Хоол хийхээс өмнө вонголийн хальсыг ангилж, зайлж угаана. Бага хэмжээний ус буцалгаж, бага зэрэг давс нэмнэ. чанасан вонголыг жигд давслах нь маш хэцүү байдаг. Вонголийг буцалсан устай саванд хийж, 2 минутын турш хооллоорой. Могойн дун шиг үс байхгүй тул та цэвэрлэхгүйгээр бүрхүүлд шууд үйлчилж болно.
Вонголийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Бүтээгдэхүүн
Вонголе - 1 кг
Яншуй - 1 баглаа
Чидун жимсний тос - 4 хоолны халбаганууд
Сармис - 2 хумс
Давс - 4 халбага давс
Бүтээгдэхүүн бэлтгэх
1. 1 кг бүрхүүлийг урсгал усаар угааж, эвдэрсэн, муухай хэсгийг нь зайлуулна.
2. Далайн хясааг саванд хийж, усаар бүрхэж, ус нь далайн хясаа бүрхэх болно.
3. Нэг аяга ус давсанд 1 халбага давс хийнэ.
4. Бүрхүүлийг гараараа зайлж, бүх элс, хэсгүүд нь тэдгээрээс гарах болно.
5. Вонголыг уусмал дотор 1,5 цаг байлгаад, усыг нь сольж, ус тунгалаг болтол тус бүр 1 халбага давс нэмнэ. Дүрмээр бол энэ нь 4-5 удаа усны өөрчлөлт шаарддаг.
6. 1,5 цагийн дараа бүрхүүлийг урсгал усаар зайлж, 5 минутын турш хатаана.
Хоол хийх дун
1. Зузаан ханатай саванд 4 хоолны халбага оливийн тос асгаж, дунд зэргийн гал дээр тавина.
2. Нилээд жижиглэсэн сармисны 2 хумсыг тосонд хуурна.
3. Вонголийг хайруулын тавган дээр хийгээд дунд зэргийн гал дээр 3 минут буцалгана.
4. Хагас шилэн буцалсан ус хийнэ, гал дээр 4 минут байлгана.
5. Бүх бүрхүүлүүд нээлттэй байх үед нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж хутгана.
6. Бүрхүүлийг галын дээгүүр 1 минут харанхуй болгоод үйлчил.
Амтат баримтууд
- Vongole (тэдгээрийг далайн кокерел гэж нэрлэдэг) - it Кампаниа мужийн Неаполын буланд ургадаг далайн нялцгай биетэн.
- Вонголоор хоол хийж байна пицца, хачир, гоймонгийн соус, мөн хясааг дунгаас гаргаж шинэхэн иднэ.
- Вонголийг хоол хийхдээ бүрхүүлийг хэт их гаргахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс “резинэн” болно.
- Хэзээ худалдан авах vongole болгоомжтой байх хэрэгтэй: шинэ нялцгай биетний хавхлагууд нягт хаалттай байдаг.
- Калорийн үнэ цэнэ вонгол - 49 ккал / 100 грамм.
- Дундаж зардал 2017 оны 1000-р сард Москва хотод vongole 1 рубль / 1300 кг хөлдөөсөн, 1/100 килограмм амьд вонгол. Энэтхэгт хямд үнэтэй амьд вонголууд, ойролцоогоор 1 рубль / XNUMX кг.
- Бэлэн вонголыг хөргөгчинд хадгалах хугацаа 2 хоног байна.