Цагаан хоолтнуудын түүх

Цагаан хоол бол хоол тэжээлийн загварлаг систем бөгөөд шинжээчдийн үзэж байгаагаар зөвхөн түгээмэл болж байна. Үүнийг одод болон тэдний шүтэн бишрэгчид, алдартай тамирчид, эрдэмтэд, зохиолчид, яруу найрагчид, тэр ч байтугай эмч нар дагаж мөрддөг. Үүнээс гадна тэдний нийгмийн байдал, наснаас үл хамааран. Гэхдээ тэд бүгд бусад хүмүүсийн адил эрт орой хэзээ нэгэн цагт “Энэ бүхэн яаж эхэлсэн бэ?” Гэсэн ижил асуулт гарч ирдэг.

Хүмүүс анх хэзээ, яагаад махнаас татгалзсан бэ?

Цагаан хоолтон болох нь Англиас гаралтай гэсэн олон нийтийн итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь ижил нэртэй нэр томъёог нэвтрүүлэхэд эрт дээр үеэс мэдэгдэж байжээ. Махыг санаатайгаар хаясан хүмүүсийн анхны батлагдсан дурсамжууд нь МЭӨ XNUMXth - XNUMXth мянганы үеэс эхэлдэг. Тухайн үед энэ нь тэдэнд бурхадтай харилцах, мөн ид шидийн ёслол үйлдэхэд тусалсан юм. Мэдээжийн хэрэг, эхний ээлжинд тахилч нар л цагаан хоолтон болсон. Тэд Эртний Египтэд амьдарч байсан.

Орчин үеийн эрдэмтэд ийм бодлыг Египетийн ихэнх бурхдын амьтны дүр төрх өдөөсөн гэж үздэг. Египетчүүд алагдсан амьтдын сүнсэнд итгэдэг байсан нь өндөр хүчнүүдтэй яриа хэлэлцээр хийхэд саад учруулж болзошгүйг тэд үгүйсгэхгүй. Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр цагаан хоол нь дор хаяж хэд хэдэн ард түмэнд байсан бөгөөд дараа нь бусдад амжилттай өвлөгджээ.

Эртний Энэтхэг дэх цагаан хоолтон

МЭӨ XNUMXth-ээс XNUMXnd мянганы хооронд Эртний Энэтхэгт тусгай систем бий болж, хүнийг сүнслэг байдлын хувьд төдийгүй бие бялдрын хувьд сайжруулахад тусалдаг байсан нь найдвартай юм. Түүнээс гадна түүний постулатын нэг нь махнаас татгалзсан явдал байв. Зүгээр л энэ нь алагдсан амьтны бүхий л өвчин зовлонг хүнд шилжүүлж, түүнийг баярлуулдаггүй. Энэ хугацаанд хүмүүс мах идэж байхдаа л хүний ​​түрэмгийлэл, уур хилэнгийн шалтгааныг олж харсан юм. Үүний хамгийн сайн нотолгоо бол ургамлын гаралтай хоолонд шилжсэн бүх хүмүүст тохиолдсон өөрчлөлтүүд байв. Эдгээр хүмүүс эрүүл чийрэг болж, сүнсээрээ хүчтэй болсон.

Цагаан хоолтон болоход Буддын шашны ач холбогдол

Эрдэмтэд буддын шашин үүсэхийг цагаан хоолтон судлалын хөгжлийн тусдаа үе шат гэж үздэг. Энэ нь МЭӨ XNUMXst мянганы үед болсон бөгөөд энэ шашныг үндэслэгч Будда дагалдагчидтайгаа хамт дарс, махан хоолноос татгалзаж, аливаа амьд амьтныг хөнөөхийг буруушааж эхэлжээ.

