Энэ чиг хандлагатай зэрэгцэн цагаан хоолны чиглэл, ялангуяа түүний хатуу хэлбэр болох веганизм хурдацтай хөгжиж эхлэв. Жишээлбэл, Их Британи дахь нэр хүндтэй, дэлхийн хамгийн эртний Веган нийгэмлэгийн (Vegan Society) саяхан Vegan Life сэтгүүлийн оролцоотойгоор хийсэн судалгаагаар сүүлийн 360 жилийн хугацаанд энэ улсад веганчуудын тоо XNUMX гаруй хувиар өссөн болохыг харуулж байна! Үүнтэй ижил хандлага дэлхий даяар ажиглагдаж, зарим хотууд ургамалд суурилсан амьдралын хэв маягт шилжсэн хүмүүсийн хувьд жинхэнэ Мекка болж байна. Энэ үзэгдлийн тайлбар нь маш тодорхой юм - мэдээллийн технологийн хөгжил, түүнийг дагаад нийгмийн сүлжээнүүд нь хөдөө аж үйлдвэрийн салбарын амьтдын аймшигт нөхцөл байдлын талаархи мэдээллийг авах боломжтой болсон. Хэрэв нядалгааны газрууд тунгалаг ханатай байсан бол бүх хүмүүс цагаан хоолтон болно гэсэн Пол Маккартнигийн хэлсэн үг тодорхой хэмжээгээр биелдэг гэж та хэлж болно.
Хэдэн жилийн өмнө загвар, хэв маягаас хол байсан, хазгай, захын хүмүүс веган нийгэмлэгтэй холбоотой байв. Веган хоолыг амтгүй, уйтгартай, амтгүй, амьдралын баяр баясгалан гэж үздэг байв. Гэвч сүүлийн жилүүдэд веган хүний дүр төрх эерэг өөрчлөлтийг авчирсан. Өнөөдөр ургамлын гаралтай хоолны дэглэмд шилжсэн хүмүүсийн талаас илүү хувь нь 15-34 насны залуучууд (42%), өндөр настай хүмүүс (65 ба түүнээс дээш - 14%) байна. Ихэнх нь томоохон хотод амьдардаг, дээд боловсролтой. Ихэнхдээ тэд нийгмийн амьдралд идэвхтэй оролцдог дэвшилтэт, өндөр боловсролтой хүмүүс байдаг. Өнөөдөр веганууд бол хүн амын дэвшилтэт давхарга, загварлаг, эрч хүчтэй, амьдралдаа амжилтанд хүрсэн хүмүүс бөгөөд өөрсдийн амьдралын ашиг сонирхлын явцуу хязгаараас давсан тодорхой хувийн үнэт зүйлтэй хүмүүс юм. Энэхүү хөгжилд веган амьдралын хэв маягт шилжсэн Холливудын олон одод, хөгжимчид, улс төрчдийн эерэг дүр төрх чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Веганизм нь хэт туйлширсан, даяанч амьдралын хэв маягтай холбоотой байхаа больж, цагаан хоолтонтой хамт харьцангуй түгээмэл болсон. Веганчууд амьдралаас таашаал авч, загварлаг, сайхан хувцаслаж, идэвхтэй амьдралын байр суурьтай байж, амжилтанд хүрдэг. Веган хүн шаахайн өмссөн, хэлбэр дүрсгүй хувцас өмссөн хүн луувангийн шүүс уудаг байсан үе өнгөрсөн.
Дэлхийн веган хоолтнуудад хамгийн тохиромжтой газар бол Герман, Англи, АНУ гэж надад санагддаг. Би аялахдаа iPhone-д зориулсан Happycow програмыг үргэлж ашигладаг бөгөөд эндээс та яг одоо байгаа газрынхаа ойролцоох ямар ч веган/цагаан хоолны ресторан, кафе, дэлгүүр олох боломжтой. Энэхүү ухаалаг програм нь дэлхий даяарх ногоон аялагчдын дунд өндөр үнэлэгддэг бөгөөд энэ төрлийн хамгийн шилдэг туслах юм.
Берлин ба Фрайбург им Брейсгау, Герман
Берлин бол ёс зүйтэй, тогтвортой бүтээгдэхүүн (хоол хүнс, хувцас, гутал, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, гэр ахуйн эд зүйлс, гэр ахуйн химийн бодис) санал болгодог кафе, ресторан, дэлгүүрүүдийн бараг дуусашгүй жагсаалттай, веган болон цагаан хоолтнуудад зориулсан дэлхийн макка юм. Өмнөд Германы Фрайбургийн талаар ч мөн адил зүйлийг хэлж болно, тэнд түүхэндээ бүхэл үр тариа идэхийг чухалчилдаг эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг олон тооны хүмүүс байсаар ирсэн (Vollwertkueche). Германд Reformhaus, BioLaden эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүд, мөн Veganz (зөвхөн веган) болон Alnatura зэрэг зөвхөн "ногоон" олон нийтэд зориулсан сүлжээ супермаркетууд байдаг.
