Агуулга
Дүрмээр бол зөвхөн бусад, тариалахад хялбар мөөгийг үржүүлж чаддаг хүмүүс л гэртээ эсвэл улс оронд мөөг ургуулахыг хичээдэг. Эхлэгчдэд эхлээд champignons эсвэл хясаа мөөг үржүүлэх аргыг эзэмшихийг санал болгож байна. Хэрэв та мөөг тариалах бага ч гэсэн туршлагатай бөгөөд одоо мөөг ургуулах аргыг эзэмшихээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд эдгээр зорилгоор аль сортыг сонгохоо шийдээрэй.
Хүнсний болон тариалахад тохиромжтой хоёр төрлийг ялгадаг: зун, өвөл.
Та энэ нийтлэлийг уншсанаар гэртээ болон цэцэрлэгт мөөг ургуулах үндсэн аргуудын талаар мэдэх болно.
Зуны мөөг ямар харагддаг вэ
Энэ мөөг нь нэлээд өргөн тархсан бөгөөд мөөг сонгогчид бараг бүх ойд цуглуулдаг. Мөөг нь үхсэн модон дээр, дүрмээр, олон тооны бүлгүүдэд ургадаг. Ой дундуур алхахдаа унасан навчит мод эсвэл хожуул дээр олон бие даасан мөөгнөөс үүссэн шаргал алтан малгайг ихэвчлэн харж болно. Энэ хэв маяг XNUMX-р сараас XNUMX-р сар хүртэл ажиглагдаж байна.
Энэ нь жижиг хэмжээтэй мөөг бөгөөд малгайны диаметр нь ихэвчлэн 20-60 мм, хэлбэр нь хавтгай гүдгэр, ирмэг нь орхигдсон байдаг. Малгайны төвд өвөрмөц сүрьеэ байдаг. Зөгийн бал агарикийн гадаргуугийн өнгө нь тодорхой усан цайвар тойрог бүхий шар хүрэн өнгөтэй байна. Мах нь нэлээд нимгэн, зөөлөн, цагаан өнгөтэй. Хөлний урт - 35-50 мм, зузаан - 4 мм. Иш нь малгайтай ижил өнгийн цагирагтай бөгөөд энэ нь хурдан алга болох боловч тодорхой ул мөр үлдэх болно.
Хоолны зөгийн бал нь анхандаа өтгөн шигтгээтэй, боловсорч гүйцсэн үед бор өнгөтэй байдаг нь хортой хуурамч зөгийн балнаас ялгагдах ялтсуудад онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Сүүлчийн ялтсууд нь эхлээд саарал шаргал өнгөтэй, дараа нь бараан, ногоон эсвэл чидун хүрэн өнгөтэй байна.
Эдгээр зурагнууд нь зуны мөөг ямар байхыг харуулж байна:
Мөөгний амт нь маш өндөр байдаг. Үнэр нь хүчтэй, тааламжтай. Малгайг хатаасны дараа хадгалж болно.
Дүрмээр бол хөл нь хөшүүн байдлаасаа болж иддэггүй. Үйлдвэрийн хэмжээнд мөөгийг үржүүлдэггүй, учир нь мөөг нь хурдан мууддаг, хурдан боловсруулалт шаарддаг, үүнээс гадна тээвэрлэх боломжгүй байдаг. Гэхдээ ганцаардсан мөөг тариалагчид манай улс, Чех, Словак, Герман гэх мэт зөгийн бал мөөгийг үнэлж, дуртайяа тариалдаг.
Мөөгийг арын хашаанд хэрхэн ургуулж болохыг доор тайлбарлав.
Зуны мөөгийг хожуул дээр хэрхэн тариалах вэ
Үхсэн модыг зуны мөөг ургуулах субстрат болгон ашигладаг бөгөөд мицелиумыг ихэвчлэн хоолойд зуурмаг хэлбэрээр худалдаж авдаг. Хэдийгээр та өөрөө тарих материалыг ашиглаж болно - боловсорсон мөөгний малгай эсвэл мөөгөнцөрт өртсөн модны хэсэг.
