Болгарын чинжүү түрсээ удаан гал дээр 30 минут чанана.
Удаан агшаагчид Болгарын чинжүү загасны түрсийг 30 минутын турш “Шатаах” горимоор жигнэнэ.
Болгарын чинжүүний түрсийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Бүтээгдэхүүн
Улаан Болгарын (амтат) чинжүү - 2 килограмм
Лууван - 3 ширхэг
Сонгино - 3 ширхэг
Улаан лооль - 5 ширхэг
Хайруулын наранцэцгийн тос - 4 халбага
Чили чинжүү - 1 давхар
Сармис - 7 хумс
Давс - дээрээс 1,5 хоолны халбага
Элсэн чихэр - оройноос 1 халбага
Уксус 9% - 1 халбага
Шинэ dill - 5 салбар
Шинэ яншуй - 5 ширхэг
Бүтээгдэхүүн бэлтгэх
1. Жижиг шоо болгон хуваасан лууван (3 ширхэг), сонгино (3 ширхэг) хальслаарай.
2. Dill ба яншуй ногоон (тус бүр 5 салбар), хальсалж chives (7 ширхэг), нилээд цавчих.
3. Болгарын чинжүү (2 килограмм) ба чинжүү чинжүү (1 ширхэг) -ийг хоёр хувааж, иш, үрийг нь ав.
4. Улаан лоолийг (5 ширхэг) талыг нь огтолно.
5. Шарах шүүгээгээ асаана уу. Температурыг 180 градусаар тохируулаад 10 минутын дараа зуух бэлэн болно.
6. Гүн жигд хуудсыг бэлтгэ. 1 халбага наранцэцгийн тосыг жигд хуудсан дээр асгаж, хоол хийх сойзоор бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
7. Жигнэх тавган дээр хонхны чинжүү, чинжүү, улаан лоолийг хоёр тал болгож, арьсыг доош нь тавь.
8. Шарах шүүгээгээ зуухны дунд түвшинд тавиад 15 градусын турш 180 минут жигнэнэ.
9. Хагас чинжүү эсвэл улаан лоолийг гараараа барьж, халбагаар халбагаар махыг арьснаас салгаж, махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
10. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр хийж, 3 хоолны халбага наранцэцгийн тос асгаж, хайруулын тавган дээр хэрчиж хэрчсэн сонгино, лууванг хийж 3 минут хуурна, хутгана, дахин 3 минут хуурна.
Зууханд түрс хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Саванд чинжүү, улаан лооль, сонгино, лууванг тавь.
2. Жижиглэсэн ургамал, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйлийг холих.
3. Хүнсний ногоотой савыг дунд зэргийн гал дээр хийж, хүнсний ногооны массыг буцалгана.
4. Галыг багасгаж, түрсээ 30 минут буцалгаад, байнга хутгана.
5. Жижиглэсэн сармисаа түрс дээрээ хийж хутгаад 2 минут халаагаад хайруулын тавгийг гал дээрээс ав.
6. Халуун массандаа 1 халбага 9% цуу нэмээд (буцалгахгүй) холино.
7. Тагийг нь таглаатай таглаад түрсээ хөргөнө.
Удаан агшаагчид түрс хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Удаан агшаагчинд хүнсний ногоо хийж давс, элсэн чихэр, ургамал нэмээд холино. Multicooker-ийг "Quenching" горимд тохируулна уу - 30 минут.
2. Сармис, цагаан цуу нэмээд хутгаад multicooker-ийг нэн даруй унтраа.
Амтат баримтууд
Болгарын чинжүү савыг хэрхэн ариутгах вэ
1. Жижиг (0,5 литрийн) лонхтой мушгирах таглаа бэлтгэнэ. Савыг сайтар угааж (угаагч бодисын оронд содтой хамт уувал сайн), өндрийн 2/3 сав бүрт буцалсан ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 10 минутын дараа усыг зайлуулж, савыг доош нь эргүүлээд усыг зайлуул.
2. 3 минутын дараа лонхтой эргүүлээд дотор нь халуун түрс тараана (түрс ба тагны хооронд 1 см орчим зай байх ёстой). Тагийг нь тагла. Энэ үе шатанд та чанга чанга чанга чанга чанга чанга чанга чанга чанга чанга чанга хатгаж бичих шаардлагагүй тул бага зэрэг эргүүлээд тагийг нь лаазны хүзүүнд хадгална.
3. Болгарын чинжүүний түрс савыг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ. Лаазтай савыг гал дээр тавь. Лаазны өндрийн 2/3 орчим хэмжээтэй саванд халуун ус хийнэ.
4. Халаалтын зуухыг асаана уу. Савтай савыг дунд зэргийн гал дээр 7 минутын турш халааж, галыг нь багасгана. Түрс савыг 45 минутын турш бага дулаанаар ариутгана.
5. Ариутгал хийсэн хайруулын тавган дээр түрс савыг 2 цагийн турш байлгана.
6. Шилэн савнуудаа гаргаж ав (болгоомжтой байгаарай, тэд нэлээд халуун хэвээр байна!), Салфеткаар арчиж, тагийг нь сайтар битүү эсэхийг шалгаарай, өөрөөр хэлбэл тагийг нь болтол нь асаана. Энэ нь чухал юм: тагийг онгойлгохгүй, дараа нь буцааж боож, зогсоох хүртэл цагийн зүүний дагуу эргүүлнэ.
7. Ширээн дээр алчуур тавь. Лаазыг дээрээс нь доошоо эргүүлээд алчуур дээр (таган дээр) тавь. Дээд талыг нь өөр алчуураар хучих хэрэгтэй. 8 цагийн дараа хөргөсөн лонхтойг эргүүлээд харанхуй сэрүүн газар хадгална.
8. Лаазалсан хонхны чинжүүний түрсийг өвлийн турш тасалгааны температурт хадгалах боломжтой.
Болгарын чинжүүний түрсний хувьд тод өнгөтэй махлаг чинжүү тохиромжтой. Улаан лоолийг "Ягаан", "Цөцгий", "Бүсгүйчүүдийн хуруу" сортуудаас сонгох хэрэгтэй. Лууван нь шүүслэг, тод улбар шар өнгөтэй.
Болгар чинжүүний түрс дээр килантро эсвэл лаврын ногоон нэмж болно. Халуун чинжүүг газрын хар чинжүүгээр солино.
1 литр бэлэн ногооны түрс хийхэд ихэвчлэн 1 цайны халбага 9% цуу эсвэл 1 халбага 6% цуу нэмнэ. Хэрэв зөвхөн цууны мөн чанар байгаа бол та үүнийг шингэлэх хэрэгтэй - 3 литр ус тутамд 1 халбага, 1 литр бэлэн ургамлын түрс тутамд 1 халбага ийм уусмал авна.
Цууны хүчлийг ижил хэмжээний нимбэгний шүүсээр сольж болно. Та цуугүйгээр хийж болно - түрсний амт илүү зөөлөн, нимгэн байх болно, гэхдээ дараа нь түрс удаан хадгалагдахгүй.
Цуккини, хаш зэргийг ихэвчлэн хүнсний ногооны түрсний суурь болгон ашигладаг бол амтат чинжүүний хэмжээг бууруулдаг.
Болгарын чинжүү загасны түрс илчлэгийн хэмжээ 40 ккал / 100 грамм орчим байдаг.