Агуулга
Лактоз үл тэвчих нь бараг норм юм
Лактоз үл тэвчих гэж юу вэ?
Лактоз бол сүүнд агуулагдах байгалийн элсэн чихэр юм. Үүнийг сайн шингээхийн тулд танд энзим хэрэгтэй Lactase, хөхтөн амьтад төрөхдөө ямар байдаг. Бүх хуурай газрын хөхтөн амьтдад лактазын үйлдвэрлэл хөхнөөс гарсны дараа бараг бүрэн зогсдог.
Хүний хувьд энэ фермент нялхсын эхэн үед дунджаар 90% -иас 95% хүртэл буурдаг.1. Гэсэн хэдий ч зарим үндэстний бүлгүүд насанд хүрсэн үедээ лактаза үүсгэдэг. Бид ямар ч илүүгүй хүмүүсийн тухайд байдаг гэж хэлдэг лактоз үл тэвчих : Сүү уухад янз бүрийн хэмжээгээр гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, хий базлах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.
Үндэстний бүлгээс хамааран үл тэвчих өвчний тархалт Хойд Европын хүмүүсийн дунд 2% -иас 15% хүртэл, Азичуудын дунд бараг 100% хүртэл байдаг. Энэхүү хүчтэй өөрчлөлттэй тулгарсан судлаачид хөхүүлсний дараа лактаза байхгүй байх нь "хэвийн" төлөв байдал мөн үү, Европын ард түмэнд энэ нь хэвээр байх нь байгалийн шалгарлын үр дүнд бий болсон "хэвийн бус" мутаци мөн үү гэж гайхсаар байна.1.
Хэн лактоз үл тэвчих вэ1?
|
Лактоз үл тэвчих тохиолдолд юу хийх вэ?
Альтернатив анагаах ухааны олон мэргэжилтнүүд лактоз үл тэвчих хүмүүс өөрсдийн нөхцөл байдлыг хүндэтгэж, янз бүрийн арга хэмжээ авахын оронд сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээгээ багасгах эсвэл бүр зогсоох хэрэгтэй гэж үздэг.
Бусад мэргэжилтнүүд лактоз үл тэвчих нь сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг хүртэхэд саад болохгүй гэж үздэг. кальцийн. Ихэнхдээ үл тэвчих шинжтэй хүмүүс сүүг нэг дор бага хэмжээгээр ууж эсвэл бусад хоолтой хамт уувал сайн шингэдэг. Мөн тараг, бяслаг нь тэдэнд илүү тохиромжтой.
Үүнээс гадна, судалгаа2-4 сүүг аажмаар нэвтрүүлэх нь лактоз үл тэвчих байдлыг бууруулж, шинж тэмдгүүдийн давтамж, хүндрэлийг 50% бууруулахад хүргэдэг болохыг харуулсан. Эцэст нь, арилжааны лактазын бэлдмэл (жишээ нь, Lactaid) нь шинж тэмдгийг арилгахад тусалдаг.
Сүү уух нь байгалийн юм уу?
Өөр төрлийн амьтны сүүг ямар ч амьтан уудаггүй тул үнээний сүү уух нь "байгалийн" биш гэдгийг бид олонтаа сонсдог. Түүнчлэн хүн бол насанд хүрсэн ч сүү уудаг цорын ганц хөхтөн амьтан гэж ярьдаг. Канадын сүүний фермерүүдэд5, Бид ижил логикийн дагуу хүнсний ногоо тариалах, хувцас өмсөх, дүпү идэх нь илүү "байгалийн" зүйл биш бөгөөд бид улаан буудай тариалах, хураах, нунтаглах цорын ганц зүйл гэдгийг бид эсэргүүцэж байна ... Эцэст нь тэд бидэнд сануулж байна. Эрт дээр үеэс хүмүүс үнээ, тэмээ, хонины сүүг иддэг байсан.
"Хэрэв генетикийн хувьд хүн насанд хүрсэн хойноо сүү уухаар програмчлагдаагүй бол заавал шар буурцагны сүү уухаар програмчлагдсан байх албагүй. Үнээний сүү нь хүүхдийн харшил үүсгэх шалтгааны нэгдүгээрт ордог цорын ганц шалтгаан нь дийлэнх нь сүү уудаг. Хэрвээ хүүхдүүдийн 90% нь шар буурцагтай сүү уудаг бол шар буурцаг нь харшлын нэг номерын шалтгаан болж магадгүй юм. Үүрэг хариуцлага6, Dr Эрнест Сейдман, Монреал дахь Сент-Жустин эмнэлгийн гастроэнтерологийн албаны дарга.