Мэдээжийн хэрэг орчин үеийн буддистууд бүгд цагаан хоолтон биш. Энэ нь юуны түрүүнд амьдрахад хүргэсэн цаг уурын эрс тэс нөхцлөөр тайлбарлагдана, жишээлбэл, Төвд эсвэл Монгол улсын тухайд. Гэсэн хэдий ч тэд бүгд бузар мах идэж болохгүй гэсэн Буддагийн зарлигуудад итгэдэг. Энэ бол гадаад төрх байдал, хүн хамгийн шууд хамааралтай мах юм. Жишээлбэл, амьтныг түүний төлөө, түүний тушаалаар, эсвэл өөрөө тусгайлан алсан бол.

Эртний Грек дэх цагаан хоолтон

Ургамлын гаралтай хоолонд дурлах нь эрт дээр үеэс төрсөн гэдгийг мэддэг. Үүний хамгийн сайн баталгаа бол Сократ, Платон, Плутарх, Диоген болон бусад олон философичдын бүтээлүүд юм. Философич, математикч Пифагорын бодол ялангуяа тэдний дунд ялгарч байсан нь үнэн. Тэрээр нөлөө бүхий гэр бүлээс гаралтай олон оюутныхаа хамт ургамлын гаралтай хоолонд шилжиж, анхны “Цагаан хоолтнуудын нийгэмлэг” -ийг байгуулжээ. Мэдээжийн хэрэг, тэдний эргэн тойрон дахь хүмүүс хоол тэжээлийн шинэ систем нь тэдний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй эсэх талаар байнга санаа зовдог байв. Гэхдээ МЭӨ IV зуунд. д. Алдарт Гиппократ тэдний бүх асуултанд хариулж, эргэлзээгээ тайлав.

Тэр үед бурхдад тахил өргөхдөө л нэмэлт мах олоход хэцүү байсан нь түүнийг сонирхох сонирхлыг улам бүр өдөөж байв. Тиймээс үүнийг ихэвчлэн баян хүмүүс иддэг байв. Ядуу хүмүүс гарцаагүй цагаан хоолтон болжээ.

Мэргэжилтнүүд цагаан хоолтон хүмүүст ямар ашиг тустай болохыг сайн ойлгосон бөгөөд энэ тухай үргэлж ярьдаг байсан нь үнэн. Махнаас зайлсхийх нь эрүүл мэнд, газар нутгийг үр дүнтэй ашиглах, хамгийн чухал нь хүн амьтны амийг авахаар шийдсэн үед өөрийн эрхгүй сэргээгддэг хүчирхийллийг багасгах шууд зам юм гэж тэд онцоллоо. Түүнээс гадна, хүмүүс сүнс байгаа эсэх, түүнийг нүүлгэн шилжүүлэх боломжтой гэдэгт итгэдэг байв.

Дашрамд хэлэхэд, эртний Грекэд цагаан хоолтонтой холбоотой анхны маргаан гарч эхэлсэн юм. Баримт нь Пифагорын дагалдагч Аристотель амьтдад сүнс байдаг гэдгийг үгүйсгэж, үүний үр дүнд өөрөө махыг нь идэж, бусдад зөвлөгөө өгдөг байсан явдал юм. Түүний сурагч Теофрастус түүнтэй байнга маргалдаж, сүүлчийнх нь өвдөлтийг мэдэрч чаддаг, тиймээс мэдрэмж, сэтгэлтэй байдаг гэж цохон тэмдэглэв.

Христийн шашин ба цагаан хоол

Анх байгуулагдах эрин үед энэхүү хүнсний системийн талаархи үзэл бодол нэлээд зөрчилдөж байв. Өөрийгөө шүүгч: Христийн шашны жаягийн дагуу амьтад сүнсгүй тул тэднийг аюулгүй идэж болно. Үүний зэрэгцээ, сүм хийд, Бурханд амьдралаа зориулсан хүмүүс өөрсдийн хүсээгүйгээр ургамлын гаралтай хоолонд татагддаг, учир нь энэ нь хүсэл тачаалын илрэлд хувь нэмэр оруулдаггүй.

