Агуулга
Тахианы махны чанасан зууш бэлтгэх хугацаа нь тахианы махыг чанаж, зуушны суурийг бэлтгэхэд шаардагдах болно - зуушны нарийн төвөгтэй байдлаас хамааран хагас цагаас 1,5 цаг хүртэл. Тахианы махны зууш бэлтгэх зарим процессыг бие биентэйгээ зэрэгцээ хийж болно.
Өргөст хэмх дээр тахианы амтлагч
Бүтээгдэхүүн
Тахианы хөх - 2 ширхэг (500 грамм орчим)
Шинэ өргөст хэмх - 4 ширхэг
Basil - чимэглэлийн навч
Pesto sauce - 2 хоолны халбаганууд
Майонезаас - 6 хоолны халбаганууд
Шинэхэн газрын чинжүү - 1 халбага
Давс - 1 халбага
Өргөст хэмхний тахианы махыг хэрхэн яаж хийх
1. Тахианы махыг буцалгаж, хальс, хальс, ясыг хальсалж, тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Бэлтгэсэн тахианы маханд 6 хоолны халбага майонез хийж, хоёр хоолны халбага Песто соустай хольж, нэг чимх шинэхэн нунтагласан перец, давс нэмээд нэгэн төрлийн масстай болтол сайтар холино.
3. Дөрвөн шинэ өргөст хэмхийг зайлж, 0,5 см зузаантай зууван зүсмэлүүд болгон хувааж, хавтгай ёроолтой тавган дээр тавиад, чанасан тахианы холимогоос нэг халбага хийнэ.
4. Шинэхэн базиликийг урсгал усаар зайлж, чанасан тахианы махны порц бүрийг навчаар чимэглээрэй.
Самрын соустай тахианы амтлагч
Бүтээгдэхүүн
Тахианы мах - 1,5 кг
Тахианы махны шөл - хагас шил
Сонгино - хагас дунд толгой
Улаан буудайн талх - 2 зүсмэл
Хушга - 1 шил
Цөцгийн тос - 1 халбага
Перец (улаан) - 1 чимх
Давс - хагас халбага
Тахианы махны соусыг хэрхэн зууш хийх вэ
1. 1,5 кг жинтэй жижиг тахианы махыг сайтар зайлж, 1,5 цагийн турш хооллоорой (хоол хийх төгсгөлд давстай ус), дулаанаас аваад шөлийг шилэн аяганд хийнэ.
2. Тахианы махыг хөргөж, арьс, ясыг нь салгаж, махыг утас болгон хувааж эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
3. Үүссэн тахианы шөлний 1/2 аяганд улаан буудайн хоёр зүсмэл талхыг дэвтээж, илүүдэл шингэнийг шахаж авна.
4. Сонгино сайтар угааж, хальсалж, нилээд цавчих. Саванд хийж, нэг халбага цөцгийн тос нэмээд 3 минутын турш бага зэрэг шарсан болтол нь хуурна.
5. Шарсан сонгино, дэвтээсэн талхыг мах бутлуурын тусламжтайгаар мушгина. Үүссэн масс руу нэг чимх улаан чинжүү шиднэ.
6. Шилэн самарыг нилээд нунтаглаж, сонгино, талхны холимог дээр нэмээд холино, 1/2 халбага давс нэмнэ. Зузаануудын хувьд сумс нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой (илүү зузаан сумсыг шингэлэхийн тулд хэдэн хоолны халбага шөлтэй холиход хангалттай).
7. Хөргөсөн тахианы махыг гүн гүнзгий таваг руу хийж, дээр нь бэлтгэсэн соустай болгоно.
Лаваш дахь хиамтай тахианы өнхрөх
Бүтээгдэхүүн
Тахианы махны булан - 500 грамм
Хиам - 300 гр
Тахианы өндөг - 5 ширхэг
Бяслаг (хатуу) - 500 грамм
Кефир - 1/2 аяга (125 миллилитр)
Лаваш (нимгэн) - 1 ширхэг
Улаан буудайн гурил - 1 халбага
Ногоон сонгино (өд) - 1 баглаа (150 грамм)
Хиамтай тахианы өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийх вэ 1. Тахианы махны буланг зайлж, хатааж, тугалган цаасыг салгаж, тал бүрийг хагасаар хуваана. Давсалсан усанд 30 минутын турш хооллоорой.
2. Ногоон сонгиноо зайлж, нилээд цавчих.
3. Хагас килограмм хатуу бяслагыг grater ашиглан нилээд сараалж, хоёр хэсэгт хуваана.
4. Хиамыг жижиг дөрвөлжин зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
5. Чанасан тахианы махыг хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
6. Гүн таваг дээр бэлтгэсэн орцуудаа холино: тахианы мах, сараалжтай бяслаг, хиам, сонгино.
7. Нэг хуудас дөрвөлжин лавашаа ижилхэн 10 хэсэг болгон хайчилж, тус бүр дээр нь 200 грамм дүүргэгч хийж, халбагаар жигд тарааж өгнө.
8. Хатуу ороомог өнхрүүлж, халуунд тэсвэртэй жигд таваг дээр хийнэ.
9. 5 тахианы өндөг, 125 миллилитр кефирийг хумсны тусламжтайгаар хутгаж, гурил, давс, перец нэмнэ.
10. 230 градус хүртэл халаасан зууханд ороомогтой таваг хийж, тэдгээрийг бэлтгэсэн өндөгний соусаар урьдчилан хийнэ.
11. Хөнгөн царцдас үүсэх хүртэл ойролцоогоор 20 минутын турш жигнэж, таваг авч, үлдсэн бяслагаар цацаж, өөр 8 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Тахианы махны өнхрүүлгийг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр хийж болно.
Гэрийн тахианы шаурма
Бүтээгдэхүүн
Тахианы махны булан - 400 грамм
Шинэ улаан лооль - 1 ширхэг
Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг
Цагаан байцаа - 150 грамм
Лууван - 1 ширхэг
Лаваш (нимгэн) - 1 ширхэг
Сармис - 3 хумс
Цөцгий - 3 халбага
Майонезаас - 3 хоолны халбаганууд
Гэрийн тахианы shawarma хэрхэн хийх вэ
1. Тахианы махны буланг сайтар зайлж, 30 минутын турш чанаж, шөлийг давслана.
2. Чанасан тахианы махыг хөргөж, эслэг болгон хуваана.
3. Цагаан байцааг нимгэн тууз болгон хайчилж, шүүс үүсэх хүртэл бага зэрэг бутлана.
4. Нэг шинэ улаан лоолийг дунд шоо болгон хайчилж, хэд хэдэн өргөст хэмхийг том тууз болгон хайчилж ав.
5. Дунд зэргийн grater ашиглан лууваныг хэрчиж, жижиглэсэн ногоотой холино.
6. Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд майонез, цөцгийтэй тэнцүү хэмжээгээр хольж, жижиглэсэн 3 хумс сармис нэмнэ. Найрлагыг нь холино.
7. Ширээн дээр нимгэн пита талхыг нэг давхаргад хийж, хэд хэдэн хэсэгт хуваа.
8. Чанасан соус дээрээ халбагаар жигд тараана.
9. Пита талхны нэг ирмэг дээр тахианы мах, жижиглэсэн ногоо хийж, цайны халбага соус нэмээд нягт ороомог болгон өнхрүүл.