Агуулга
Тахианы махны салангид хэсгүүдийг (хөл, гуя, филе, хөх, далавч, бөмбөрийн савх, хөл) буцалж буй усанд хийж, 30 минут буцалгана.
Тосгоны тахианы шөлийг хүйтэн усанд 2 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд буцалгана. Бройлер эсвэл тахианы махыг 1 цаг буцалгана.
Тахианы бэлэн байдлыг тодорхойлоход хялбар байдаг: хэрэв мах нь яснаас амархан гарвал эсвэл буланг нь сэрээгээр амархан хатгаж байвал тахианы мах чанаж болгосон болно.
Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Тахианы махыг хөлдөөсөн бол хоол хийхээс өмнө гэсгээх хэрэгтэй.
2. Тахианы өдийг (хэрэв байгаа бол) хямсаагаар арилгана.
3. Тахианы махыг хоёр сантиметрээр нөөцлөхийн тулд саванд ус хийнэ. Хэрэв тахианы махыг бүхэлд нь чанаж болгосон бол танд том тогоо хэрэгтэй болно.
4. Давстай ус (литр ус тутамд нэг халбага давс).
5. Тахианы мах эсвэл тахианы махны саванд дүрнэ.
6. Буцалтал хүлээгээд 3-5 минут буцалгасны дараа хөөс үүсвэл арилгана.
7. Амтлахын тулд сонгино, хальсалж лууван, сармис нэмнэ.
8. Тахианы махыг саванд 30 минутын турш (хэрэв тахианы хэсэг бол) 2 цаг хүртэл (шөлөнд бүхэлд нь тахианы мах) чанаж болгоно.
Тахианы махыг зөөлөн болтол нь чанах цаг
Тахиа ба бүхэл бүтэн тахиа - 1 цаг, хөгшин ба хөдөөгийн тахиа - 2-6 цаг.
Хөл, филе, тахианы хөл, хөх, далавч - 20-25 минут.
Тахианы мах: хүзүү, зүрх, ходоод, элэг - 40 минут.
Шөлийг тахианы мах хэр удаан хоол хийх вэ
Бүхэл бүтэн - 1,5-2 цаг, тосгоны тахиа - дор хаяж 2 цаг, азарган тахиа - ойролцоогоор 3 цаг.
Хөл, филе, тахианы хөл, хөх, хөл, далавч нь 1 цагийн дотор баялаг шөл өгөх болно.
Тахианы махан боовыг хоолны дэглэмийн шөлөнд 40 минут чанана.
Тахианы мах чанахдаа ямар халуун ногоо нэмж өгөх вэ?
Буцалсны дараа тахианы маханд хальсалж сонгино, лууван, чинжүү, давс, орегано, маржорам, розмарин, лаврын, Прованслын ургамал, 1-2 булан навч нэмж болно.
Хоол хийхдээ тахианы махыг хэзээ давслах вэ?
Хоол хийх эхэнд тахианы махыг давсална.
Тахианы махыг хэр удаан шарах вэ?
Тахианы махны хэмжээ, дулаанаас хамаарч 20-30 минутын турш тахианы махыг хуурна. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг timefry.ru дээрээс авна уу!.
Тахианы махны булангийн илчлэгийн хэмжээ хэд вэ?
Тахианы чанасан булангийн илчлэгийн хэмжээ 110 ккал байна.
Арьстай тахианы илчлэгийн хэмжээ 160 ккал байдаг.
Шөлний тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Шөлийн хувьд тахианы махыг их хэмжээний усаар буцалгана: ястай тахианы 1 хэсэгт 6 дахин их ус хэрэгтэй (жишээлбэл, 250 грамм жинтэй хөлөнд 3 литр ус). Хоол хийх эхэнд давс нэмээд баялаг шөл хийх хэрэгтэй.
Хоол хийхэд тахианы махыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Тахианы махыг өдний үлдэгдлээс цэвэрлэж (хэрэв байгаа бол) алчуураар угааж хатаана.
Чанасан тахианы махаар хэрхэн үйлчлэх вэ?
Чанасан тахианы махыг бие даасан таваг болгон үйлчилж болно, дараа нь та чанасан тахианы махыг халуун ногоо, ургамлаар чимэглэж, хүнсний ногоо, сүмс, цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.
Тахиа, хоол хийх хэрэгсэл
Олон хувьсагчтай
Удаан агшаагчид тахианы махыг бүхэлд нь хүйтэн ус, давсаар асгаж, халуун ногоо, давс нэмээд "Жигнэх" горим дээр 1 цаг буцалгана. Тахианы махны хэсгүүдийг ижил горим дээр удаан агшаагчид 30 минутын турш чанаж болгоно.
