Cabbie Claw хоол хийхэд 1,5 цаг шаардагдах бөгөөд үүнээс буцалгахад 40 минут шаардагдана.
Шотландад халуурч байна
Бүтээгдэхүүн
Сагамхай филе - 450 грамм
Төмс - 5 дунд хэмжээтэй булцуу
Өндөг - 1 ширхэг
Сүү - 1,5 аяга
Гурил - 2 хоолны халбаганууд
Цөцгийн тос - 4 хоолны халбаганууд
Ус - 2 литр
Сараалжтай тунхууны - 2 халбага
Шинэ яншуй - 1 мөчир
Хатаасан яншуй - 1 халбага
Паприка, чинжүү - нэг халбаганы үзүүр дээр
Давс - 2 халбага
Шотландын сагамхай (Cabbie Claw) хэрхэн буцалгах вэ
1. 450 грамм сагамхай буланг хүйтэн усаар угааж, хэсэг болгон хуваасан.
2. Загасны махыг саванд хийж, үрж жижиглэсэн тунхууны 2 халбага, яншуйны мөчир, 1 халбага давс нэмнэ; 1 литр ус хийнэ, зууханд хийнэ.
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, сагамхай буланг 20 минутын турш буцалгана.
4. Хугацаа дууссаны дараа шөлийг тусдаа саванд хийнэ, шөлний нэг хэсгийг соусанд хэрэглэнэ.
5. 5 төмсний булцууг зайлж, салфетка, хальсаар хатаана.
6. Төмсийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, тусдаа саванд хийж, 1 литр ус, 1 халбага давс нэмээд галд хийнэ.
7. Ус буцалгаад төмсөө 20 минут буцалгана.
8. Төмс бэлэн болсны дараа шөлөө шавхан, 1 аяга сүү, 2 хоолны халбага цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
9. 1 өндөг угааж, тусдаа саванд хийж, ус нэмээд 10 минут буцалгана.
10. Өндөгийг хүйтэн усаар хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
11. Нухсан төмсөө том гүн тавганд хийж, голд нь тогоо үүсэж, загасны мах хийж болно.
12. Таваг дээр төмс, чанасан загасны филе хийж, хажуу тийш тавь.
13. Тусдаа саванд 2 хоолны халбага цөцгийн тос хайлуулж, 2 хоолны халбага гурил нэмээд зөөлөн гал дээр 2 минут байлган, байнга хутгана.
14. Дараа нь үлдсэн сүү, 1,5 аяга загасны шөлийг саванд хийнэ.
15. Савны агуулгыг зузаан сумс үүсгэх хүртэл чанаж болгоно.
16. Соустай саванд жижиглэсэн өндөг, 1 хоолны халбага яншуй, перец, паприка хийнэ, холино.
17. Бэлтгэсэн соусыг тавган дээр тавьсан нухсан төмс, сагамхай булангаар амтлана.
Амтат баримтууд
– Жор нь үхрийн загас эсвэл хөх цагаан загаснаас Cabbie Claw хоол хийх боломжийг танд олгоно.
– Cabbie Claw-д зөвхөн шинэ загасыг зөвшөөрдөг. Зайрмаг нь соусын шөлөнд ийм үнэр, баялаг, тавагны амтыг өгөхгүй.
– Cabbie Claw соусанд чимх задийн самар нэмж болно.