МЭ 1000-р зууны үед Христийн шашны нэр хүнд өсч эхлэхэд бүгд Аристотелийг махны төлөөх аргументуудаа санаж, хоол хүнсэндээ идэвхитэй ашиглаж эхэлсэн нь үнэн юм. Эцэст нь сүм хийд бүрэн дэмжиж байсан баячуудын хувь болохоо больжээ. Тэгж бодоогүй хүмүүс инквизицийн мөрөнд унав. Тэдний дунд мянга мянган жинхэнэ цагаан хоолтон байдаг гэдгийг хэлэхэд илүүц биз ээ. Энэ нь бараг 400 жил үргэлжилсэн - 1400 оноос МЭ XNUMX хүртэл. д.

Өөр хэн нь цагаан хоолтон байсан бэ?

• Амьдралын хэв маяг нь олон хүмүүсийн сонирхлыг татсаар ирсэн эртний инкүүд.
• Бүгд найрамдах улсын эхэн үеийн эртний Ромчууд, тэр ч байтугай шинжлэх ухааны диетологийг боловсруулж байсан боловч нэлээд чинээлэг хүмүүст зориулагдсан байв.
• Эртний Хятадын Taoists.
• Бүрэн даяанч сэтгэлгээний нөхцөлд амьдарч байсан спартанчууд хүч чадал, тэсвэр тэвчээрээрээ алдартай байв.

Энэ бол бүрэн жагсаалт биш юм. Мухаммедын дараа анхны халифуудын нэг нь шавь нараа махнаас татгалзаж, гэдсийг нь алагдсан амьтдын булш болгохгүй байхыг уриалсан нь найдвартай мэдэгдэж байна. Ургамлын гаралтай хүнс идэх шаардлагатай тухай Библид Эхлэл номонд байдаг.

Сэргэн мандалт

Үүнийг цагаан хоолтон сэргэх эрин үе гэж нэрлэж болно. Үнэхээр Дундад зууны эхэн үед хүн төрөлхтөн түүнийг мартжээ. Хожим нь түүний хамгийн тод төлөөлөгчдийн нэг нь Леонардо да Винчи байв. Тэрбээр ойрын ирээдүйд гэм зэмгүй амьтдыг хөнөөхөд хүн алсантай адил арга хэмжээ авна гэж таамаглав. Францын гүн ухаантан Гассенди хариуд нь мах идэх нь хүмүүсийн онцлог шинж биш гэж хэлсэн бөгөөд түүний онолыг дэмжиж шүдний бүтцийг тайлбарлаж, мах зажлахад зориулагдаагүй болохыг анхаарч үзсэн байна.

Махан хоол нь хүч чадал авчирдаггүй гэж Английн эрдэмтэн Ж.Рэй бичжээ. Английн агуу зохиолч Томас Трион цаашаа явж, мах нь олон өвчний шалтгаан болдог гэж "Эрүүл мэндийн зам" номынхоо хуудсан дээр бичжээ. Зүгээр л хүнд нөхцөлд амьдардаг амьтад өөрсдөөсөө болж зовж шаналж, дараа нь тэднийг дур мэдэн хүмүүст дамжуулдаг. Нэмж дурдахад тэрээр хоол идэхийн тулд ямар ч амьтны амийг авах нь утгагүй юм гэж тэр хэлэв.

Эдгээр бүх маргааныг үл харгалзан ургамлын гаралтай хоолонд дуртай махнаас татгалзахыг хүссэн хүмүүс тийм ч олон байгаагүй нь үнэн. Гэхдээ XNUMX-р зууны дундуур бүх зүйл өөрчлөгдсөн.

Цагаан хоолтон болох хөгжлийн шинэ үе шат

Энэ үед л загварлаг хүнсний систем түгээмэл болж эхлэв. Үүнд англичууд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Тэд түүнийг ведийн шашны хамт өөрсдийн колони болох Энэтхэгээс авчирсан гэсэн цуу яриа байдаг. Дорнодын бүх зүйл шиг хурдан шинж чанартай болж эхлэв. Үүнд бусад хүчин зүйлүүд нөлөөлсөн.