Нью Йорк хот
Хэзээ ч унтдаггүй гэдгээрээ алдартай энэхүү гайхалтай сонирхолтой, замбараагүй хот нь бүх төрлийн амтанд тохирсон олон улсын веган, цагаан хоолтон кафе, ресторануудын асар том сонголттой. Эндээс та хамгийн сүүлийн үеийн санаа, бүтээгдэхүүн, материал, түүнчлэн оюун санааны дасгал, йог, фитнессийн салбарын хамгийн сүүлийн үеийн чиг хандлагыг олох болно. Нью-Йорк хотод амьдардаг олон цагаан хоолтон, веган одод цэцэгт байцаатай хар буурцагны шөл эсвэл мөөг, эрдэнэ шиштэй арвайн палав идэж байхдаа папарацци болж чадах дур булаам газруудаар дүүрэн зах зээлийг бий болгосон. АНУ-ын бүх том, дунд хотуудыг хамардаг Whole Foods супермаркет сүлжээ нь бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн ногоон өнгөөр танилцуулдаг. Супермаркет бүр дотор цагаан хоолтон, цагаан хоолтнуудад зориулсан халуун, хүйтэн хоол, салат, шөл зэрэг өргөн сонголттой буфет маягийн буфет байдаг.
Los Angeles, CA
Лос Анжелес бол эрс ялгаатай хот юм. Энэ нь илт ядуурлын зэрэгцээ (ялангуяа хар арьст хүн ам) тансаг амьдрал, сайхан амьдрал, Холливудын олон оддын гэр юм. Фитнесс, эрүүл хооллолтын чиглэлээр олон шинэ санаа эндээс төрж, дэлхий даяар тархсан. Өнөөдөр Калифорнид, ялангуяа өмнөд хэсэгт нь веганизм түгээмэл болсон. Тиймээс зөвхөн энгийн байгууллагууд төдийгүй маш олон тооны тансаг ресторанууд өргөн веган цэсийг санал болгодог. Энд та Холливудын одод эсвэл алдартай хөгжимчидтэй хялбархан уулзаж болно, учир нь веганизм нь моод, дажгүй бөгөөд таныг бусдаас ялгаж, сэтгэлгээтэй, энэрэнгүй хүний статусыг онцолж өгдөг. Нэмж дурдахад, веган хоолны дэглэм нь мөнхийн залуу насыг амладаг бөгөөд Холливудад энэ нь хамгийн сайн аргумент байж магадгүй юм.
Лондон, Их Британи
Их Британи бол барууны ертөнцийн хамгийн эртний цагаан хоолтон, веган нийгмийн өлгий нутаг юм. Энд 1944 онд "веган" гэсэн нэр томъёог Дональд Ватсон бүтээжээ. Эрүүл, ёс зүйтэй, тогтвортой бүтээгдэхүүн санал болгодог веган, цагаан хоолтон кафе, ресторан, сүлжээ супермаркетуудын тоо бүх хүлээлтээс давж байна. Эндээс та ургамлын гаралтай хоол санал болгодог олон улсын хоолыг олох болно. Хэрэв та цагаан хоолтон бөгөөд Энэтхэг хоолонд дуртай бол Лондон бол таны хувьд хамгийн тохиромжтой газар юм.
Веганизм бол дэлхий даяар хамгийн хурдацтай хөгжиж буй нийгмийн хөдөлгөөн бөгөөд энэ нь хүн бүр байгаль орчноо хайрлах, байгалийн баялгийг зохистой ашиглах, хөгжиж буй орнуудын өлсгөлөнтэй тэмцэх, амьтдын төлөөх тэмцэл гэх мэт өөрт ойр байгаа зүйлийг өөрөө олж хардаг ертөнцийг үзэх үзэл юм. эрх, эрүүл мэнд, урт наслах амлалт. Өдөр тутмын сонголтоороо дэлхий дахинд үзүүлэх нөлөөллийг ойлгох нь хүмүүст 10-15 жилийн өмнөхөөс тэс өөр хариуцлагын мэдрэмжийг төрүүлдэг. Хэрэглэгчид хэдий чинээ мэдээлэлтэй болно, төдий чинээ өдөр тутмын зан үйл, сонголтондоо хариуцлагатай ханддаг. Мөн энэ хөдөлгөөнийг зогсоох боломжгүй юм.