Хоол хүнсийг өөх тосгүй болгох санаа Америкт төрсөн. Бүх зүйл холестерины эсрэг тэмцлээс эхэлсэн бөгөөд Америкийн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар хамгийн тохиромжтой дүр төрх төдийгүй хүний эрүүл мэндийн гол дайсан юм. Ийм учраас АНУ малын өөхний эсрэг жинхэнэ дайн зарласан. Үнэн, тэр эхлээд жаахан хачин харагдаж байсан. Америкчуудыг амьтны гаралтай өөх тосноос өөр зүйл идэхийг зөвлөж байв. Үндэстний эрүүл мэндэд зориулсан энэхүү схем хэр зэрэг авчирсан нь одоо мэдэгдэж байна. Ялангуяа АНУ болон дэлхий даяар таргалалтын хувь хэмжээ хязгаарт хүрсэн байна. Бүтээгдэхүүний өөх тосыг бүрэн хасах нь таргалалттай тэмцэх төслийн эцсийн хувилбар юм.
Өнөөдөр Америкийн хоолны дэглэм судлаачдын холбооны мэргэжилтнүүд үүнээс болгоомжилж байна тосгүй сүү, зуслангийн бяслаг, бяслаг, тараг нь хүнийг зүрхний шигдээс, чихрийн шижин, хяналтгүй жин нэмэхэд хүргэдэг..
Хүн бүрт аз жаргал
Жин алдсан хүн бүр өөр өөр байдлаар аз жаргалтай байдаг. Бүх жингээ хасах нь аз жаргалгүй байдаг: бүх зүйлд өөрийгөө хязгаарлаж, калори тоолж, хоолноос хоол хүртэл амьдар ... Хүн бүр аль болох жингээ хасахыг хүсч, жингээ хасах үйл явцад аль болох бага мөнгө зарцуулахыг хүсдэг. Үүнтэй холбогдуулан илчлэг багатай хоол хүнс, эсвэл үүнийг "тэг" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь нэг төрлийн амьдралын шугам шиг харагдаж байна. Юмны логикоор бол хүссэн хэмжээгээрээ идээрэй, одоо ч гэсэн дээрдэхгүй юм шиг байна. Ядарч туйлдсан өлсгөлөн байхгүй. Гэхдээ хэрэв бүх зүйл маш энгийн байсан бол ... Гэрэл дур булаам бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар бидэнд хэлэв Елена Зуглова, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, анагаахын шинжлэх ухааны нэр дэвшигч, орлогч. “Хоол тэжээл ба эрүүл мэнд” клиникийн эмчилгээний ажлын ерөнхий эмч.
«
".
Бүх увдисын бүрэн бус жагсаалт
Транс өөх тос, чихэрлэг бодис, тогтворжуулагч - энэ бол бүрэн жагсаалт биш юм. “?” - Та асуух. Нэгдүгээрт, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг эсвэл kefir удаан хадгалагдах болно. Өөр нэг шалтгаан нь өөх тос багатай хоол хүнс тийм ч амттай биш байдаг. Тиймээс тэдгээрийг их бага хэмжээгээр идэхийн тулд бүх төрлийн амт сайжруулагчийг нэмж өгдөг. Юуны өмнө чихэрлэг амтлагч. Үгүй ээ, элсэн чихэр биш. Эцсийн эцэст үйлдвэрлэгчид худалдан авагчийг шим тэжээл багатай бүтээгдэхүүн болох элсэн чихэр орлуулагч руу хөтлөх болно гэдгийг ойлгодог. Хүнсний салбарын хамгийн алдартай сахар орлуулагч фруктоз, сорбитол, ксилитол нь чихэрээс ердөө 1,5 дахин бага илчлэг агуулдаг гэдгийг зөвхөн худалдан авагчид мэддэггүй. Цорын ганц илчлэггүй чихэр бол сахароз юм… Гэхдээ энэ нь өндөр өртөгтэй тул хүнсний үйлдвэрлэлд ховор хэрэглэгддэг.
