веган хоолыг илүү хямд гэж хэлэхийг үзэн яддаг ч үнэндээ манай цаг уурын нөхцөлд тийм биш юм. Би хувьдаа хоол тэжээлийн тал дээр илүү даяанч хүн бөгөөд хэрэв би бүтээлч үйл явцад дуртай бол ногоон коктейль, лууван дээр амьдрах нь надад хэцүү биш юм. Гэхдээ хоол хүнс нь бас таашаал бөгөөд веганизм гэх мэт хоол тэжээл нь бүтээлч байдал, цаг хугацаа шаарддаг тул бэлтгэлтэй байх ёстой. Бид цаг уурынхаа талаар мартаж болохгүй. ОХУ-д улирлын шинж чанар ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд веган тул хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ боловсорч гүйцсэн хугацаандаа идэх нь зүйтэй. Манай нөхцөлд жилийн турш цэцэрлэгт явж, шинэ ургацын бүтээгдэхүүн идэх боломжгүй юм. Гэхдээ хэн хүсч байна, тэдний хэлснээр боломжуудыг хайж байгаа, хэн хүсэхгүй байна - зөвтгөх. Орост амьдардаг миний хувьд веган байх нь тийм ч хэцүү биш юм. Тийм ээ, би жилд дөрвөн удаа ургац хураадаг дулаан уур амьсгалтай орнуудад илүү сайн байх байсан, гэхдээ өнөөдөр дэлхийн гайхалтай харилцааны ачаар бүх зүйл маш хялбаршсан. Татьяна Тюрина, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, Simply Green төслийн үүсгэн байгуулагч, зөн совингийн хоол тэжээлийн зөвлөх, 7 настай цагаан хоолтон Хүн бүр энэ ертөнцөд тодорхой биохими, энергитэй ирдэг. Харьяаллыг бага наснаасаа ойлгож болох бөгөөд эцэг эхийн үүрэг бол хүүхдэд ямар төрлийн хоол хүнс тохиромжтой болохыг олж мэдэх, хүлээн зөвшөөрөх, хүчээр өөрчлөхийг оролдохгүй байх явдал юм. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настаивает традиционная педиатрия, верьте своему ребёнку, а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! Та байгалийг хуурч чадахгүй. Надад итгээрэй, хэрвээ таны хоол хүнсний төрөл веган бол та дотооддоо эргэлзэх зүйлгүй болно. Таны бие амьтны уураг хүлээн авах эсвэл идэвхтэй тэмцэх болно. Цагаан хоолтон руу огцом шилжих, тэр ч байтугай түүхий хүнсний хоолны дэглэм нь маш том алдаа юм! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. Хүн бүх насаараа амьтны уураг иддэг гэж бодъё, учир нь түүнийг багаасаа ингэж сургасан. Түүний бие нь төрсөн цагаасаа эхлэн үүнд дасан зохицсон байдаг! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей соковой диете и рассказы супер-энергичной подруги-вегетарианки о том, как классно она себя чувствует, всё больше склоняют к тому, что этспо отсоблие — сбросить пару килограммов… Человек просыпаается с решением, что с понедельника будет есть столько сырые овощи болон фрукты, мөн накануне устраивает вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». Гэнэтийн өөрчлөлтөөс болж бие галзуурч, өөрийгөө хамгаалж эхэлдэг. Биохими өөрчлөгдөж, биеийн бүх системүүд хариу үйлдэл үзүүлж, хүн таагүй мэдрэмж төрж эхэлдэг. Эмч нар түүний шинжилгээ нь аймшигтай байгаа тул гемоглобиныг нэмэгдүүлэхийн тулд үхрийн элэгийг яаралтай идэх хэрэгтэй гэж эмч нар хэлэв. Хүн цагаан хоолтон байх нь түүнд тохирохгүй гэдэгт итгэдэг, итгэдэг. Ухамсаргүй, их хэмжээний мэдлэггүй, өөрийнхөө сайн сайхан байдлыг байнга хянаж байхгүйгээр, та угаасаа цагаан хоолтон байсан ч юу ч бүтэхгүй. Веганизм бол өдөр бүр эрч хүчтэй, хөнгөн, залуу, цэвэр цэмцгэр байдлыг мэдрэх төгс тэжээлийн систем юм! Би цагаан хоолтон боловч өвчтөндөө энэ системийг ашиглахыг хэзээ ч шаардаж байгаагүй. Эрүүл хоолны дэглэмд шилжих нь үргэлж аажмаар байх ёстой бөгөөд харамсалтай нь энэ нь үргэлж цагаан хоолтон биш юм. Үнэнийг хэлэхэд, цагаан хоолтон хүмүүс эрүүл хооллолтын талаар хэр олон удаа хашгирдаг нь намайг гайхшруулж байна, гэхдээ тэд майонез эсвэл бяслагаас өөр хувилбар хайж, ногооны бургер, шарсан төмс иддэг ... Би эрүүл зуршлын төлөө байна. Хэрэв хоол хүнс нь цэвэр бол бие нь их хэмжээний давс, өөх тос, нэмэлт бодис агуулсан хоол хүнс шаарддаггүй. Самое важное правило вегана — сбалансированный и разнообразный рацион. Шим тэжээл нь янз бүрийн хоол хүнснээс авах ёстой. Нүүрс ус, тэр ч байтугай хамгийн ашигтай бодисыг хянах талаар мартаж болохгүй - оройн цагаар тэд маш их байх ёсгүй. Мөн уух дэглэмийг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд их хэмжээний эслэг нь үргэлж таагүй байдал үүсгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Синтетик эмийн хувьд (витамин ба нэмэлтүүд) би тэднийг дэмждэггүй. Бие махбодийг бүх микроэлементүүд хоол хүнснээс авдаг байхаар хүмүүжүүлж, дасан зохицох тал дээр ажиллах шаардлагатай гэдэгт итгэлтэй байна.