Давхар уурын зууханд
Тахианы махны ширхэгийг 30-45 минутын турш уураар жигнэнэ. Бүхэл бүтэн тахианы мах том хэмжээтэй тул давхар уурын зууханд чанадаггүй.
Даралтат агшаагчид
Шөл дэх бүхэл бүтэн тахианы махыг хавхлагыг хааж 20 минутын дараа чанаж болгоно. Даралтат агшаагчин дахь тахианы махны даралтын дор 5 минутын турш чанаж өгнө.
Богино долгионы зууханд
Бичил долгионы зууханд тахианы махыг хамгийн их чадлаар (20-25 Вт) 800-1000 минутын турш чанаж болгоно. Хоол хийх дундуур тахиагаа эргүүлээрэй.
Тахианы мах буцалгах зөвлөмж
Аль тахиа хоол хийх вэ?
Салат болон үндсэн хоолны хувьд тахианы мах, тахианы булангийн зөөлөн махлаг хэсгүүд тохиромжтой.
Шөл, шөлний хувьд та өөх тос, арьстай баялаг хэсгүүдийг сонгох хэрэгтэй бөгөөд нэмэлт, шөл, тахианы ясанд нэн тохиромжтой. Хэрэв шөл нь хоолны дэглэм болж хувирвал зөвхөн яс, бага зэрэг мах хэрэглээрэй.
Тахианы махыг янз бүрийн хоолонд хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Бүрэн чанасан тахианы махыг shawarma-д нэмдэг тул тэр үеэс хойш дулааны боловсруулалтанд бараг өртдөггүй.
Цезарь салатанд тахианы махыг тосонд шарж болно, гэхдээ та хоолны дэглэмийн салат авахыг хүсвэл чанасан тахианы булан тохиромжтой байдаг - хоол хийхэд 30 минут шаардагдана.
Тахианы махыг 1-2 цагийн турш чанана.
Тахианы махны илчлэгийн хэмжээ хэд вэ?
Тахианы чанасан булангийн илчлэгийн хэмжээ 110 ккал байна.
Арьстай тахианы илчлэгийн хэмжээ 160 ккал байдаг.
Шөлний тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Шөлийн хувьд тахианы махыг их хэмжээний усаар буцалгана: ястай тахианы 1 хэсэгт 4 дахин их ус хэрэгтэй (жишээлбэл, 250 грамм жинтэй хөлөнд 1 литр ус). Хоол хийх эхэнд давс нэмээд баялаг шөл хийх хэрэгтэй.
Хоол хийхэд тахианы махыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Тахианы махыг өдний үлдэгдлээс цэвэрлэж (хэрэв байгаа бол) алчуураар угааж хатаана.
Чанасан тахианы махаар хэрхэн үйлчлэх вэ?
Чанасан тахианы махыг тус тусад нь хоол болгон хийж болно, дараа нь чанасан тахианы махаа халуун ногоо, өвсөөр чимэглээд ногоо, соус, цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.
Тахианы мах чанахдаа ямар халуун ногоо нэмж өгөх вэ?
Буцалсны дараа та хальсалж сонгино, лууван, чинжүү, давс, орегано, маржорам, розмарин, лаврын, провансаль өвсийг тахианы маханд хийж болно. Хоол хийх эцэст 1-2 лаврын навч хийж болно.
Хатуу (хуучин) тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Дүрмээр бол тосгоны тахианы мах (ялангуяа хуучин) нь маш хатуу бөгөөд зөөлөн хоол хийхэд нэлээд хэцүү байдаг. Үүнийг зөөлрүүлэхийн тулд та хоол хийхээсээ өмнө marinate хийх хэрэгтэй: kefir эсвэл нимбэгний шүүсээр үрж, 4-6 цагийн турш хөргөгчинд үлдээнэ. Дараа нь хатуу тахианы махыг ердийн аргаар 2-3 цагийн турш хооллоорой. Өөр нэг сонголт бол гар хийцийн тахианы махыг даралтын агшаагчаар бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь 1 цагийн турш буцалгах явдал юм.
Тахианы махнаас зууш
Бүтээгдэхүүн
Тахианы хөх - 2 ширхэг (500 грамм орчим)
Шинэ өргөст хэмх - 4 ширхэг
Basil - чимэглэлийн навч
Pesto sauce - 2 хоолны халбаганууд
Майонезаас - 6 хоолны халбаганууд
Шинэхэн газрын чинжүү - 1 халбага
Давс - 1 халбага
Өргөст хэмхний тахианы махыг хэрхэн яаж хийх
1. Тахианы махыг буцалгана: хүйтэн усанд хийж гал дээр 30 минут байлгана. Арьс, ясыг хальсалж, тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хуваа.
