Mackerel: биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэгийн агууламж, химийн найрлага

Далайн бүтээгдэхүүний зах зээлд скумбрия эрэлт ихтэй байдаг. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр маш амттай байдагтай холбоотой юм: давсалсан, тамхи татдаг, гал дээр чанаж эсвэл зууханд шатаасан. Амттайгаас гадна хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай витамин, микроэлементүүд агуулагддаг тул эрүүл мэндэд тустай.

Шим тэжээлийн агууламж

Мах нь хангалттай хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг тул энэ нь маш эрүүл загас юм. Тэднийг аль болох их хэмжээгээр хадгалахын тулд махнаас загасны шөл хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь хүний ​​​​дархлааг бэхжүүлэхэд туслах бөгөөд энэ нь янз бүрийн өвчин эмгэгийг эсэргүүцэхэд ноцтой нөлөө үзүүлэх болно.

Скумбын махны химийн найрлага

100 грамм загасны мах нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 13,3 грамм өөх тос.
• 19 грамм уураг.
• 67,5 грамм шингэн.
• 71 мг холестерол.
• 4,3 грамм өөх тосны хүчил.
• 0,01 мг витамин А.
• 0,12 мг витамин V1.
• 0,37 мкг витамин В2.
• 0,9 мкг витамин В5.
• 0,8 мкг витамин В6.
• 9 мкг витамин В9.
• 8,9 мг витамин V12.
• 16,3 микрограмм Д витамин.
• 1,2 мг витамин С.
• 1,7 мг Е витамин.
• 6 мг витамин К.
• 42 мг кальци.
• 52 мг магни.
• 285 мг фосфор.
• 180 мг хүхэр.
• 165 мг хлор.

Хулууны калорийн агууламж

Mackerel нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог, учир нь 100 грамм загас 191 ккал агуулдаг. Гэхдээ энэ нь скумбыг хоолны дэглэмээс хасах ёстой гэсэн үг биш юм. Бие махбодийг шаардлагатай эрчим хүчээр дүүргэхийн тулд өдөрт 300-400 грамм загас идэхэд хангалттай. Энэ нь ялангуяа том хотод амьдардаг бол үнэн юм.

Скумбка хоол хийх арга замууд

Mackerel нь янз бүрийн арга техникийг ашиглан янз бүрийн жороор чанаж болгосон, тухайлбал:

• Хүйтэн тамхи татах.
• Халуун тамхи татах.
• Хоол хийх.
• Халуун.
• Жигнэх.
• Давслах.

Хүйтэн, халуун тамхи татсаны үр дүнд хамгийн хортой бүтээгдэхүүнийг олж авдаг тул та ийм загасыг авч явах ёсгүй.

Бараг бүх ашигтай бодисууд хадгалагддаг тул хамгийн ашигтай нь чанасан загас юм. Үүнтэй холбоотойгоор чанасан шар айраг нь ходоодонд ачаалал өгөхгүйгээр амархан шингэдэг тул хүний ​​эрүүл мэндэд аюултай биш юм.

Шарсан загасны хувьд энэ бүтээгдэхүүнийг хүний ​​наснаас үл хамааран байнга хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Шарсан загасыг өөрөө хортой гэж үздэгээс гадна макрел нь илчлэг ихтэй тул хоёр дахин аюултай байж болно.

Шарсан шарсан шарсан махыг бодвол эрүүл мэндэд тустай ч тэр болгон хэрэглэж болохгүй.

Амттай, давслаг шар айраг, гэхдээ бөөрний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Макерель идэж чадах хүн

Өвчтэй хүмүүс, хүүхдүүдэд загасны мах зайлшгүй шаардлагатай, учир нь түүний хэрэглээ дархлааг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь хүний ​​биеийн янз бүрийн халдварын эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Скумбын маханд витамины багцаас гадна иод, кальци, фосфор, төмөр болон бусад ашигтай бодисууд байдаг. Хамгийн гол нь загас амархан шингэж, биед шингэдэг.

Хэдийгээр макрель нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн биш боловч нүүрсустөрөгчийн хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст түүний хэрэглээ маш их хэрэгтэй байдаг.

Судалгааны үр дүнд омега-3 тосны хүчил агуулагдах нь хорт хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулдаг болохыг тогтоожээ. Хэрэв эмэгтэйчүүд хоол хүнсэндээ скумбрикийг оруулбал хөхний хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл хэд дахин буурна.

Судасны системтэй холбоотой асуудалтай хүмүүс хоол хүнсэндээ скумбрикийг оруулах ёстой. Загасны мах нь цусны судасны хананд хуримтлагддаггүй ашигтай холестерин агуулдаг. Хэрэв майкийг байнга хэрэглэдэг бол ашигтай холестерол нь цусыг шингэлж, товруу үүсэх магадлалыг бууруулдаг.

Загасны мах нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байх болно.

Өвдөлт багасдаг тул үе мөчний үрэвсэл, үе мөчний үрэвсэлтэй хүмүүст ашигтай байж болно.

Фосфор, фтор байгаа нь шүд, хумс, үс, ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь тэдний хурдацтай өсөлтөөр илэрч, үс, шүдний эрүүл мэндэд нөлөөлнө.

Скумбын махны хорт хавдрын эсрэг шинж чанар

Скумбын махнаас Q10 витамин олддог бөгөөд энэ нь хорт хавдрын эстэй тэмцэхэд тусалдаг. Омега-3 тосны хүчил нь хөх, бөөр, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Эсрэг заалт, хор хөнөөлтэй макрель

Харамсалтай нь макрел нь эсрэг заалттай байдаг.

• Хамгийн ашигтай загас нь чанасан эсвэл шатаасан тохиолдолд байх болно. Ийм хоол хийх сонголттой бол ихэнх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь загасны маханд хадгалагддаг.
• Хүйтэн, халуун утсан загасыг хэрэглэхгүй байх, хэрэглээг багасгахыг зөвлөж байна.
• Хүүхдүүдийн хувьд өдөр тутмын хэрэглээний норм байх ёстой. 5-аас доош насны хүүхдүүд өдөрт 1 ширхэгээс илүүгүй, долоо хоногт 2-оос илүүгүй удаа идэж болно. 6-аас 12 нас хүртэл долоо хоногт 1-2 удаа 3 ширхэг. Насанд хүрэгчид 1 ширхэгийг долоо хоногт 4-5-аас илүүгүй удаа идэж болно.
• Настай хүмүүс скумбын хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.
• Давсалсан загасны хувьд шээс бэлэгсийн тогтолцооны асуудалтай хүмүүст хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Тиймээс, энэ дүгнэлт нь макрель нь ашигтай, хор хөнөөлтэй байж болохыг харуулж байна. Энэ нь ялангуяа өндөр настай хүмүүс, түүнчлэн ходоод гэдэсний замтай холбоотой янз бүрийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст тохиолддог.

Гэсэн хэдий ч бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хувьд загас нь эдгэрэлтийн процессыг сэргээхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Өөрөөр хэлбэл, шар загас бусад далайн хоолтой адил хүний ​​хоолонд байх ёстой.