Агуулга
Шампанскийн нээлтийн дуугарах дууг хөнгөн "зилч" гэж үздэг - поп биш исгэрэх, цацрах, лааны суурь руу үйсэн цохилт. Мөн ундааны бөглөө нь модон эсвэл хуванцар байх нь хамаагүй. Ойролцоох эрүүл хоол хүнс нь сомелиерээс гэртээ штопор, хөвөнгүйгээр шампанск онгойлгох арга замыг хуваалцахыг хүссэн.
Шампан дарсыг модон эсвэл хуванцар бөглөөөөр нээх 10 арга
1. Хөвөнгүйгээр нээх сонгодог арга
Та тугалган цаасыг авч, muselet гэж нэрлэгддэг металл бөгжийг буулгана. Та үйсэн дээр очихдоо үүнийг биш харин савыг гараараа эргүүлэх хэрэгтэй. Лонхыг 40-45 градусын өнцгөөр барина. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол (үүнд хэт их сэгсрэхгүйгээр ундаа хадгалах, тээвэрлэх гэх мэт) шампанск нь хагарахгүйгээр нээгдэнэ.
2. Алчуураар боож өгнө
Энэ нь "дуу намсгагч" үүрэг гүйцэтгэх бөгөөд үүний зэрэгцээ таны хүчин чармайлтын нягтыг нэмэгдүүлэх болно. Энэ арга нь сонгодог аргаас бараг ялгаатай биш юм. Мөн хагарахгүйгээр нээх нууц нь бөглөө биш харин лонхыг эргүүлж байгаад оршдог. Энэ мөчид зөвхөн алчуур хүзүүн дээр нь шидэж байна. Мөн үйсэн хэсгийг гараараа илүү чанга шахахад тусална.
3. Хутга хэрэглэх
Энэ арга нь зөвхөн хямд оргилуун дарсанд хэрэглэдэг тусгай төрлийн хуванцар бөглөөтэй ажиллах болно. Тугалган цаасыг ав, гэхдээ амны амыг бүү тайл. Гал тогооны хурц хутга авч, утсан дээр наалдсан үйсэн дээд хэсгийг таслана. Дотор нь хоосон тул ундааг нэн даруй шилэн аяганд хийж болно.
4. Хамрын амыг ашиглах
Утсыг салгаж, шулуун шугам болгон суллана. Төгсгөлд нь бид ижил төстэй дэгээ хийдэг. Үүссэн сүлжмэлийн зүүгээр бид үйсэн дотор нүх гаргадаг. Цоолох үед үйсэн ёроолд дэгээ хийж, дээшээ татна. Энэ арга нь үйсэн мод бөгөөд үйсэн бол тохиромжтой.
5. Үйсэн хэсгийг хажуу тийш нь эргүүлэх
Өөр нэг сурах бичиг биш, харин хөвөнгүйгээр шампанск нээх түгээмэл өдөр тутмын арга. Нэг гараараа лонхыг босоо байдлаар барина. Хоёр дахь нь үйсэн савыг хажуу тийш нь эргүүлж, аажмаар гаргаж авдаг. Үйсэн нь нааш цааш явдаг тул лонхны доторх даралт бага зэрэг сулрах цаг гардаг. Үүний үр дүнд X мөч ирэхэд шампан дарс хагарахгүй нээгддэг.
6. Хушга эсвэл хайч
Хэрэв та лонхыг гараараа онгойлгож чадахгүй бол гал тогооны өрөөнд багаж хайж болно. Зарим нь ЗХУ-ын хүнд хушга самартай онгойлгож, үйсэн хавчуур шиг барьдаг. Орчин үеийн гал тогооны хайч нь ихэвчлэн хурууны цагирагуудын хооронд зүсэлттэй байдаг бөгөөд энэ нь лонхны эргэн тойронд орооход хангалттай юм.
