Би Сингапурт хоёр жил амьдарч байна, гэхдээ энд байгаа гадаадын иргэдийн амьдрал нэлээд тусгаарлагдмал боловч хэрэв та хүсвэл нутгийн уламжлал, соёл, хоолны талаар олон зүйлийг мэдэж авах боломжтой. Таны таамаглаж байгаагаар энэ бол миний онцгой идэвхитэй судалж буй хоол бөгөөд өнөөдөр би ногоон навчит ногоо гэх мэт ургамлын ангиллын талаар ярихаар шийдлээ.
Хятад навчит ногоо нь шим тэжээлээр маш баялаг төдийгүй таны хоолны дэглэм, амтлах туршлагыг төрөлжүүлж чаддаг. Заримыг нь ихэнх супермаркетуудаас олж болох бөгөөд өөрсдөө бэлтгэж болох бол заримыг нь Азийн ресторанд захиалах нь илүү хялбар байдаг. Эдгээр энгийн дүрмүүд нь хятад навчит ногоог сонгох, хоол хийхэд тань туслах болно.
- Шар, намуухан навч, хар толбогүй зөвхөн тод өнгийн шинэхэн ногоонуудыг худалдаж аваарай.
- Ишний үзүүрийг хайчилж, гэмтсэн, шарласан навчийг түүж ав.
- Угаах, угаах, дахин угаах! Энэ нь бордооны үлдэгдлийг арилгах болно. Хүйтэн устай том зэвэрдэггүй ган эсвэл хуванцар саванд хүнсний ногоо, навчаа хийж сэгсэрээд хэсэг байлгаад том коланд руу шилжүүлээрэй. Уг процедурыг дахин хоёр удаа давтана.
- Ногоог хатаана: тэд чийгтэй байх ёстой, гэхдээ нойтон биш. Угаасны дараа нэг юмуу хоёр цагийн дотор хүнсний ногоо хэрэглэхээ мартуузай.
Энд хамгийн түгээмэл хятад навчит ногоо байна.
Bok choi
Энэхүү хятад байцаа нь ердийн хүнсний дэлгүүрүүдээс олж болох боловч ихэвчлэн цагаан иштэй, том хар ногоон навчтай аварга том хэмжээтэй бок-чуг зардаг. Тэд хөгшин бөгөөд жижиг ногоотой харьцуулахад арай хатуу боловч нэлээд зөөлөн, амттай байдаг. Ийм том байцаа салатанд цавчих нь сайн байдаг. Гэсэн хэдий ч wok ногооны чимэн гоёг болон бусад хятад хоолонд махлаг цайвар ногоон иштэй жижиг хэмжээтэй бок-чо хэрэглэх нь зүйтэй. Жорыг миний програмаас олж болно. Дашрамд хэлэхэд, манай ээж болон зарим найз нөхөд Оросын зуслангийн байшинд бок-чой тариалах ажилд нэлээд амжилттай ажиллаж байна!
Хятад брокколи
Энэ байцаа нь хар ногоон, зузаан навчтай урт ногоон иштэй. Хятадын цэцэгт байцаа нь ердийнхөөс хамаагүй чихэрлэг бөгөөд арай жижиг байдаг бөгөөд гол зүйл нь хэт зузаан навчгүй, баг цэцэгтэй баглаа сонгох явдал юм. Хоол хийхээс өмнө ишнийхээ үзүүрийг хайчилж, ишнээсээ хатуу ширхэгтэй хальсыг нь аспарагус хальсалж байгаа мэт хальслаарай. Ишийг хайчилж, хоол хийх аяганд шууд нэмнэ: тэд хүссэн төлөвт маш хурдан хүрэх болно. Та тэдгээрийг бүхэлд нь, жишээлбэл хясааны соусаар чанаж болно.
Чой-сум, эсвэл ю-чой
Энэхүү байцаа нь хятад брокколитай төстэй боловч илүү амттай, илүү зөөлөн, навч нь бок чойтой төстэй, хачир болгон чанаж, чанаж, шөл дээр нэмээд шарж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ ногоог тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Хятадын усан бууцай
Урт навчит, хөндий иштэй ногоон ногоог ус эсвэл чийглэг хөрсөнд ургадаг. Бэлтгэхийн тулд ишийг гуравны нэг болгон хувааж, сармис, исгэсэн буурцгийн ааруул эсвэл сам хорхойн оо зэргээр амтлаарай. Шинэхэн бууцайг навчийг огтлохгүйгээр түүхий хэлбэрээр идэж болно. Эдгээр ногоонууд нь Азийн навчит ногооны дунд хамгийн дуртай нь гэж би хэлж чадна.
Хятад бууцай, эсвэл амарант
Энэ бууцайны навч нь төвд нь цайвар ногоон эсвэл тод хүрэн улаан өнгөтэй байж болно. Тэд ердийн бууцай шиг амттай тул сармис, тамариар хуурч үзээрэй.
Хятад байцаа
Энэхүү шүүслэг, том ногооны амт нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Энэ нь шөл, салат, гоймон, шарсан мах хийхэд хэрэглэгддэг. Нэг төрлийн өнгөний хатуу толгойг сонгоод супермаркетаас гэртээ ирэхдээ шууд хоол хийж идээрэй!
Хятад селөдерей
Хятад селөдерейний иш нь ердийнхөөс илүү урт, нимгэн байдаг тул тэдний тод үнэр, амт нь хүн бүрт таалагдахгүй байх. Хэрэв та үүнийг үнэлэхэд бэлэн байгаа бол тэднийг шарсан мах хийж үзээрэй.
Хятадын гичийн ногоонууд
Энэхүү эрүүл ногооны гашуун амт нь цагаан гааны анхилуун амттай хослуулсан байдаг. Даршилсан гич байцаа туршаад үзээрэй.
Watercress
Энэ ногоог чанаж болгосны дараа зөөлөн амттай бөгөөд гайхалтай хачир хийж өгдөг.
Вандуй найлзуурууд (навч)
Их хэмжээний вандуйн навч нь жижиг нахиалахаас зөөлөн байдаг. Тэдгээрийг ашиглан ямар ч хятад хоол бэлтгэ.
Хүнсний хошоонгор
Хүнсний хошоонгорын навч, иш нь сайхан өвслөг амттай бөгөөд маш хурдан чанаж иддэг. Ресторан, томоохон дэлгүүрүүд болон баталгаатай зах зээлээс худалдаж аваарай. Мөөгний нэгэн адил эндээс аль нь идэж болохыг мэдэх нь чухал юм.
Идэмхий Chrysanthemum
Хятад хоолны газруудад хоёр төрлийн хүнсний chrysanthemum байдаг: жижиг шүдтэй навчтай (ихэвчлэн хутгана) эсвэл бөөрөнхий, өргөн зузаан навчтай (тэд зөвхөн шарсан мах төдийгүй бусад аргаар бэлтгэдэг).
Энэтхэгийн астер
Энэхүү цэцэглэдэг өвсийг Зүүн Азийн хоолонд өргөн ашигладаг. Хаврын эхэн үед хураасан залуу навч, иш нь онцгой амттай тул амттан гэж тооцогддог.