Капелиныг хэрхэн, хаана зөв хадгалах вэ?

Капелин, бусад загасны нэгэн адил хурдан мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг. Үүнийг зөвхөн хүйтэнд хадгалах боломжтой бөгөөд температурын уналтыг ямар ч тохиолдолд зөвшөөрөх ёсгүй.

Капелиныг гэртээ хадгалах онцлог шинж чанарууд:

• хэрэв капелиныг хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авсан бол түүнийг гэсгээж, идэж эсвэл хөлдөөгчид шууд байрлуулах ёстой (гэсгээсэний дараа загасыг дахин хөлдөөж болохгүй);
• дахин хөлдөөсөн капелин нь түүний тогтвортой байдлыг өөрчлөх төдийгүй эрүүл мэндэд аюултай болно (гэсэх явцад бага температурын нөлөөн дор алга болдог төдийгүй загасны гадаргуу дээр бактери үүсдэг. үргэлжлүүлэн үржүүлэх);
• загасны хордлого нь хамгийн аюултай гэж тооцогддог тул капелиний үнэр, дүр төрхийг бага зэрэг өөрчилснөөр та үүнийг идэхээс татгалзах хэрэгтэй);
• хэрэв капелиныг хөргөсөн хэлбэрээр худалдаж авсан бол хөлдөхөөс өмнө угаах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм (үүнийг хуванцар эсвэл гялгар уут, сав эсвэл тугалган цаасаар сав баглаа боодол болгон хөлдөөгчид аль болох хурдан байрлуулах ёстой;
• капелиныг хөргөгчинд нээлттэй хадгалах нь үнэ цэнэтэй биш юм (загасны үнэр бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд хурдан тархаж, чанасан аяганы үнэр капелины амтыг алдагдуулдаг);
• капелиныг хуванцар уутанд хадгалах ёсгүй (гялгар уут эсвэл сав хэрэглэх нь дээр);
• хөргөгчинд капелин хадгалах хамгийн тохиромжтой хоол бол шилэн эдлэл юм (шил нь хадгалах хугацаандаа капелины уламжлалт бүх амтыг хадгалдаг);
• хэрэв хөргөгчинд хийхээс өмнө капелиныг угааж цэвэрлэсэн бол алчуур эсвэл салфеткаар хатааж, дараа нь саванд эсвэл савлагаанд хийнэ;
• хэрэв капелины гадаргуу дээр шар толбо гарч ирвэл энэ нь задгай хэлбэрээр хэт удаан хадгалагдах, дахин хөлдөх эсвэл бусад зөрчлийн шинж юм (шар толботой капелин идэхэд тохиромжгүй);
• хэрэв капелин гэссэн боловч хоол хийхээс өмнө хэсэг хугацаанд хадгалах шаардлагатай бол загасыг бага хэмжээний том ширхэгтэй давс цацах нь дээр.
• өрөөний температурт капелиныг хэдэн цагийн турш байлгаж болохгүй (халууны нөлөөн дор загас дээр бактери нэн даруй үүсч, үнэр нь өөрчлөгдөж, амт чанар нь аажмаар мууддаг;
• капелиныг гэдэс дотроос нь салгах шаардлагагүй бөгөөд гэдэс дотор байгаа нь хурдан ялзрах хандлагатай болгодог;
• хэрэв хадгалах явцад капелинаас эвгүй үнэр мэдрэгдэж эхэлсэн бол загас муудсан тул идэж болохгүй.

Капелиныг хөргөгчинд гэсгээх нь дээр. Хэт өндөр температурт өртөх, загасыг ороомог болгох эрсдэлтэй тул үүнийг өрөөний температурт хийхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв капелиныг саванд худалдаж авсан бол та хоол хийх процессыг эхлүүлэхээс өмнө нээх хэрэгтэй.

Капелиныг хэр их, ямар температурт хадгалах боломжтой

Хөлдөөсөн үед капелиныг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой. Амтлах шинж чанар, витамин нь хөлдсөн дөрөв дэх сарын дараа л түвшин нь буурч эхэлнэ. Үүнээс гадна, хөлдөөсөн хэлбэрээр удаан хадгалах үед капелин гэссэний дараа үйрмэг болж, тууштай байдлаа алддаг.

Хөргөгчинд капелиныг хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Бусад төрлийн загаснаас ялгаатай нь капелиныг угааж болно. Үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Загасыг сайтар угааж цэвэрлэсний дараа тагтай саванд хийж хөргөгчинд хамгийн сэрүүн тавиур дээр байрлуулна.

Та капелиныг мөсөн бүрхүүлд хөлдөөж болно. Үүнийг маш энгийн байдлаар хийдэг. Загасыг эхлээд усанд хийж, савыг хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь мөсөн царцдас үүссэний дараа капелиныг савнаас гаргаж авч, тугалган цаасаар боож, наалдсан хальс эсвэл хуванцар уутанд хийнэ. Бэлтгэл ажил нь загасыг хөлдөөгчид 2-3 сарын турш шинэхэн байлгахад тусална.