Агуулга
Алдартай хоолны дэглэмд нүүрс ус руу хоёрдмол утгатай хандлага байдаг. Бага нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэмийг дэмжигчид тэднийг таргалалтын гол шалтгаан гэж үздэг бөгөөд хоол хүнсийг гликемийн индексээр хуваахыг дэмжигчид нүүрс ус нь "муу", "сайн" байж чадна гэдэгт итгэлтэй байдаг. Энэ нь нүүрс ус нь бие махбодийн энергийн гол эх үүсвэр болдог гэдгийг өөрчилдөггүй. Тэд сургалтанд эрч хүч, хүч чадал өгдөг, тархи, зүрх, элэгний үйл ажиллагааг хангаж, өөх тос, уургийн бодисын солилцоог зохицуулахад оролцдог бөгөөд мэдрэлийн болон булчингийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай байдаг.
Нүүрс ус гэж юу вэ?
Гурван төрлийн нүүрс ус байдаг: энгийн (моно ба дисахарид), нарийн төвөгтэй (цардуул), эслэг (хүнсний эслэг).
- Энгийн нүүрс ус Эдгээр нь ердөө 1-2 элемент (глюкоз, фруктоз, лактоз) байдаг энгийн бүтэцтэй тул ийнхүү нэрлэсэн. Тэд чихэрлэг амттай бөгөөд усанд уусдаг. Энгийн нүүрс ус нь гэдэс дотор хурдан шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь нойр булчирхайгаас инсулин дааврыг ижил хэмжээгээр ялгаруулдаг. Үндсэн эх үүсвэр: элсэн чихэр, зөгийн бал, чанамал, цагаан гурил, гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр. Энгийн нүүрс ус нь хатаасан жимс, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, сүүн бүтээгдэхүүнд бас байдаг.
- Нийлмэл нүүрс ус Урт чихрийн гинжээрээ нэрлэгдсэн бөгөөд энэ нь шингэж, аажмаар шингэж, элсэн чихрийн түвшинг бага зэрэг нэмэгдүүлж, ханасан мэдрэмжийг өгч, өөхөнд хадгалагдахаас илүү энерги зарцуулдаг. Үндсэн эх сурвалж: Өнгөлсөн будаа, семолина, талх, үр тарианы гурил, буурцагт ургамал, гурилан төмс, талх, гоймоноос бусад бүх үр тариа.
- Шилэн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний бүдүүн хэсгийг төлөөлдөг - целлюлоз ба гемицеллюлоз, пектин, лингин, бохь. Эслэг нь элсэн чихэр, өөх тосны шингээлтийг удаашруулж, нүүрс ус агуулсан хоол хүнсэнд хариу үйлдэл үзүүлэх инсулины ялгаралтыг бууруулж, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, цатгалан мэдрэмжийг хадгалахад тусалдаг. Үндсэн эх үүсвэр: цардуулгүй хүнсний ногоо, хальсгүй үр тариа, буурцагт ургамал, хивэг, шинэхэн жимс, жимсгэнэ.
Бие махбодид хэдэн нүүрс ус хэрэгтэй вэ?
Хэвийн жинтэй, дунджаар идэвхтэй амьдралын хэв маягаар жингээ хасдаггүй эрүүл хүн жингийнхээ килограмм тутамд 3,5-4,5 г нүүрс ус хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Идэвхитэй амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлдэг эсвэл хүнд хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст нүүрс ус их шаардагддаг бол суурин амьдралын хэв маягаар амьдардаг хүмүүст бага шаардагддаг.
Илүүдэл жингээсээ салж байгаа хүмүүсийн хувьд нүүрс усны хоногийн хэмжээг калорийн нийт хэмжээнээс уургийн норм ба өөхний нормыг хасч тооцдог. Жишээлбэл, дунд зэргийн идэвхтэй 80 кг жинтэй охин 1500 калори хоолны дэглэм барьдаг. Тэрээр нэг грамм нүүрс ус, уурагт 4 калори, нэг грамм өөхөнд 9 калори байдаг гэдгийг тэр мэддэг.
"Нүүрс усны түвшин" гэсэн ойлголт байхгүй. Өөх тос, уургийн хэмжээг аль хэдийн тооцсоны дараа нүүрс усны хэмжээг дангаар нь сонгож, дараа нь идэвх, жин, инсулины мэдрэмж дээр үндэслэн тохируулна. Инсулины шүүрэл ихсэхэд нүүрс ус бага шаардагдах бөгөөд хэвийн шүүрэлтэй бол илүү их хэрэгцээтэй байдаг.
Тэнцвэртэй хоолны дэглэм дэх нүүрс усны нийт хэмжээ өдөрт 100 г-аас багагүй байх ёстой. Нарийн төвөгтэй эх үүсвэрүүд 70-80%, энгийн 20-30% (жимс, хатаасан жимс, сүүн бүтээгдэхүүн орно) байх ёстой. Өдөр тутмын эслэгийн хэмжээ 25 гр байна. Хэрэв та цардуулгүй хүнсний ногоо, ургамлыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг бол цагаан өнгийн оронд хальсгүй үр тариа, үр тариа, хивэгтэй талхыг сонговол үүнийг цуглуулахад хэцүү биш юм.
Нүүрс усны дутагдал, илүүдэл үүсэх аюул юу вэ
Хоол хүнсэн дэх нүүрс усны илүүдэл нь түүний илчлэгийн хэмжээ нэмэгдэж, жин нэмэгдэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь таргалалт болон бусад өвчинд хүргэдэг. Инсулины шүүрэл болон их хэмжээний нүүрс ус ихсэх тусам эрүүл мэндийн байдал улам дордож, нойрмоглох, хүч чадал буурах, хайхрамжгүй болох нь мэдрэгддэг.
Нүүрс ус дутагдалтай тул сэтгэцийн үйл ажиллагаа, гүйцэтгэл муудаж, дааврын тогтолцооны ажил тасалддаг - лептины түвшин буурч, кортизолын түвшин нэмэгдэж, нейротрансмиттерийн үйлдвэрлэл тасалдаж, улмаар нойргүйдэх, сэтгэл гутралд ордог. Хэрэв нүүрс усны хэмжээ буурахад илчлэгийн хүчтэй, удаан хугацааны хязгаарлалт дагалддаг бол бамбай булчирхайн даавар, бэлгийн дааврын нийлэгжилт тасалддаг. Нүүрс ус дутагдалтай байгаа нь үргэлж эслэгийн дутагдал дагалддаг бөгөөд энэ нь өтгөн ялгадасыг алдагдуулж, ходоод гэдэсний замын ажилд хүргэдэг.
Нүүрс усны хэрэгцээ нь хувь хүн байдаг. Хэвийн жинтэй, инсулины ялгарал ихтэй идэвхтэй, тогтмол дасгал хийдэг хүмүүс илүүдэл жинтэй, инсулины хэмжээ өндөртэй оффисын ажилчдаас өндөр байдаг. Хэмжээгээ сонгохдоо хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж, уураг, өөх тосны өдөр тутмын хэрэглээнээс эхэлнэ. Нарийн төвөгтэй, энгийн нүүрс усны хоорондох хоолны дэглэмийн тэнцвэрийг хадгалах, мөн тэдгээрийн нийт хэмжээг өдөрт 100 г-аас доош буулгаж болохгүй.