2. 6 хоолны халбагын майонезаас нэмээд хоёр хоолны халбагатай Pesto соустай хольж, бага зэрэг шинэхэн нунтагласан чинжүү, давс нэмээд нэгэн төрлийн болтол сайтар холино.
3. Шинэхэн 4 өргөст хэмхийг зайлж, 0,5 см зузаан зууван зүсмэлүүдээр хэрчээд хавтгай ёроолтой тавган дээр хийж, тус бүр дээр нь нэг халбага чанасан тахианы холимог хийж тавина.
4. Шинэхэн лаврын усыг урсгал усаар зайлж, зууш бүрийн дээр тавина.
Тахианы махны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Тахианы махтай шөлтэй бүтээгдэхүүн, үнэ
500 грамм тахианы мах (тахианы хөл, гуя тохиромжтой) 100 рубльд,
1-2 дунд лууван 20 рубль,
1-2 толгой сонгино 5 рубль,
3 рубльд 5-10 ширхэг төмс. (ойролцоогоор 300 грамм),
100-120 грамм вермишелийг 10 рубль,
амтлагч, ургамал (20 рубль),
ус - 3 литр.
Үнэ: 180 урэх. 6 том тахианы шөл эсвэл 30 рубль. нэг үйлчилгээнд. Тахианы махтай шөл хийх хугацаа 1 цаг 10 минут байна.
Москва дахь 2020 оны XNUMX-р сарын дундаж үнэ..
Тахианы шөл хийх
Тахианы махыг их хэмжээний усаар буцалгана. Хайруулын тавган дээрээс гаргаж, чанасан тахианы махыг нилээд цавчих, шөл рүүгээ буцна. Даршилсан сонгино, лууваныг саванд нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн төмс, халуун ногоо нэмээд 15 минут буцалгана. Гоймон нэмээд дахин 5 минут буцалгана.
Амттай тахиа хэрхэн сонгох вэ
Хэрэв тахиа нь цайвар эсвэл наалдамхай байвал тахиа өвчтэй байсан бөгөөд антибиотикоор эмчилж байсан байх магадлалтай. Хэрэв хөх нь томорч, хөл нь пропорциональ богино бол шувууг дааврын бодисоор хооллож байсан байх.
Эрүүл тахиа нь цайвар ягаан эсвэл цагаан махтай, туранхай, нарийхан арьстай, хөлөндөө жижиг хайрстай байх ёстой. Хамгийн амттай мах бол залуу тахианы мах юм. Хөхөө тогш: хэрэв яс нь хатуу бөгөөд хатуу байвал тахиа нь хөгшин байх магадлалтай бөгөөд залуу тахианы яс нь зөөлөн булаг юм.
Хөргөсөн шувууны мах худалдаж авах нь илүү дээр юм.Энэ бол хамгийн цэвэр, эрүүл мах юм. Хөлдөөсөн тахианы маханд маш бага шим тэжээл агуулагддаг.
Тахианы махыг хэрхэн зөв зүсэх вэ
Эхний арга
1. Тахианы махыг сэрүүн усаар угааж, хайчлах тавцан дээр тавиад, нурууны дагуу хурц том хутгаар зүсэж, яс хүртэл таслав.
2. Хиамны нуруутай уулзвар дээр махыг хоёр талаас нь зүснэ.
3. Тахианы гулуузыг эргүүлээд гуяны эргэн тойронд гүнзгий тайрч гуяны яс харагдахуйц болгоод гахайн махыг мушгиад яс, гулуузны хооронд зүснэ. Хоёр дахь хиамтай ижил зүйлийг давт.
4. Хөхний хоёр талд зүсэлт хийж махыг бага зэрэг ялгаж, хөхний ясыг зүсэж, хөхний ясыг авна.
5. Араг яснаас далавч, хөхөө тайрч, сүүлнээс хүзүү хүртэл зүсэлт хий.
6. Хөхний гуравны нэг нь далавчин дээр байхаар далавчаа хөхнөөс нь тайрч ав.
7. Далавчны үзүүрийг хайчилж ав (тэдгээрийг шөл хийхэд ашиглаж болно).
8. Гуяыг хоёр хөлөөр нь тайрч, гуяны доод хөлтэй таарч байгаа хэсэгт зүсэлт хийнэ.
хоёр дахь арга
1. Тахианы махыг нурууны дагуу сүүлнээс нь огтолж эхэлнэ.
