Агуулга
Халгайтай салат
Хоол хийхдээ залуу хамхуулын навчийг ашиглаарай ногоон салат. Халгайг хазуулахгүйн тулд, та эхлээд үүнийг colander эсвэл шигшүүрт хийж, буцалж буй усаар асгаж, дараа нь хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй. Салатын амтыг мэдээж хамхуулаар бус, харин бусад найрлага (салат, ногоо) болон хувцаслалтаар тодорхойлно. Энэ нь цуутай анхилуун ургамлын тос (гичээс хулууны үр хүртэл) байвал илүү дээр юм. Цөцгий нь үйлчлэхэд бас хэрэглэгддэг.
Зөвлөгөө: хамхуулыг сольж болно бууцай ямар ч хүйтэн салатанд.
Өндөг эсвэл халгайтай өндөг
Учир нь хамхуултай өндөг, эсвэл омлет ногооныг давсалсан усанд хурдан чанаж, шигшүүр дээр хийх ёстой. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгиноо тосонд хийж, хамхуулаа хийж, давс хийж сайтар хутгаад буцалгана. Өндөгөөр хучна. Хэрэв танд илүү нарийвчилсан cu хэрэгтэй бол жорыг үзээрэй энд.
Зөвлөл: шарсан өндөгийг зөвхөн тахианы махаар чанаж идээрэй бөднө шувууны өндөг.
Халгайтай шөл
Ногоон байцаатай шөл
Халгайн хамгийн түгээмэл жор бол магадгүй юм ногоон байцаатай шөл… Энд мэдэх нь чухал юм:
- Хамхуулыг ихэвчлэн өөрөө хэрэглэдэггүй, харин sorrel -тэй хослуулдаг (энэ бол тэр, тэр ч байтугай нэг халбага цөцгий нь эцсийн хоол хийхэд энэ шөл хийхэд зайлшгүй шаардлагатай исгэлэн байдлыг хариуцах болно).
- Халгайг цавчихаас өмнө түлэх эсвэл хоолны бээлийтэй ажиллах хэрэгтэй.
- Халгай нь нэлээд хатуу өвс тул хоол хийхээс арав орчим минутын өмнө буцалж буй усанд асгаж байх ёстой (шарах шүүгээг хайруулын тавган доор унтрааж байх үед шууд нэмж өгдөг).
Зөвлөгөө: Халгайн бүх витаминыг хоол хийх явцад алдахгүйн тулд шөлийг үйлчлэхийн өмнөхөн давсална.
Болгар хэлээр шөл
Эхнийх нь өөр нэг хувилбар юм хамхуул chorba (Болгарчууд түүнийг дууддаг бөгөөд Румынчууд -). Энд хамхуулын үүрэг нь байцааны шөлтэй харьцуулахад өөр байдаг-үүнийг бэлэн шөл дээр нэмдэггүй, гэхдээ үүнийг өөрөө "бүтээдэг" юм. Залуу хамхуулын навчийг давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тосонд нэг халбага гурил, сонгино, нэг чимх улаан чинжүү нэмнэ. Гурилыг шарах үед хайруулын тавган дээр бага зэрэг хамхуулын шөл нэмээд сайтар хольсны дараа бүгдийг нь чанасан халгайтай саванд хийнэ. Будаа (40-50 грамм) эсвэл фета бяслаг нэн даруй нэмнэ. Эхний тохиолдолд шөлийг будаа чанаж болгосон хүртэл буцалгана, хоёрдугаарт, бяслагыг хурдан буцалгана (шууд утгаараа 1-2 минут). Төгсгөлд нь chorba нь kvass, цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр хүчиллэгждэг.
Зөвлөгөө: ханахын тулд chorba-д (фета бяслагны хувьд) та төмс, чанасан тахианы хэсэг, / эсвэл чанасан өндөг нэмж болно.
Халгайтай цөцгийтэй шөл
Халгайг ашиглаж болно тос шөл... Савны ёроолд сонгино, сармисыг ургамлын тосонд хийж, тэнд бэлтгэсэн ногооны шөл, төмс, хамхуулын навчийг нэмээд буцалгаад дараа нь төмс зөөлрөх хүртэл бага дулаанаар чанаж болгоно. Дараа нь энэ бүгдийг жижиглэж эсвэл хутгаад дахин буцалгана.
Зөвлөл: Цөцгийтэй хамхуулын шөлөнд тахианы шөл сайн ажилладаг.
Окрошка ба ботвиния
Бага зэрэг чанасан хамхуулыг okroshka-д нэмж болно. Үүнээс гадна, зөвхөн исгэсэн төдийгүй "өмнөд" хэв маягаар - исгэлэн сүү (kefir, ayran гэх мэт). Төв Азид ийм окрошкаг айран гэж нэрлэдэг халоб ихэвчлэн халгайгаар чанаж иддэг. Түүний тухай юу хэлэх вэ маш сайн ботвинха болж байна ...
