Аль dente гоймоныг ихэвчлэн дутуу чанасан хоол гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ төрлийн гоймон нь зуурмагийн уян хатан чанарыг хадгалдаг боловч идэхэд бэлэн байдаг.
Зөв зохистой чанаж болгосон al dente гоймон нь гадна талаасаа дотроос ялимгүй хөнгөн харагдана. Ийм гоймоныг дассан байснаасаа эсвэл боодолд зааснаас 2-3 минутын бага чанана. Эхний удаад ийм заль мэх ажиллахгүй байж магадгүй тул та түүнд дасаж, дутуу болгосон гоймонгийн хамгийн тохиромжтой жороо гаргаж ирэх хэрэгтэй.
Шингэнийг гадагшлуулсны дараа гоймон дотор ус үлдэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай - гоймон нь өөрөө халуун усанд хоол хийх хандлагатай байдаг.
Чанасан al dente гоймон нь илүү их витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд гэдэс дотор сайн нөлөөтэй бүдүүн эслэг агуулдаг. Тэд шингэхэд хялбар бөгөөд амт нь чанасан наалдамхай гоймонгийн будаанаас хамаагүй тааламжтай байдаг.