1842 онд "нэр томъёоцагаан хоол“Манчестер дахь Британийн цагаан хоолтон нийгэмлэгийг үүсгэн байгуулагчдын хүчин чармайлтын ачаар. Тэрээр аль хэдийнэ бий болсон Латин хэлний "vegetus" гэсэн үгнээс төрсөн бөгөөд энэ нь "шинэ, эрч хүчтэй, эрүүл" гэсэн утгатай юм. Нэмж дурдахад энэ нь нэлээд их бэлгэдэлтэй байсан, учир нь дуу авиагаараа “ногоо” - “ногоо” -той төстэй байв. Үүнээс өмнө бидний сайн мэддэг хүнсний системийг "Энэтхэг" гэж нэрлэдэг байв.

Англиас Европ, Америк даяар тархсан. Энэ нь хоолны төлөө аллага үйлдэхээ болих хүсэлтэй байсантай холбоотой юм. Гэвч зарим улс төр судлаачдын үзэж байгаагаар махан бүтээгдэхүүний үнэ өсөхөд хүргэсэн эдийн засгийн хямрал энд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Үүний зэрэгцээ тухайн үеийн алдартай хүмүүс цагаан хоолтнуудын төлөө дуугарч байв.

Шопенгауэр ургамлын хоолонд зориудаар шилжиж байгаа хүмүүс ёс суртахууны өндөр үнэлэмжтэй байдаг гэж хэлсэн. Бернард Шоу өөрийгөө гэм зэмгүй амьтдын махыг идэхээс татгалзаж, зохистой хүн шиг аашилдаг гэж итгэдэг байв.

Орос улсад цагаан хоолтон болох нь

Лев Толстой ХХ зууны эхэн үед энэхүү хүнсний системийг хөгжүүлэхэд асар их хувь нэмэр оруулсан юм. Тэрээр өөрөө 1885 онд Уильям Фрэйтэй уулзсаныхаа дараа махнаас татгалзаж, хүний ​​бие ийм хатуу хоолыг шингээж авдаггүй гэдгийг баталж өгсөн юм. Түүний зарим хүүхдүүд цагаан хоолыг сурталчлахад хувь нэмрээ оруулсан гэдэг. Үүний ачаар хэдэн жилийн дараа Орос улсад тэд цагаан хоолтон болохын ач тусын талаар лекц уншиж, ижил нэртэй чуулган зохион байгуулж эхлэв.

Түүгээр ч зогсохгүй Толстой цагаан хоолтон болоход зөвхөн үгээр төдийгүй үйл хэрэгт нь тусалсан. Тэрбээр энэ тухай номон дээрээ бичиж, хэрэгцээтэй хүмүүст зориулагдсан ердийн цагаан хоолоор хүүхдийн боловсролын байгууллагууд, ардын хоолны газруудыг нээжээ.

1901 онд Санкт-Петербург хотод анхны цагаан хоолтон нийгэм бий болов. Энэ хугацаанд боловсролын идэвхитэй ажил эхэлсэн бөгөөд дараа нь анхны бүрэн хэмжээний цагаан хоолны газрууд гарч ирэв. Тэдний нэг нь Москвад Никицкийн өргөн чөлөөнд байсан.

Аравдугаар сарын хувьсгалын дараа цагаан хоолтон байхыг хориглосон боловч хэдэн арван жилийн дараа дахин сэргэв. Өнөөдөр дэлхий дээр 1 тэрбум гаруй цагаан хоолтон байдаг бөгөөд тэд түүний ашиг тусын талаар олон нийтэд зарлан тунхаглаж, үүнийг алдаршуулж, гэм зэмгүй амьтдын амь насыг аврахыг хичээдэг.

Цагаан хоолтон болох, төлөвших үйл явц олон мянган жилийн өмнөөс эхэлдэг. Энэ нь алдар нэрийн оргил үед буюу эсрэгээрээ мартагдах үе байсан боловч тэдгээр нь байсаар байсан ч дэлхий даяар шүтэн бишрэгчдээ олдог. Одууд болон тэдний шүтэн бишрэгчид, тамирчид, эрдэмтэд, зохиолчид, яруу найрагчид, жирийн хүмүүсийн дунд.