Сүүний харшил
Лактоз үл тэвчихийг насанд хүрсэн хүн амын 1%, хүүхдийн 3% -д нөлөөлдөг сүүний уургийн харшилтай андуурч болохгүй.7. Энэ нь илүү ноцтой бөгөөд хоол боловсруулах систем (хэвлийн өвдөлт, бөөлжих, гүйлгэх), амьсгалын зам (хамрын бөглөрөл, ханиалгах, найтаах), арьс (загвар, экзем, хавдсан толбо) зэрэг шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг. колик, чихний халдвар, мигрень, зан үйлийн асуудал.
Харшилтай насанд хүрэгчид ерөнхийдөө сүүн бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах ёстой. Бага насны хүүхдүүдэд харшил нь түр зуурын шинжтэй байдаг бөгөөд дархлааны систем төлөвших үед буюу гурван нас орчим байдаг. Эмчтэй зөвлөлдсөний дараа харшил хэвээр байгаа эсэхийг шалгахын тулд зургаан сар тутамд сүүг сэргээх оролдлого хийж болно.
|
Өөр өөр үзэл бодол
Хелен Барибо, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн
"Хүмүүс цочромтгой гэдэсний хамшинж гэх мэт өвчнөөр над дээр ирэхэд би ихэвчлэн нэг сарын турш лактозыг хасахыг зөвлөж байна, ингэснээр тэд гэдэсний ургамлыг сэргээх болно. Жишээлбэл, ревматоид артрит, псориаз, олон склероз, чонон хөрвөс, шархлаат колит эсвэл Кроны өвчин зэрэг аутоиммун өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүст би хэдэн долоо хоногийн турш сүүн бүтээгдэхүүнийг хасахыг зөвлөж байна. Дараа нь бид сайжруулалтыг үнэлж, дараа нь тэдгээрийг аажмаар нэгтгэхийг хичээдэг. Тэднийг насан туршдаа арилгах нь маш ховор байдаг, учир нь олон хүмүүс тэднийг үнэхээр сайн тэсвэрлэдэг. "
Стефани Огура, натуропат, Канадын натуропатик эмч нарын нийгэмлэгийн удирдах зөвлөлийн гишүүн
“Ерөнхийдөө лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, боломжтой бол кальци, Д витаминаа өөр аргаар авахыг зөвлөж байна. Харшлын хувьд үнээний сүү харшилтай байдаг. Хожуу харшил гэж нэрлэгддэг таван хүнсний нэг хэсэг. Самрын харшлын шинж тэмдгүүдээс ялгаатай нь, тухайлбал, хоолонд орсноор эхэлдэг, сүүнд харшил нь хагас цагаас гурван өдрийн дараа илэрч болно. Эдгээр нь чихний халдвар, ходоод гэдэсний замын гомдол, мигрень, тууралт зэрэг болно. Ийм тохиолдолд сүүг устгаж, дараа нь шалтгаан нь эсэхийг мэдэхийн тулд аажмаар дахин нэвтрүүлэхийг зөвлөж байна. ELISA төрлийн цусны шинжилгээ (Ферменттэй холбоотой иммуносорбент шинжилгээ) нь бусад хүнсний харшлыг тодорхойлоход тустай байж болно. "
Изабель Нейдерер, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, Канадын сүүний фермерүүдийн хэвлэлийн төлөөлөгч
“Зарим хүмүүст сүү шингээх лактаза байдаггүй бөгөөд энэ нь заримдаа үүнийг хийх ёсгүй гэсэн дохио гэж үздэг. Хүмүүст олон буурцагт ургамал, зарим хүнсний ногоонд агуулагддаг нарийн төвөгтэй сахарыг шингээхэд шаардлагатай ферментүүд дутагдаж байгааг анхаарах нь чухал юм. Тэднийг залгих нь дараа нь янз бүрийн таагүй мэдрэмж төрүүлдэг; Бид хоол хүнсэндээ илүү их буурцагт ургамал эсвэл эслэг агуулсан хүмүүст аажмаар дасан зохицох хугацааг санал болгож байна. Гэхдээ энэ нь түүнийг хэрэглэхээ болих шинж тэмдэг биш юм! Сүүний хувьд ч мөн адил байх ёстой. Үүнээс гадна үл тэвчих хүмүүсийн дийлэнх нь тодорхой хэмжээний лактозыг шингээх чадвартай байдаг ч нэг дор их хэмжээгээр хэрэглэхэд бэрхшээлтэй байдаг. Хүн бүр өөрийн хүлцлийн босгыг тодорхойлох ёстой. Зарим үл тэвчих хүмүүс, жишээлбэл, хоолтойгоо хамт уувал нэг аяга сүүг ямар ч асуудалгүйгээр ууж болно. " |