Даршилсан чавганы хоол хийх нийт хугацаа 30 минут; сармистай даршилсан чавга - 45 минут.
Чавга хэрхэн даршилж авах вэ
Бүтээгдэхүүн
Чавга (Унгар) - 900 грамм
Элсэн чихэр - 1/2 аяга
Цууны хүчил (6%) - 50 миллилитр
Ус - 420 миллилитр
Газрын шанцай - 0,5 халбага
Carnation - 4 цэцэг
Цагаан тугалганы шураг таглаатай 2 хагас литрийн лааз
Лаазыг ариутгах
Хагас литрийн багтаамжтай 2 лонхтой таглааг хүнсний содаар сайтар зайлж угаана. Лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь усаар дүүргээд 5 минут буцалгана.
Бүтээгдэхүүн бэлтгэх
900 грамм чавгыг хүйтэн усаар угааж, хатаагаад алчуур дээр тавина. Зэвэрдэггүй ган тээглүүр эсвэл сэрээ ашиглан чавга бүрийг хэд хэдэн газарт хатга. Бэлтгэсэн чавгагаа хагас литрийн саванд сайтар хийж хийгээрэй.
Маринад бэлтгэх
420 миллилитр усыг пааландсан таваг (эсвэл зэвэрдэггүй ган аяга) руу хийнэ, галд хийнэ. 4 хумс цэцгийг усанд хийж, хагас цайны халбага нунтагласан шанцай, 1/2 аяга сахар хийгээд буцалгаад 6 минут буцалгана. Дараа нь аяга тавагыг гал дээрээс аваад 50 миллилитр цууны хүчил асгаж холино.
Даршилсан чавга хоол хийх
Маринад нь жимсийг бүрэн бүрхэхийн тулд чавга нь халуун marinade хийнэ. Даршилсан чавгатай лонхтой тагийг нь доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөнө.
Сармис чавга хэрхэн даршилж авах вэ
Бүтээгдэхүүн
Чавга (Унгар) - 1 кг
Сармис - 2 толгой
Ус - 750 миллилитр
Цууны хүчил (9%) - 150 миллилитр
Элсэн чихэр - 270 грамм
Carnation - 4 нахиа
Allspice - 10 ширхэг
Хар чинжүү - 12 ширхэг
Цагаан тугалганы шураг таглаатай 4 0,5 литрийн лааз
Лаазыг ариутгах
4 литрийн эзэлхүүнтэй 0,5 лонхтой хүнсний содатай таглааг зайлж угаана.
5 минутын турш таглаатай лонхтой буцалгана.
Бүтээгдэхүүн бэлтгэх
1 кг ус зайлуулах хоолойг урсгал усан доор угааж, хатаана. Чавга бүрийг бага зэрэг тайрч, чулууг ав. Сармисын 2 толгойг хальсалж, хумс болгон хувааж, том шүдийг талыг нь тайруулна. Зүссэн газартаа чавга тус бүрт сармисны хумс (босоо эсвэл хэвтээ байдлаар) тавина. Сармисаар дүүргэсэн чавгыг 4 хагас литрийн ариутгасан лонхтой болгон нугалав.
Маринад бэлтгэх
Паалантай саванд 750 миллилитр ус хийнэ, 270 грамм элсэн чихэр, 150 миллилитр цууны хүчил, 4 хумс, анхилуун чинжүү 10 вандуй, хар чинжүү 12 вандуй нэмнэ.
Маринадтай савыг гал дээр тавиад буцалгана.
Бэлтгэл
Чавга нь халуун marinade нь саванд хийнэ. Маринадын түвшин нь ус зайлуулах түвшингээс дээгүүр байх ёстой. Лаазыг чавгатай таглаад 20 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тагийг нь аваад лаазнаас marinade-ийг хайруулын тавган дээр дахин зайлуулж, буцалгана. Чавганы дээр буцалж буй marinade хийнэ. Даршилсан чавга бүхий лонхтой таглаагаа сайтар хааж, дээрээс нь доошоо эргүүлээд бүрэн хөргөнө.
Амтат баримтууд
Даршилсан чавганы илчлэгийн агууламж - 42 ккал / 100 грамм.
Даршилсан чавганы хадгалах хугацаа - Хөргөгчинд 1 жил.
1 кг шинэ чавганы үнэ улиралд (80-300-р сар) - 500 рубль, улирлын бус үеэр - 1-2019 рубль. XNUMX килограмм тутамд (Москвагийн дундаж мэдээлэл, XNUMX оны XNUMX-р сар).
Даршилж бэлтгэхийн тулд чавга хэрхэн сонгох вэ
1. Чавга нь хатуу, бат бөх, механик гэмтэлгүй байх ёстой.
2. Жимс нь боловсорч гүйцсэн эсвэл бага зэрэг боловсроогүй сонгох нь дээр боловч хэт боловсроогүй.
3. Даршилахад жижиг, дунд хэмжээний жимс хамгийн тохиромжтой.
4. Байгаль хамгаалахын тулд хатуу чавга хэрэглэх нь зүйтэй: энгийн Унгар, Москва Унгар, найдвар.