Гахайн хэлийг давс цацаж, хөргөгчинд 1,5 цаг байлгана. Хоол хийхдээ хүйтэн усанд хийж 2-3 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь XNUMX минутын турш хүйтэн усанд дүрж, хэлээ цэвэрлээрэй.
Удаан агшаагчинд тугалын махны хэлийг "Жигнэмэг" горим дээр 1,5 цаг чанана.
Тугалын хэлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
1. Хоолны сойзоор хэлээ угаа.
2. Тахайн махны хэлийг саванд хийж галд хийнэ.
3. Усыг буцалгасны дараа галыг багасгаж, үүссэн хөөсийг аваад тагийг нь таглана.
4. Савандаа булан навч, 1 хальсалсан лууван, 1 толгой сонгино, хар перец хийж, 1 цаг чанана.
5. Хэлийг нь чанасан усыг давсална (1 литр шөлний хувьд - 1 халбага давс).
6. Тахайн махны хэлийг хагас цагийн турш чанаж болгоно.
7. Хэлийг дугуйлсан халбагаар тавиад хүйтэн урсгал усан доор байрлуулна.
8. Үхрийн махны хэлийг усан доор 3 минут байлгаад хальсыг нь хуулна.
Хөлийн хэлийг хальтирсны дараа эхний шөлийг хатааж, цэвэр усаар сольж болно.
Амтат баримтууд
Тугалын хэлний илчлэгийн агууламж
Тугалын хэлний илчлэгийн агууламж 163 грамм хэлэнд 100 ккал байдаг.
Тугалын хэлний өртөг
1 кг тугалын хэлний үнэ нь 1000 рубль байдаг. (2017 оны XNUMX-р сарын Москва дахь дундаж үнэ).
Тугал хэлний бэлэн байдал
Гахайн хэлний бэлэн байдлыг шалгахын тулд тавган дээрх уснаас гаргаж, хэл рүү сэрээ оруулах шаардлагатай - хэрэв хэлний шүүс тунгалаг, хэлийг амархан цоолсон бол энэ нь гэсэн үг юм. чанаж, идэхэд бэлэн байна.
Хэлний шөлний мах
Тахианы махны хэлийг хоол хийхээс үлдсэн шөлийг хүнсний ногоо эсвэл загасаар аспик хийхэд ашиглаж болно. Үхрийн чанасан хэлээр үйлчилж байна Тахианы махыг хөргөж, сэндвич болгон хувааж өгдөг. Гич, тунхууны, майонезыг хэлээр үйлчилдэг. Хэл нь шинэхэн, давсалсан ногоотой зууш хийхэд тохиромжтой.
Жигнэсэн тугалын хэл
Бүтээгдэхүүн
Махны хэл - 2 ширхэг (700-800 грамм орчим)
Сармис - 4 хумс
Лаврын навч - 2 навч
Давс - 2 халбага
Амт
Зуушны махыг жигнэж бэлтгэсэн махны махны жор
1. Тугалын хэлийг угаана уу. Сармисаа хальсалж, сармисаар дарж эсвэл нилээд цавчих.
2. Сармисаа давс, перецээр хутгаж, тугалын хэлийг холимогоор бүрнэ.
3. Хэлийг тугалган цаасанд хийж, 2 градусын температурт 120 цагийн турш зууханд шарна.
4. Бэлэн тугалын хэлийг хөргөнө, арьсыг нь арилгана.
5. Дулаан эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.