Хэр удаан морель хоол хийх вэ?

Морелийг хальсалж, зайлж, хүйтэн усанд 1 цаг байлгана.

Нэг саванд: Морелийг буцалж буй усанд хийж, давсгүй, цэвэр давсгүй усанд 20-25 минут буцалгана.

Давхар уурын зууханд: Уурын тавиур дээр 30-аас илүүгүй мөөг байрлуулж 3 минут байлгасны дараа морелийг чанаж болгоно.

Морелийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хэрэгтэй - морель, ус

1. Ойн том хог хаягдлаас морелийг цэвэрлэхийн тулд коланданд хүйтэн усаар зайлж, саванд хийнэ.

2. Морелийг усанд бүрэн автуулахаар усаар хучна.

3. Мөөгийг colander-д хийж морелийг дахин зайлж угаана.

4. Ус зайлуулж, цэвэр усаар дүүргээд галд хийнэ.

5. Мөөгийг давсалж, буцалгаад хүлээгээд галыг бууруулна.

6. Буцалсны дараа мөөгийг 20 минутын турш хооллоорой.

7. Мөөгийг коланд хийж тавь - морель нь чанаж, идэхэд бэлэн болно.

Амтат баримтууд

Морел буцалгах зөвлөмж

- Морель бол нөхцөлт байдлаар иддэг мөөг тул хоол хийхээс өмнө хоёр удаа буцалгаж уухыг зөвлөж байна. Тэд усанд дэвтсэн усанд анх удаа. Морелс эхлээд давсалсан байх ёстой. Хоол хийх хугацаа буцалгаснаас хойш 7 минут байна. Үүссэн шөлийг хатааж, мөөг бүрийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь цэвэр мөөгийг саванд дахин хийж, хүйтэн ус асгаад дахин галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа 20 минут буцалгана.

- Морелийн тагийг хамгийн амттай талх гэж үздэг; Энэ нь өндөр амт, сайхан үнэрээр үнэлэгддэг. Хөл нь эсрэгээрээ маш хэцүү тул хоёр дахь хоол хийхээс өмнө ихэвчлэн арилгадаг.

- Наалдсан элсийг морелоос аль болох ихээр зайлуулж, дун болон бусад хүсээгүй оршин суугчдаас салахын тулд мөөгийг том тогоонд дор хаяж нэг цагийн турш хүйтэн усаар урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд тэд аяга таваг дээр хөлөөрөө хэвтэх ёстой. Энэ нь мөөгний хэлбэрийг илүү сайн хадгалахаас гадна шавьж устгах үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.

- Морелсийг шарахаасаа өмнө дэвтээгээд буцалгана. Энэ нь эдгээр мөөг нь хор болох Helwellic хүчил агуулдагтай холбоотой юм. Мөөг буцалгах үед энэ хүчил устахгүйгээр усанд ордог.

- Чанасан морелийг хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Ёс суртахууныг хэрхэн өсгөх вэ

Хэрэв та хүсвэл зуслангийн байшингаасаа ургац хурааж авах боломжтой. Хамгийн гол нь үүн дээр алимны мод ургадаг. Тариалахын тулд танд ердийн эсвэл конус хэлбэртэй боловсорсон морел хэрэгтэй болно. Шинэхэн сонгосон мөөгийг эхлээд хүйтэн усаар саванд угааж байх ёстой. Үүний зэрэгцээ мөөгний спор нэвтэрсэн тул ус асгах ёсгүй.

Байна хоёр үндсэн арга цэцэрлэгт морель тариалах - Герман, Франц. Эхний тохиолдолд морелийг алимны модны доор тарааж, мөөгний доороос усаар асгаж, дараа нь энэ газрыг үнсээр нунтаглах хэрэгтэй. Өвлийн хувьд ургацыг навчаар (жишээлбэл, ижил алимны мод) эсвэл сүрлээр сайтар хучих хэрэгтэй. Хавар газар дээрээс цас оронгуут ​​хамгаалах байраа зайлуулж, хөрс хатахаас сэргийлж цөөн хэдэн навч үлдээх хэрэгтэй.