Тус улсад мөөг тариалахын өмнө та мицелий бэлтгэх хэрэгтэй. Дусаах нь хар хүрэн хавтан бүхий малгайгаар хийгдсэн бөгөөд үүнийг буталж, 12-24 цагийн турш устай саванд хийнэ (борооны усыг ашиглахыг зөвлөж байна). Дараа нь үүссэн хольцыг самбайгаар шүүж, модыг сайтар чийгшүүлж, өмнө нь төгсгөл ба хажуу тал дээр зүсэлт хийж өгнө.
Модон дээр дусаахаас гадна боловсорч гүйцсэн тагийг ялтсуудыг доош нь тавьж, нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа арилгаж болно. Мөөг ургуулах энэ аргын тусламжтайгаар мицели нь удаан хугацаанд ургадаг бөгөөд эхний ургацыг зөвхөн дараагийн улирлын төгсгөлд авах боломжтой.
Үйл явцыг хурдасгахын тулд та XNUMX-р сараас эхлэн ойд олддог соёолж буй мицелийн модыг ашиглах хэрэгтэй. Хожуул эсвэл унасан модны их биеийг анхаарч үзээрэй. Хэсэг хэсгүүдийг мицелийн эрчимтэй ургаж буй газраас, өөрөөр хэлбэл цагаан, цөцгийн утас (гифа) хамгийн их байдаг газраас авах ёстой бөгөөд мөөгний өвөрмөц үнэрийг ялгаруулдаг.
Янз бүрийн хэмжээтэй мөөгөнцөрт өртсөн модны хэсгүүдийг бэлтгэсэн модон дээр зүссэн нүхэнд оруулна. Дараа нь эдгээр газрууд хөвд, холтос гэх мэт хучигдсан байдаг. Тиймээс зуны мөөг ургах үед мицели нь үндсэн мод руу илүү найдвартай шилжиж, хэсгүүдийг хадаж, хальсаар бүрхэж болно. Дараа нь эхний мөөг ирэх зуны эхээр аль хэдийн бий болсон.
Халдварын аргаас үл хамааран ямар ч хатуу модны мод нь хожуул дээр мөөг ургуулахад тохиромжтой. Сегментүүдийн урт нь 300-350 мм, диаметр нь бас ямар ч байна. Энэ хүчин чадлаар жимсний модны хожуул нь бас ажиллах боломжтой бөгөөд үүнийг үндсээр нь салгах шаардлагагүй, учир нь 4-6 жилийн дараа тэд мөөгөнцөрт бүрэн устгагдах болно.
Шинэхэн зүссэн мод, хожуул дээр халдварыг тусгай бэлтгэлгүйгээр хийж болно. Хэрэв мод хэсэг хугацаанд хадгалагдаж, хатаж амжсан бол хэсгүүдийг 1-2 хоногийн турш усанд байлгаж, хожуулыг нь асгадаг. Тус улсад мөөг тариалах халдварыг ургалтын улирлын туршид ямар ч үед хийж болно. Үүний цорын ганц саад бол хэт халуун хуурай цаг агаар юм. Гэсэн хэдий ч халдвар авах хамгийн тохиромжтой цаг бол хавар эсвэл намрын эхэн үе юм.
Манай орны төв хэсэгт зөгийн бал мөөгөөр халдварлахад хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг мод бол тайрсны дараа чийг ихтэй байдаг хус бөгөөд хусны холтос хэлбэрийн найдвартай бүрхүүл нь модыг хатахаас хамгаалдаг. Хус, нигүүс, улиас, улиас гэх мэтийг ашигладаг боловч шилмүүст мод дээр зуны зөгийн бал агар нь улам дорддог.
Мөөг тарихаасаа өмнө энэ видеог үзээрэй.
Халдвартай модны сегментийг босоо байрлалд, тэдгээрийн хооронд 500 мм-ийн зайтай урьдчилан ухсан нүхэнд суулгана. Модны нэг хэсэг нь газраас 150 мм-ээс дээш гарах ёстой.
