Хоол хийхээс өмнө загасны махыг цэвэрлэж, бээлий өмсөж, өнгийг нь арилгахын тулд усаар норгоод давстай усанд 15 минут буцалгана. Хоол хийхдээ халуун ногоо нэмээд дараа нь чанасан хэрчсэн загаснаас салат бэлтгэж эсвэл цөцгийн тосоор халуунаар үйлчилнэ.
Хэрчсэн загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Хөлдөөсөн эрвээхэй загасыг өрөөний температурт хоёр цаг байлган гэсгээнэ.
2. Махан загасыг угаа.
3. Нуруу нугас, бөөрөнцрийг зайлуулна.
4. Арьс, хэрчсэн загас салатанд хэрэгтэй бол хальсыг нь салга.
5. Махан загасыг давсалсан буцалсан усанд дүрээд 15 минут буцалгана.
6. Хоол хийхдээ чинжүү, ургамал, лаврушка, сонгины толгой нэмнэ.
7. Нимбэгний шүүс, шар буурцгийн соус, оливын тос, ургамлаар зүсэм загасыг үйлчил.
Чанасан махан загасны салат
Бүтээгдэхүүн
Аругула - 100 грамм
Шинэ эсвэл хөлдөөсөн далайн загас - 400 грамм
Авокадо - 1 ширхэг
Улаан лооль - 2 ширхэг
Бөднө шувууны өндөг - 20 ширхэг
Нимбэг - хагас
Чидун жимсний тос - 3 хоолны халбаганууд
Хар чинжүү, ургамал, амт нь давс
Давсалсан махан загасны салат хоол хийх
Аругулаг тавагны ёроолд тавь, дараа нь интоорын улаан лооль, чанасан бөднө шувууны өндөг, нилээд жижиглэсэн авокадо, чанасан хэрч загас, 2-4 хэсэг болгон хуваана. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг хольж амтлаарай.
Амтат баримтууд
Хяруулын загасыг хальслах
Мөөгийг цэвэрлэхдээ гараа бохирдуулахгүйн тулд бээлий өмс. Бүхэл бүтэн загасны махыг цэвэрлэхийн тулд их биеийг нь огтолж, хар уутыг аваад бүх гэдэс дотрыг нь салга. Хэрэв хяруулын загасны бэх таваг руу орвол энэ нь байгалийн будаг болгон ашигладаг тул аймшигтай биш юм.
Далайн амьтан эсвэл далайн загас
Cuttlefish бол далайн амьтны ойрын хамаатан боловч гадаад төрх, амт, хоол хийх аргын хувьд ихээхэн ялгаатай хэвээр байна. Cuttlefish нь далайн амьтнаас том хэмжээтэй, мах нь илүү нягт, зузаан байдаг тул хоол хийхэд илүү урт хугацаа шаардагддаг.
Зуушны зориулалтаар чанасан махан загас
Хоол хийх явцад чинжүү, лаврушка нэмж, дараа нь оливын тос, шар буурцаг сумс асгаж, ургамлаар цацвал чанасан махан загас бол маш сайн хоол юм.