Хоёрдахь арга нь эхнийхтэй төстэй бөгөөд цорын ганц ялгаа нь та урьд өмнө бэлтгэсэн ор дээр мицелиум тарих хэрэгтэй. Хоргодохоосоо өмнө тэдгээрийг сулруулж, алимны целлюлозын орой дээр тарааж байх ёстой (помас, лаазлах явцад алимнаас гарсан хаягдал). Хөдөө аж ахуйн технологийн дагуу анхны мөөг цас хайлснаас хойш хоёр долоо хоногийн дараа тааламжтай болно.

- Морелс цуглуулах XNUMX-р сараас XNUMX-р саруудад эдгээр нь хаврын мөөг юм. Морелийг нөхцөлт хүнсний мөөг гэж үздэг.

- Морелс ашиг тустай Эрүүл мэндийн хувьд А аминдэм (яс, арьсны өсөлт, харааны үйл ажиллагааг дэмжих), ниацин (эсийн хүчилтөрөгчөөр ханах, эсийн түвшинд метаболизм), түүнчлэн фосфор (яс, шүдний эрүүл мэнд) зэрэг бодис агуулдаг. , генетикийн кодын дамжуулалт) ба кальци (эдийн өсөлт). Ходоодны эмгэгийн үед Морелийн декоциний уухыг зөвлөж байна: 50 миллилитр сул декоциний өдөрт 4 удаа идэхээс өмнө.

- Удаан хугацааны турш морелийг харааны бэрхшээлтэй болоход ашигладаг байсан - гиперопи, миопи болон бусад нүдний өвчин. Морел нь нүдний булчинг бэхжүүлж, катаракт үүсэх эрсдлийг бууруулдаг бөгөөд удаан хугацаагаар тогтмол хэрэглэвэл (зургаан сар хүртэл) нүдний линзийг гэрэлтүүлдэг.

- Морелс вирусын эсрэг маш сайн шинж чанараараа үнэлэгддэг. Идэвхтэй бодисын ачаар мөөг нь хүний ​​дархлааг бэхжүүлдэг бөгөөд энэ нь томуугийн тархалтын үед онцгой ач холбогдолтой юм. Нэмж дурдахад морел нь хоол хүнсэнд хорт бодисыг зайлуулж, цус, тунгалгийг цэвэршүүлэхэд хэрэгтэй байдаг. Сүү дутагдсан тохиолдолд хөхүүлэх үед эмэгтэйчүүдэд зөвлөж байна. Морелийн дусаах нь хөхний булчирхайг өдөөдөг болохыг тэмдэглэжээ.

- Мөөгний насыг өнгөөр ​​нь тодорхойлж болно. Залуу морель нь цагаан эсвэл шаргал хөлөөр ялгагдана. Дунд насны мөөг нь ялимгүй шаргал хөлтэй, маш хөгшин нь хүрэн өнгөтэй байдаг.

- Морелс хавар, XNUMX-XNUMX-р сард ойд цас хайлсны дараа гарч ирдэг. Морелийн малгай үрчлээтэж, хушга цөм шиг харагдаж байна. Ийм мөөг нь жалга, нарс эсвэл холимог ойд ургадаг. Морельс нь ойн зах, бүрхүүл, бүрхүүл дээр бүлгээрээ өсөх дуртай. Тэд мөн өтгөн, бут сөөгөөс олддог. Шатаагч нь үл хамаарах зүйл биш юм. дүрмийн дагуу морелийн том гэр бүлийг ойн түймэрт олж болно.

- Нийтлэг морель, конус хэлбэрийн морель, морель малгай гэсэн гурван төрөл байдаг.

Морелийг хэрхэн яаж даршлах вэ?