Зөвлөгөө: амттай ундны уснаас бэлтгэсэн мөсийг үйлчлэхэд ашиглахаа мартуузай
Халуун ногоотой шөл
Мэдээжийн хэрэг, ногоон байцаатай шөл бол гайхалтай зүйл, гэхдээ хэн ч цуцлаагүй тахианы махан бөмбөгтэй хамхуулын шөл, мөрөөдөм байцаа шөл Сагаган будаа (шөл ч байхаа больсон, гэхдээ бараг эмх замбараагүй будаа) ба манжин буузтай хамхуул шөл.
Зөвлөгөө: туршилт хийх шөлдээр нь эдгээр эхний хоолыг хийх болно. Тахиа, ногоо, мах, мөөг - бүх зүйлийг туршиж үзэх ёстой.
Халгайтай бялуу, бялуу, бин
Халгай навчтай, бараг бүх шинэ ургамал шиг тэд жигнэдэг бялуу… Зуурмаг байж болно мөөгөнцрийн, мөн уйтгартай, сэвсгэр. Дүүргэлтэнд хүрэхийн тулд хамхуул ганцаараа тоглодоггүй, харин чуулгад тоглодог. Жишээлбэл, будаатай хамт. Цагаан будааг тус тусад нь, бараг бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Дараа нь дунд зэргийн халуунд сонгино буцалгаж, түүнд жижиглэсэн хамхуул нэмж, таван минут будаа хийсний дараа бага зэрэг ус нэмээд хэд хэдэн удаа хутгаад бэлэн байдалд оруулна. Дүүргэлт бэлэн боллоо. Дашрамд хэлэхэд та будааны оронд чанасан шар будаа хэрэглэж болно. Та мөн жижиглэсэн чанасан өндөг нэмж болно. Харьцаа нь өөр байж болно: хэн нэгэн хамхуулын 3 хэсэгт 2 ширхэг үр тариа нэмж, хэн нэгэн килограмм хамхуул дээр 100 грамм будаа, таван өндөг тавьдаг.
Сайн хослол нь залуу байцаа, хамхуулаас гардаг. энэ мэдэгдлийг шалгахын тулд бэлд хамхуултай байцаа бялуу.
Зөвлөл: Халгай дээр бусад халуун ногоотой эсвэл навчит ногоог нэмнэ. Халгай, ногоон сонгины бялууг дүүргэх: 5 минут буцалгана. халгай, дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, жижиглэсэн өндөгтэй холино. Халгай, бууцайны бялууг дүүргэх: 2 минут буцалгана. хамхуул, бууцай нэмээд 3 минут буцалгана. Бүх ногооныг урьдчилан зайлж, хатаана. Та мөн сулугуни эсвэл осетин гэх мэт залуу бяслаг ногоон дээр нэмж болно.
Халгай болон бусад шинэ ургамал нэмж жигнэх ногоон хугарал.
Зөвлөгөө: хуушуурын хамгийн сайн хослол: хамхуул ба ногоон сонгино.
Халгайтай итали гоймон ба рисотто
Италийн янз бүрийн бүс нутгийн гэрийн хоолонд risotto болон ногоон гоймон. онд risotto маш нарийн хэрчсэн халгайг аль хэдийн "софритто" түвшинд, өөрөөр хэлбэл хоол хийх эхэн үед сонгинотой хамт тавьдаг бөгөөд сонгино тунгалаг болмогц будаа нэмэхэд илүүдэхгүй.
Гоймонгийн хувьд: цайруулж, нилээд жижиглэсэн халгайг зуурсан гуриланд хийж тавина (спагетти эсвэл хуудас ласагна ногоон өнгөтэй болж, хамхуул бууцайг орлодог) бөгөөд янз бүрийн боолт-соус хийхэд ашигладаг. хамхуулын песто.
Зөвлөгөө: энэ пестогийн хувьд зөвхөн dill навчийг ашиглаарай, иш нь энд огт хэрэггүй!
Шагнал: Мэдээжийн хэрэг, бид хамхуулын тухай яриагаа сэтгэл татам, онцгой зүйлгүйгээр дуусгаж чадахгүй. Энэ нь итали гнокки байг (бид гоймон ба рисоттогийн талаар дээр ярьсан болохоор). Халгайтай Малфатти Энэ нэг зүйл байна!
Зөвлөгөө: Хэрэв та мэдээжийн хэрэг амтаа өөрийн үзэмжээр тохируулсан бол ийм гноккитэй хамхуулын пестогаар үйлчлэхийг оролдож болно.
Дээр хэлсэн бүх зүйл навчны тухай юм. Гэхдээ залуу хамхуулын иш нь бас идэж болно. Тэд навчнаас хальсалж, цайруулж, дараа нь өндөг, талх (гурил, жигнэмэг) -ээр дүрж, үзэсгэлэнтэй алтан өнгө хүртэл шарна. Маш амттай! Гэхдээ хамхуулын ишийг цуглуулах нь маш их уйтгартай байдаг: тэд маш нимгэн, тэр ч байтугай 2-3 ширхэг ишний хувьд та маш их цуглуулах хэрэгтэй.