2. Малын гулуузыг босоогоор нь боогоод, зүссэн хэсэг рүү хутгаа наагаад доош нь түлхэж, зүсэлтийг нуруугаар нь шулуун болгоно.
3. Тахианы махыг талыг нь доош нь тайрч, зүссэний дагуу нээнэ.
4. Тахианы махыг босоо байрлуулж, урд талын ясыг таслана.
5. Тахианыхаа талыг хөлөөрөө тавиад сонирхогоо татаад хөхөнд нэгдэх цэг дээр нь тайрч ав. Малын гулуузны хоёр дахь хагасыг давтан хийнэ.
6. Хөл дээр хөл, гуяны уулзвар дээр нарийхан цагаан тууз олоод хөлийг нь хоёр хэсэгт хуваа.
Тахианы чанасан соус
Бүтээгдэхүүн
Волнат - 2 хоолны халбаганууд
Prunes - 2 атга
Майонезаас эсвэл цөцгий - 2 дугуйрсан халбага
Анар жимсний амтлагч - 3 халбага
Sugar - хагас халбага
Давс - дөрөвний нэг халбага
Тахианы махны шөл - 7 халбага
Тахианы чанасан сүмсийг чанах
1. Самарыг алчуураар цавчих эсвэл алхаар цавчих.
2. prunes цавчих.
3. Майонезаас / цөцгий, анарны жан, элсэн чихэр, давсыг холино; сайтар холино.
4. Жижиглэсэн самар, prunes нэмнэ.
5. Тахианы махны шөл хийнэ, сайтар холино.
Тахиа, төмс хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Бүтээгдэхүүн
2 нэгж
Тахиа - 2 хөл, 600-700 грамм
Ус - 2 литр
Төмс - 6-8 дунд булцуу (600 грамм орчим)
Лууван - 1 ширхэг
Сонгино - 1 ширхэг
Дилл, ногоон сонгино - цөөн хэдэн мөчир
Давс ба амтат чинжүү
Тахиа, төмс хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Тахианы махыг саванд хийж, усаар хучиж, галд хийнэ.
2. Ус буцалж байх үед сонгиноо хальслаад лууваныг хальслаад нилээд хэрчинэ.
3. Ус буцалгах үед хөөсийг дагана уу: үүнийг хайруулын тавган дээрээс авч зайлуулах ёстой.
4. Сонгиног шөлөнд хийж, давс, чинжүү нэмээд таган дор бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
5. Тахианы мах чанаж байх үед төмсөө хальслаад бүдүүн хэрчинэ.
6. Тахианы маханд төмс нэмээд 15 минут буцалгаад 10 минутын турш шаардана. Сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс ав.
7. Тахианы махыг төмснөөс тусад нь хийж идээрэй. Жижиглэсэн өвсөөр төмсөө цацна. Шөлийг тусад нь үйлчил эсвэл дээр нь үндэслэн махан хоол бэлтгэ. Уг хоолыг үдийн хоолны шөл болгон өгч болно.
Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Бүтээгдэхүүн
Тахианы махны булан - 2 ширхэг (эсвэл тахианы гуя - 3 ширхэг)
Ус - 1,3 литр
Шуурхай желатин - 30 грамм
Сонгино - 1 толгой
Лууван - 1 ширхэг
Сармис - 3 шүд
Давс - 1 халбага
Хар чинжүү - 10 ширхэг
Лаврын навч - 2 ширхэг
Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Тахианы мах, хэрвээ хөлдсөн бол гэсгээх; угаах.
2. Саванд ус хийнэ, галд хийнэ.
3. Тахианы махыг чанасан усанд хийж 30 минут зөөлөн болтол нь чанаж иднэ.
4. Ус буцалмагц усыг зайлуулж, цэвэр усаар (1,3 литр) солино.
5. Усан дээр хагас халбага давс нэмнэ.
6. Сонгино, лууваныг хальслаад угаагаарай.
7. Сонгино, лууванг шөлөнд хийж тавина.
8. Сармисаа хальсалж, цавчих, шөл дээр нэмнэ.
9. Чинжүү, лаврын навч нэмнэ.
10. Тахианы махны буланг 20 минут буцалгаж, шөлнээс нь гаргаж хөргөнө.
11. Шөлийг шүүгээд дараа нь желатин нэмээд холино.
12. Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хуваа.
13. Сонгино аваад лууваныг нимгэн цагираг болгон хуваа.
14. Тахиа, лууванг хэвэнд хийж хутгаад бага зэрэг хөргөөд хөргөгчинд 4 цаг байлгана.