Бүтээгдэхүүн

Морелийн мөөг - 1 килограмм

Давс - 1 халбага

Peppercorns - 30 вандуй

Лаврын навч - 6 хуудас

Нимбэгний хүчил - цайны халбаганы гуравны нэг

Уксус 6% - 3 хоолны халбаганууд

Шанцай, хумс - амсах болно

Морелийг хэрхэн яаж даршлах вэ?

Морелийг дэвтээнэ, буцалгаад, коландоор дамжина. Морелийг давстай усанд 10 минут буцалгана.

Морель буцалгаж байх үед даршилж авахад маринад бэлтгэ: 2 аяга устай саванд давс, бүх амтлагч, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Маринадыг бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгаж, дараа нь хөргөнө. цуу нэмнэ.

Мөөгийг лонхтой саванд хийж, marinade дээр асгаж, бүрхэж, хуурай, хүйтэн газар хадгална.

Морелийг хэрхэн яаж хатаах вэ

Хатаахад зөвхөн сайн үнэртэй, бат бөх чанар бүхий шинэхэн мөөг тохиромжтой байдаг. Морелийг цавчихгүйгээр бүхэлд нь хатаана. Морелийг ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, чийгтэй даавуугаар арчина.

Мөөгийг жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тарааж, 70 градусын турш хаалга онгойлгож хатаагаад, мөөгийг тогтмол эргүүлээд маш хурдан шатдаг. Морелийг 3 сарын хадгалалтын дараа л идэж болно. Хатаасан мөөгийг хуурай газар хадгалах; чийг нь мөөгийг сүйтгэж болзошгүй юм.

Бэлэн хатаасан морель - бага зэрэг нугалах боловч үйрч, хатаж, хүрэхэд хөнгөн болохгүй.

Морелийн шөлний жор

Бүтээгдэхүүн

Морелс - 500 грамм,

Будаа - 300 грамм,

Цөцгийн тос - 100 грамм,

Тахианы өндөг - 2 ширхэг,

Амт нь давс, ургамал

Морел шөл хийж байна

Морелийн тагийг шорооноос цэвэрлэхийн тулд зайлж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. 3 минут тутамд 15 удаа усаа солиод морелийг зайлж угаана. Нойтон морелийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, давсалсан буцалж буй усанд хийж 20 минут буцалгана. Тусдаа саванд будаагаа чанаж болгоно. Өндөгийг өөр саванд буцалгаж, хэсэг болгон хуваа.

Морелийн шөл дээр чанасан будаа, өндөг нэмээд хутгана. Цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн ургамал, давс нэмээд 5 минут байлгаад шинэ цагаан талхаар үйлчил.

Морел сумс

Бүтээгдэхүүн

Морелс - хагас килограмм

Цөцгийн тос - 60 грамм өтгөн соус, 120 грамм шингэний нягтрал

Гурил - 3 хоолны халбаганууд

Цөцгий - 0,5 аяга

Сармис - 6 шүд

Сонгино - 1 жижиг сонгино

Nutmeg - хагас халбага

Давс ба хар чинжүү амсах болно

Цөцгий 10% буюу мөөгний шөл (та зэрлэг мөөгний шөл ашиглаж болно) 150 мл өтгөн соус, 400 мл шингэний нягтралд

Яншуй - гоёл чимэглэлийн зориулалттай хэдэн мөчир

Морелийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Морелийг зайлж, хатаагаад нилээд цавчих.

2. Сонгино, сармисаа цэвэрлээд маш нарийн хэрчинэ.

3. Цөцгийн тосыг бүлээн хайруулын тавган дээр хийж хайлуулна.

4. Сонгино, сармисаа хийж 7 минутын турш дунд зэргийн гал дээр сонгино алтан хүрэн болтол хуурна.

5. Мөөгийг тавиад илүүдэл шингэн уурших хүртэл 15 минут хуурна, давс, перцээр амтлана.

6. Мөөгний дээр гурил хийнэ, хутгана, цөцгий эсвэл шөлөөр хийнэ.

7. Цөцгий буцалгахыг хүлээгээд галыг унтраа.

Үйлчлэхдээ морелийн соусыг яншуйгаар чимэглээрэй.