Мөөгийг хожуул дээр зөв ургуулахын тулд чийгийг ууршуулахгүйн тулд дэлхийг усаар элбэг усалж, модны үртэс давхаргаар цацах хэрэгтэй. Ийм газруудын хувьд модны доорх сүүдэртэй газар эсвэл тусгайлан зохион бүтээсэн хамгаалах байрыг сонгох шаардлагатай.
Хамгийн оновчтой үр дүнг чийгийн түвшинг хянах боломжтой хүлэмж эсвэл хүлэмжинд шавьжтай модыг газарт байрлуулж болно. Ийм нөхцөлд дахин жимсний бие үүсэхэд 7 сар шаардагддаг боловч хэрэв цаг агаар тааламжгүй бол хоёр дахь жилдээ хөгжиж болно.
Хэрэв та тус улсад мөөг ургуулсан бол зөв технологийн дагуу мөөг 5-7 жилийн турш жилд хоёр удаа (зун, намрын эхэн үед) үр жимсээ өгдөг (хэрэв 200-300 мм диаметртэй мод ашигласан бол, Хэрэв диаметр нь том бол жимс нь удаан үргэлжилж болно).
Мөөгөнцрийн гарц нь модны чанар, цаг агаарын нөхцөл байдал, мицелийн өсөлтийн зэргээс шалтгаална. Гарц нь маш их ялгаатай байж болно. Тиймээс, нэг сегментээс та жилд 300 гр, зун 6 кг хоёуланг нь авч болно. Дүрмээр бол эхний үр жимс нь тийм ч баялаг биш боловч дараах хураамж нь 3-4 дахин их байдаг.
Талбай дээр ойн хог хаягдал (жижиг их бие, мөчир гэх мэт) дээр зуны мөөг тариалах боломжтой бөгөөд үүнээс 100-250 мм-ийн диаметртэй баглаа үүсч, тайлбарласан аргуудын аль нэгээр мицелийн халдвар авч, булшлах боломжтой. 200-250 мм-ийн гүнд нунтаглаж, дээд талыг нь ширэгтээр бүрхэнэ. Ажлын талбай нь салхи, нарнаас хамгаалагдсан.
Зөгийн бал агарик нь микориза мөөгөнцөрт хамаарахгүй бөгөөд зөвхөн үхсэн мод дээр ургадаг тул амьд модыг гэмтээхээс айхгүйгээр тариалах боломжтой.
Зөгийн балны мөөг ургуулах талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг энэ видеонд тайлбарласан болно.
Зөгийн бал агар нь мөөг шиг амттай байдаг тул мөөг тариалагчид үүнийг үл тоомсорлодог. Ерөнхий нэр томъёогоор тайлбарласан тариалангийн технологийг тохиолдол бүрээр боловсронгуй болгох ёстой бөгөөд ингэснээр сонирхогч мөөг тариалагчид туршилт хийхдээ бүтээлч байх сайхан боломжуудтай байдаг.
Эхлэгчдэд зориулж гэртээ мөөг ургуулах технологийг доор тайлбарлав.
Гэртээ өвлийн мөөг тариалах технологи
Өвлийн зөгийн бал агарик (хилэн хөлт фламмулина) малгай нь хавтгай, салстаар бүрхэгдсэн, жижиг хэмжээтэй - ердөө 20-50 мм диаметртэй, заримдаа 100 мм хүртэл ургадаг. Малгайны өнгө нь шаргал эсвэл цөцгий, төв хэсэгт хүрэн өнгөтэй байж болно. Цөцгийтэй ялтсууд нь өргөн, цөөн тоотой байдаг. Мах нь шаргал өнгөтэй. Хөл нь 50-80 мм урт, 5-8 мм зузаантай, хүчтэй, хаварлаг, дээшээ цайвар шаргал өнгөтэй, доор нь хүрэн, магадгүй хар хүрэн өнгөтэй (энэ шинж чанараараа энэ төрлийн зөгийн бал агарыг бусдаас ялгахад хялбар байдаг). Ишний суурь нь үсэрхэг хилэн юм.
