Хоол бэлтгэхийн тулд та зөвхөн жорыг нь мэдэж, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс гадна бүх найрлагын харьцааг зөв ажиглах хэрэгтэй. Үнэн, заримдаа гарт тусгай жин, хэмжих хэрэгсэл байхгүй байх тохиолдол гардаг. Ийм тохиолдолд энгийн ширээ засах төхөөрөмж, жишээлбэл, халбага аврах ажилд ирдэг. Нэмж дурдахад, жинг тодорхойлох бүх нийтийн хэмжүүр болох ердийн халбагаар зөв хэмжээний бүтээгдэхүүнийг хэмжих нь ихэвчлэн илүү хялбар байдаг.
Бүтээгдэхүүнийг ердийн халбага болгон авдаг бөгөөд ирний урт нь ойролцоогоор 7 сантиметр, хамгийн өргөн хэсгийн өргөн нь 4 сантиметр байдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Ингээд энгийн хоолны халбаганд хэдэн грамм сул, шингэн, зөөлөн хоол багтдагийг олж мэдье.
Бөөн бүтээгдэхүүн
Нэг халбагад хэдэн грамм багтах нь түүний хэлбэр, эзэлхүүнээс хамаардаггүй, харин найрлагын төрлөөс хамаарна. Тиймээс задгай бүтээгдэхүүн нь өөр өөр хэмжээ, нягтрал, үр тарианы хэмжээтэй байдаг нь жинд нөлөөлдөг. Жишээлбэл, манна будаатай харьцуулахад илүү нарийн нунтагладаг тул нэг халбагаар илүү ихийг тавьдаг.
Бүх задгай бүтээгдэхүүнийг хэвийн температур, чийгшилд хадгалах ёстой. Энэ нөхцлийг зөрчих нь хэмжилтийн жижиг алдаа гаргахад хүргэдэг. Бүтээгдэхүүний бие даасан шинж чанарыг харгалзан үзэх нь бас чухал юм. Жишээлбэл, гурил шигшихэд бага зэрэг хөнгөн болдог.
Доорх нь гал тогооны өрөөнд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг задгай орцуудын тохиромжтой хүснэгтүүд юм. Бүтээгдэхүүн бүрийн граммыг халбагаар дүүргэх зэргээс хамааран зааж өгсөн болно: слайдтай болон слайдгүй.
Sugar
| Слайдтай жин | 25 г |
| Гулсуургүй жин | 20 г |
Гурил
| Слайдтай жин | 30 г |
| Гулсуургүй жин | 15 г |
Солт
| Слайдтай жин | 30 г |
| Гулсуургүй жин | 20 г |
Цардуул
| Слайдтай жин | 30 г |
| Гулсуургүй жин | 20 г |
Какао нунтаг
| Слайдтай жин | 15 г |
| Гулсуургүй жин | 10 г |
Сагаган тариа
| Слайдтай жин | 25 г |
| Гулсуургүй жин | 18 г |
Семаль
| Слайдтай жин | 16 г |
| Гулсуургүй жин | 10 г |
Peas
| Слайдтай жин | 29 г |
| Гулсуургүй жин | 23 г |
Цагаан будааны үр тариа
| Слайдтай жин | 20 г |
| Гулсуургүй жин | 15 г |
Зөгийн бал
| Слайдтай жин | 12 г |
| Гулсуургүй жин | 8 г |
шингэн бүтээгдэхүүн
Шингэн бүтээгдэхүүн нь нягтрал, зуурамтгай чанараараа ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь халбагаар хэмжих хэрэгсэл болгон ашиглахад жинд тусгагдсан байдаг. Мөн зарим шингэн нь концентрациас хамааран өөр өөр жинтэй байж болно. Жишээлбэл, энэ нь цууны хүчилд хамаатай: цууны агууламж өндөр байх тусам "хүнд" болно. Ургамлын тосны хувьд хөргөхөд жин нь буурдаг тул тасалгааны температурт жинлэх хэрэгтэй.
Ус
| Жин | 15 г |
Сүү
| Жин | 15 г |
Зузаан цөцгий
| Жин | 15 г |
Тараг
| Жин | 15 г |
Kefir
| Жин | 18 г |
Ургамлын тос
| Жин | 17 г |
Шар буурцаг сумс
| Жин | 15 г |
Шингэн зүйл
| Жин | 20 г |
Ванилийн сироп
| Жин | 15 г |
Хураангуй сүү
| Жин | 30 г |
Уксус
| Жин | 15 г |
Jam
| Жин | 50 г |
зөөлөн хоол
Шингэнээс ялгаатай нь олон зөөлөн хоолыг өтгөн зөгийн бал эсвэл өтгөн цөцгий зэрэг халбагаар хийж болно. Зөөлөн хүнсний жин нь тэдгээрийн тууштай байдал, зуурамтгай чанар, нягтралаас хамаарна. Хүснэгтүүд нь найрлага дахь өөх тосны дундаж агууламж, нягтралыг харуулав.
тос
| Слайдтай жин | 25 г |
| Гулсуургүй жин | 20 г |
Зөгийн бал
| Слайдтай жин | 45 г |
| Гулсуургүй жин | 30 г |
масло
| Слайдтай жин | 25 г |
| Гулсуургүй жин | 20 г |
Аарц
| Слайдтай жин | 20 г |
| Гулсуургүй жин | 15 г |
Гэрийн бяслаг
| Слайдтай жин | 17 г |
| Гулсуургүй жин | 12 г |
майонез
| Слайдтай жин | 30-32 g |
| Гулсуургүй жин | 22-25 g |
кетчупээр
| Слайдтай жин | 27 г |
| Гулсуургүй жин | 20 г |
Улаан лоолийн оо
| Слайдтай жин | 30 г |
| Гулсуургүй жин | 25 г |
Шинжээчдийн зөвлөл
Олег Чакрян, Тануки япон рестораны концептуаль брэнд тогооч:
- "Надад хэлээч, яг хэдэн граммаар өлгөх вэ?" Энэ сурталчилгааны хэллэгийг бүгд мэддэг байсан. Гэсэн хэдий ч гэрийн гал тогооны өрөөнд лабораторийн нарийвчлал үргэлж шаардлагагүй байдаг. Хоолны бүх найрлагыг хэмжихэд ихэвчлэн нэг шил, халбага хангалттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, халбагаар эсвэл халбагаар грамм тоолох нь хамгийн тохиромжтой арга биш боловч үндсэн харьцааг хадгалах боломжийг олгодог. Гэртээ ямар төрлийн халбага хэрэглэхээ тодорхойлж, хоол хийх явцад үүнийг үргэлж ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Ямар ч тохиолдолд хэмжилтийн энэ арга нь нөхцөлт гэдгийг санаарай, хэрэв таны жор нэлээд төвөгтэй бол тусгай жинг худалдаж авах нь дээр. Гал тогооны өрөөний ширээний хажууд ихэвчлэн ийм байдлаар хэмжигддэг бүтээгдэхүүний жагсаалтыг хадгалаарай, ингэснээр ямар жинтэй, ямар жинтэй болохыг хүссэн үедээ шалгаж болно.