7. Харах
Энэ бол зочдыг гайхшруулах хагас хошигнол юм. Тугалган цаасыг авч, бөгжийг тайлахын өмнө ундаа бага зэрэг сэгсрэх хэрэгтэй. Дараа нь металл "ханцуйвч" -ыг ав. Ингээд л боллоо – таны хийх ёстой зүйл бол хүлээх л үлдлээ. Ихэнх тохиолдолд таван минутын дараа үйсэн өөрөө хийн даралтын дор буудах болно. Мөн та лонхыг нүдээрээ онгойлгосон гэдгээ зочдод хэлж болно. Гэхдээ энд мэдээж "буудах" аюулгүй нөхцлийг бүрдүүлэх нь чухал юм.
8. Тариураар
Эмнэлгийн зүүгээр үйсэн нүхийг хатга. Дараа нь тариурыг авч, харин зүүг дотор нь үлдээгээрэй. Лонхыг сэгсэрч, зүүг огцом гаргаж аваарай. Эхлээд шил тавь. Даралтын дор шампан дарс нь нимгэн урсгалыг буудах болно. Сул тал нь ийм аргаар хийн ноцтой алдагдалгүйгээр зөвхөн нэг эсвэл хоёр аяга дүүргэх боломжтой болно.
9. Өрөмдлөг эсвэл халив
Лонхыг шалан дээр тавиад хөлөөрөө барина. Хурц цорго бүхий өрөм эсвэл халиваар өөрийгөө зэвсэглээрэй. Нүх өрөмд. Бид танд анхааруулж байна: ийм увайгүй ундаа нь тэр даруй тийрэлтэт цохилт өгөх болно.
10. Сабраж
Штопоргүй, бараг хөвөнгүй шампанск нээх гайхалтай арга. Яагаад бараг гэж? Тийм ээ, учир нь шилний хагарал түүнийг живүүлэх болно. Сабер гэдэг нь франц хэлээр "сабер" гэсэн утгатай. Бонапартын цэргүүд шампан дарс ингэж нээсэн гэж тэд ярьдаг. Дараа нь манай хусарууд гайхалтай арга хэрэглэжээ. Тиймээс үүнийг "хусар" гэж нэрлэдэг.
Гэхдээ эрэлхэг дайчид шилний нэг хэсгийг хурц сэмээр огтолж, шилийг нь цохисон гэж үзэх нь эндүүрэл юм. Ажил нь илүү нарийн байдаг. Дашрамд хэлэхэд, гэртээ та том гал тогооны хутга ашиглаж болно. Хутганы ар тал нь лонхон дээрх давхаргын уулзвар, хүзүүн дээрх цагираг дээр цохигдох ёстой. Хутга эсвэл сэлэмийг тэгшхэн байлга. Дараа нь лонх хурц ирмэгтэй байх тул болгоомжтой байгаарай.
Сомельерийн зөвлөгөө
Тайлбарлав сомелье Максим Олшанский:
– Хөвөнгүй шампанскийг нээхийн тулд эхлээд хөргөх хэрэгтэй. Үйлчлэх хамгийн тохиромжтой температур нь 5-7 хэм байна. Мэдээжийн хэрэг, мэргэжлийн үйлдвэрлэл, ресторанд хэвтээ хадгалах, хөргөх зориулалттай тусгай танхимуудыг ашигладаг. Гэхдээ гэртээ хөргөгч нь бас тохиромжтой бөгөөд энэ ундаа нь өмнө нь нэг өдрийн турш хэвтдэг байв. Та мөн мөсөн хувин ашиглаж болно. Зүгээр л нэг литр хүйтэн усаар шингэлэхээ мартуузай. Хөргөхийг түргэсгэхийн тулд 3-4 хоолны халбага давс хийнэ. Мөс хурдан хайлж, хүйтэн байдлаа шилэнд шилжүүлнэ.
Шампан дарсыг бөглөө биш лонхыг эргүүлж онгойлгох нь зөв. Ерөнхийдөө дунд болон өндөр үнийн категорийн оргилуун дарсны хувьд хэзээ ч асуудал гардаггүй. Шампанск нээх уламжлалт бус аргыг хайж олох нь ихэвчлэн хямд үнийн сегмент дэх ундаа худалдан авагчид эхэлдэг. Ийм бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид үйсэн бөглөө хэмнэж, дарс үйлдвэрлэх сонгодог технологийг зөрчдөг тул дараа нь задлан шинжилгээнд хамрагдах шаардлагатай болдог.