Байгалийн нөхцөлд өвлийн мөөгөнцөр Европ, Ази, Хойд Америк, Австрали, Африкт өргөн тархсан байдаг. Энэ модыг устгадаг мөөг нь ихэвчлэн навчит модны хожуул, унасан их бие эсвэл суларсан амьд мод (дүрмээр бол улиас, улиас, бургас) дээр том бүлэгт ургадаг. Манай орны төв хэсэгт энэ нь XNUMX-XNUMX-р сард, өмнөд бүс нутагт XNUMX-р сард ч олддог.
Энэ төрлийн мөөгийг зохиомлоор тариалах нь хэдэн зуун жилийн өмнө Японд эхэлсэн бөгөөд үүнийг "эндокитаке" гэж нэрлэдэг байв. Гэсэн хэдий ч өвлийн мөөгийг модон саван дээр ургуулах үед ургацын чанар, хэмжээ хоёулаа маш бага байв. 50-аад оны дундуур. Японд тэд мод боловсруулах хаягдал дээр ижил нэртэй тариалах аргыг патентжуулсан бөгөөд үүний дараа фламмулина тариалах нь улам бүр түгээмэл болсон. Одоогийн байдлаар өвлийн зөгийн бал агарик нь үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр дэлхийд гуравдугаарт ордог. Дээрээс нь зөвхөн шампиньон (1-р байр), хясаа мөөг (2-р байр).
Өвлийн мөөг нь маргаангүй давуу талтай (зах зээл дээр зэрлэг өрсөлдөгчид байхгүй тохиолдолд өвлийн ургац хураах, үйлдвэрлэхэд хялбар, субстратын хямд өртөг, богино ургах мөчлөг (2,5 сар), өвчинд тэсвэртэй). Гэхдээ бас сул талууд байдаг (цаг уурын нөхцөл байдал, ялангуяа температур, цэвэр агаарт мэдрэмтгий байдал, тариалах арга, техникийн хязгаарлагдмал сонголт, ариутгасан нөхцөлд байх шаардлага). Мөөгний мицели ургахаас өмнө энэ бүгдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хэдийгээр зөгийн бал агар нь аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд гуравдугаар байр эзэлдэг боловч сонирхогчдын мөөг тариалагчдын дунд, мөөг сонгогчдын дунд харьцангуй бага мэддэг.
Фламмулина нь микориз мөөгөнцөрт хамаардаг, өөрөөр хэлбэл амьд модон дээр шимэгчлэх чадвартай тул зөвхөн дотор нь тариалах хэрэгтэй.
Өвлийн мөөгийг гэртээ ургуулах нь өргөн цар хүрээтэй (өөрөөр хэлбэл, модны зүсмэлүүд) болон эрчимтэй (төрөл бүрийн нэмэлтүүд бүхий хатуу модны үртэс дээр үндэслэсэн тэжээллэг орчинд үржүүлэх) аль алинаар нь хийж болно: сүрэл, наранцэцгийн хальс, шар айрагны үр тариа, эрдэнэ шиш, Сагаган хальс , хивэг, бялуу). Ашигласан нэмэлтийн төрөл нь ферм дэх холбогдох хог хаягдлын бэлэн байдлаас хамаарна.
Гэртээ мөөг ургуулахад шаардлагатай найрлагын эзлэх хувь нь шим тэжээлийн орчны онцлогийг харгалзан өөр өөр байж болно. Органик баялаг нэмэлт болох хивэгтэй үртэсийг 3:1, шар айрагны үртэстэй үртэсийг 5:1, наранцэцгийн хальс, Сагаган будааны хальсыг холихдоо ижил харьцаагаар холино. Сүрэл, эрдэнэ шиш, наранцэцгийн хальс, Сагаган хальс нь 1: 1 харьцаатай модны үртэстэй холилдоно.
