Тэжээллэг чанар ба химийн найрлага.
| Тэжээллэг | тоо | Норма ** | 100 г-ийн хэвийн хэмжээ | 100 ккал дахь хэвийн хэмжээнээс% | Нормативын 100% |
| Калори | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Уураг | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 11.4% | 4000 г |
| өөх | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 6.4% | 7000 г |
| Нүүрс ус | 0.5 г | 219 г | 0.2% | 0.9% | 43800 г |
| Хоолны эслэг | 2.2 г | 20 г | 11% | 50% | 909 г |
| Ус | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 17.7% | 2557 г |
| үнс | 0.7 г | ~ | |||
| витамин | |||||
| Витамин B1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 21.4% | 2143 г |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 50.5% | 900 г |
| Витамин С, аскорбин | 6 мг | 90 мг | 6.7% | 30.5% | 1500 г |
| Макронутриентууд | |||||
| Кали, К | 310 мг | 2500 мг | 12.4% | 56.4% | 806 г |
| Кальци, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 2.7% | 16667 гр байсан |
| Магни, Mg | 8 мг | 400 мг | 2% | 9.1% | 5000 г |
| Натри, На | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 2.3% | 21667 г |
| Фосфор, П | 41 мг | 800 мг | 5.1% | 23.2% | 1951 |
| Ашигт малтмалын | |||||
| Төмөр, Fe | 2.7 мг | 18 мг | 15% | 68.2% | 667 г |
| Шингэцтэй нүүрс ус | |||||
| Моно ба дисахарид (сахар) | 0.5 г | хамгийн ихдээ 100 гр |
Эрчим хүчний үнэ 22 ккал байна.
- Витамин B2 исэлдэн ангижрах урвалд ордог бөгөөд харааны анализаторын өнгөний мэдрэмж, харанхуй дасан зохицоход хувь нэмэр оруулдаг. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвч, гэрэл, бүрэнхий харааны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.
- калийн нь ус, электролит, хүчиллэг тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, цусны даралтыг зохицуулахад оролцдог.
- Төмөр уургийн янз бүрийн функцууд, түүний дотор ферментүүд багтдаг. Электрон, хүчилтөрөгчийг тээвэрлэхэд оролцдог нь исэлдэн ангижрах урвалын урсгал, хэт исэлдлийг идэвхжүүлдэг. Тохиромжгүй хэрэглээ нь гипохромик цус багадалт, ясны булчингийн миоглобинемийн атониа, ядаргаа, кардиомиопати, архаг атрофик гастрит үүсгэдэг.
Аппликейшнээс харж болох хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний бүрэн лавлах жагсаалт.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ эсвэл илчлэгийн үнэ цэнэ гэдэг нь хоол боловсруулах явцад хүний биеэс ялгарах энергийн хэмжээг хэлнэ. Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг 100 грамм тутамд килограмм калори (ккал) эсвэл кило-жоул (кЖ) -аар хэмждэг. бүтээгдэхүүн. Хүнсний энергийн үнэ цэнийг хэмжихэд ашигладаг килокалори нь "хүнсний илчлэг" гэж нэрлэгддэг тул хэрэв та илчлэгийн хэмжээг (кило) калорийн угтвар килод оруулсан бол ихэвчлэн орхигддог. ОХУ-ын бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн талаархи өргөн цар хүрээтэй хүснэгтүүд.
Тэжээллэг чанар - бүтээгдэхүүн дэх нүүрс ус, өөх тос, уургийн агууламж.
Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар - шаардлагатай бодис, энерги дэх хүний физиологийн хэрэгцээг хангахуйц хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарын багц.
Витаминуудхүний болон ихэнх сээр нуруутан амьтдын хоол тэжээлд бага хэмжээгээр шаардагдах органик бодисууд. Витамины синтезийг амьтан биш харин ургамал хийдэг. Өдөр тутмын амин дэмийн хэрэгцээ хэдхэн миллиграмм буюу микрограмм байдаг. Органик бус витаминаас ялгаатай нь халаах явцад устдаг. Олон тооны витаминууд нь хоол хийх эсвэл боловсруулах явцад тогтворгүй, "алдагдсан" байдаг.