Удон гоймон нь улаан буудайн нимгэн гоймон бөгөөд маш хурдан чанана - 4-7 минут. Ихэвчлэн удон гоймонг хөлдөөж худалдаж авдаг бөгөөд бас буцалгах хэрэгтэй бөгөөд та гэссэн хэлбэрээр шууд ус руу хийж болно - 7 минут буцалгах нь гоймонг гэсгээж чанахад хангалттай. Буцалсны дараа удон гоймонгоо коланд хийж ургамлын тосоор цацаж үрчийж наалддаггүй.
Удон гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Шаардлагатай - удон гоймон, ус, давс, тосыг амсах болно
1. 2 литр ус буцалгаж, 1 халбага давс нэмнэ (халбага эсвэл халбага - амсах болно). Удон гоймон хийхэд зуурмаг дээр давс нэмдэг тул усанд давс нэмж болгоомжтой хийнэ.
2. Удон гоймонг 100-150 грамм усанд хийнэ.
3. Удон гоймонг 5-7 минут буцалгаж, шүдний амтыг мэдрээрэй: зөөлөн бол гоймон бэлэн болно.
4. Гоймонгоо коланд хийж шидээд шингэнээ гадагшлуулахын тулд бага зэрэг сэгсэрч, аяга тавгандаа хэрэглэнэ.
Удон гоймонг гэртээ хэрхэн хийх вэ
1. Нэг аяга гурил, хагас аяга усыг хэмжиж, нэг халбага давс, нэг халбага цардуул ав.
2. Давсыг өрөөний температурт усанд хийж уусгана.
3. Өргөн саванд гурилаа асгаж, ус нэмээд гараараа жигд жигд зуурмаг зуурна.
4. Зуурсан гурилыг том уутанд хийж, аль болох их агаар гаргаж, сайтар боогоод 30 минут байлгана.
5. Цүнхээ онгойлгон зуурсан гурилаа уутныхаа дунд хийж, цэвэр даавуугаар хучиж шалан дээр тавиад дээрээс нь даавуугаар хучна.
6. Хөлөөрөө зуурсан гурилан дээрээ хагас минутын турш яваад дараа нь бөмбөгөнд хийж буцааж тавь. Энэ процедурыг дахин 2 удаа хийж, эцэст нь 2 цаг шаардана.
7. Самбар дээр цардуул цацаж, зуурсан гурилаа тавиад, бүх самбар дээгүүр 3-4 миллиметр зузаан давхаргад хийж, дээрээс нь цардуулаар цацна.
8. Зуурсан гурилыг тууз болгон хувааж (зуурсан гурил наалдахгүй байхаар сайтар хурцласан хутгаар) цардуулаар цацаж зөөлөн хутгана. Нэн даруй чанаж болно, хөргөгчинд 2 хоног эсвэл хөлдөөгчид нэг сар хүртэл хадгална.
Амтат баримтууд
Удон гоймон нь хоорондоо наалдахад маш хялбар байдаг тул буцалгасны дараа аль болох хурдан colander дотор хаяж, дараа нь аяга таваг болгон ашиглах шаардлагатай болдог. Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар хүлээх хэрэгтэй бол гоймоныг цөцгийн тосоор хутгаад хүнсний хальсаар таглаарай. Өндөр чанартай удон гоймонгийн зуурмаг нь "чихний дэлбээ шиг" байдаг.
Буцалгах үед udon гоймон нь нүдээр 3 дахин нэмэгддэг.
Удон гоймон бол улаан буудайн гоймон бөгөөд үнэндээ тэд ердийн гоймоноос илүү зузаан гэдгээрээ ялгаатай байдаг. Японд зохион бүтээсэн удон гоймон нь улаан буудайн гоймон шаардагддаг бүх Японы хоолонд маш сайн байдаг. Жишээлбэл, Японы рамен шөлөнд удон хэрэглэдэг боловч зөвхөн найрлагад нь өндөг байдаг - гоймон нь шөлний амтыг илүү сайн шингээдэг. Удон нь бас ямар ч хоолонд хачир болдог. Удоныг баялаг мөөг эсвэл махан шөлөөр чанаж, шөлөнд нэмж, далайн хоол, халуун ногоооор хуурна.
Удон гоймонгийн үнэ 70 рубль / 300 грамм бөгөөд аль хэдийн чанасан гоймонг 70 рублийн үнээр хөлдөөж зардаг.
Удон гоймоныг ихэвчлэн wok гоймон гэж нэрлэдэг, учир нь ихэнх аяганд найрлагад нь хамт бэлтгэдэг.