Жишээлбэл, 150 мл бага өөх тос тарагнаас 250 ккал авдаг. Энэ нь ердийн тарагны илчлэгийн агууламжаас 2,5% өөх тос агуулсан сүүгээс нэг их ялгаагүй юм. Бүтээлийг судалдаггүй худалдан авагч энэ талаар таамаглахгүй байж магадгүй юм. Үүний зэрэгцээ сэтгэлзүйн урхинд ордог: Би өөх тос багатай бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бөгөөд энэ нь илүү ихийг идэж чадна гэсэн үг юм. Өөх тос багатай хоолны дэглэмд нэмэлт фунт ингэж гарч ирдэг.
Асуудал нь бүтээгдэхүүний найрлагын бүрэн жагсаалтыг олж мэдэхгүй байж магадгүй юм. Зарим найрлагыг жагсаалтад оруулахгүй байж магадгүй юм. Албан ёсоор үйлдвэрлэгч таныг хуураагүй. Зүгээр л манай хуулийн дагуу бүтээгдэхүүний нэг хэсэг байх ёсгүй найрлага нь найрлагын жагсаалтад ороогүй байж болно. Үнэхээр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн болох үнээний сүүгээр хийсэн зайрмагны ногооны өөх юу хийх ёстой вэ?
Гарах цорын ганц арга зам нь зөвхөн хадгалах хугацаандаа анхаарлаа төвлөрүүлэх явдал юм. Нэмэлтгүйгээр удаан хугацааны туршид илчлэг багатай сүүн бүтээгдэхүүн байж болохгүй!
Үхлийн алдаа
Өөрийгөө алдах олон жин дахин алдаа гаргадаг - тэд өөх тос багатай хоолонд бүрэн шилждэг. “, - гэж Елена Зуглова хэлэв. - “.
Дээрх бүх шалтгааны улмаас өөх тос багатай хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь зөвхөн хоол тэжээлийн мэргэжилтний хяналтан дор явагдах ёстой!
Эмч рүү очих хүртэл өөх тосны дутагдлыг ядаж ургамлын тосоор нөхөх хэрэгтэй. Алга биш - сайн чанартай байсан ч (хоол хүнс, техникийн бус). Энэ нь бусад ургамлын тосноос хамгийн бага ашиг тустай тул олон ханаагүй Омега-3 ба Омега-6 тосны хүчлүүдийн агууламжаас хамаагүй доогуур байдаг. Дашрамд хэлэхэд, олон хүмүүсийн бодож байгаа шиг чидун жимс ялдаггүй, харин хулдаас ялдаг. Гэхдээ хоолны дэглэм дэх ургамлын болон амьтны гаралтай тосны харьцаа 50/50 байх ёстой.
Бага илчлэг хоол хүнс нь зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүнээр хязгаарлагдахгүй. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг ч гэсэн орчин үеийн "" дүрс тэмдгээр олж болно. Ийм бүтээгдэхүүний найрлагыг онцгой анхааралтай судалж үзэх хэрэгтэй. Хамгийн дээд зэргийн гурил нь дор хаяж эхний эгнээнд харагдах ёсгүй. Том ширхэгтэй нунтаглах (ханын цаас эсвэл хальсалж), хөх тариа, үр тариа - уу. Сүүлд нь үр тариаг цаашид шигшихгүйгээр нэг удаа нунтаглах замаар олж авдаг бөгөөд үүний үр дүнд үр тарианы хамгийн ашигтай элементүүдийг хадгалдаг. Дахин хэлэхэд чихэрлэгчдийг үзээрэй. Фруктоз байгаа нь бүтээгдэхүүнийг илчлэг багатай болгодоггүй гэдгийг санаарай. "Илчлэг багатай" гэж тэмдэглэгдсэн бялууны талаар тусад нь хэлэх хэрэгтэй. Энэ бол зүгээр л зарим нэг орцыг ердийн бялуунд хэрэглэдэгтэй харьцуулахад өөх тос багатай эсвэл илчлэг багатай бүтээгдэхүүнээр орлуулдаг чихэр юм. Ихэнхдээ эдгээр нь өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, цөцгий юм. Асуулт гарч ирж байна: тэд ямар чанартай вэ, тэдгээрийг хэрхэн илчлэг багатай гэж үздэг вэ?