Практикаас харахад эдгээр нь нэлээд үр дүнтэй холимог бөгөөд энэ нь талбай дээр сайн үр дүнг харуулсан. Хэрэв та нэмэлт бодис хэрэглэхгүй бол хоосон модны үртэсний ургац бага байх бөгөөд мицели болон жимсний хөгжил мэдэгдэхүйц удаашрах болно. Нэмж дурдахад, сүрэл, эрдэнэ шиш, наранцэцгийн хальсыг хүсвэл модны үртэс болон бусад субстрат шаардлагагүй үндсэн тэжээллэг бодис болгон ашиглаж болно.
Дотоодын мөөгийг ургуулах тэжээллэг орчинд 1% гипс, 1% суперфосфат нэмэхийг зөвлөж байна. Үүссэн хольцын чийгшил 60-70% байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та эргэлзээтэй чанартай эсвэл мөөгөнцрийн ул мөртэй найрлагатай бол хэрэглэх ёсгүй.
Субстрат бэлэн болсны дараа дулааны боловсруулалтанд хамрагдана. Энэ нь ариутгах, уураар эсвэл буцалж буй усаар боловсруулах, пастеризац хийх гэх мэт байж болно.Мөөг ургуулахын тулд шим тэжээлийн бодисыг гялгар уут эсвэл 0,5-3 литрийн багтаамжтай шилэн саванд хийж ариутгана.
Лаазыг дулааны боловсруулалт хийх үйл явц нь ердийн гэрийн лаазлахтай төстэй. Заримдаа дулааны боловсруулалтыг субстратыг саванд хийхээс өмнө хийдэг боловч энэ тохиолдолд савнууд өөрсдөө дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг бол шим тэжээлийн бодисыг хөгцөөс хамгаалах нь илүү найдвартай байдаг.
Хэрэв субстратыг хайрцагт байрлуулахаар төлөвлөж байгаа бол дулааны боловсруулалтыг урьдчилан хийдэг. Хайрцагт байрлуулсан бордоо нь бага зэрэг дарагдсан байна.
Хэрэв бид дотоодын мөөг ургуулах гол нөхцлийн талаар ярих юм бол (температур, чийгшил, арчилгаа) бүх үйл явдлын амжилт нь ихээхэн хамаарах тодорхой дүрмийг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Шим тэжээлийн бодис бүхий дулааны боловсруулалт хийсэн савыг 24-25 хэм хүртэл хөргөж, дараа нь субстратыг бордооны жингийн 5-7% -ийг эзэлдэг үр тарианы мицелиар тариална. Сав эсвэл уутны төвд 15-20 мм-ийн диаметртэй модон эсвэл төмөр саваа ашиглан шим тэжээлийн бодисын бүх зузаанаар нүхийг урьдчилан (дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө) хийдэг. Дараа нь мицели нь субстрат даяар хурдан тархах болно. Мицелийг хийсний дараа лонхтой эсвэл уут нь цаасаар хучигдсан байдаг.
Мөөг ургуулахын тулд та оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Мицели нь субстрат дээр 24-25 хэмийн температурт соёолж, үүнд 15-20 хоног зарцуулдаг (савны шинж чанар, субстрат, зөгийн бал агарикийн төрөл зүйл нь үүнд чухал ач холбогдолтой). Энэ үе шатанд мөөгөнцөрт гэрэл шаардлагагүй, гэхдээ шим тэжээлийн орчин хатахгүй байх шаардлагатай, өөрөөр хэлбэл өрөөний чийгшил ойролцоогоор 90% байх ёстой. Субстрат бүхий савнууд нь тааран эсвэл цаасаар хучигдсан байдаг бөгөөд үүнийг үе үе чийгшүүлдэг (гэхдээ тэдгээрийг их хэмжээгээр чийглэхийг зөвшөөрөх боломжгүй юм).
Мицели нь субстрат дээр соёолж эхлэхэд савны бүрээсийг арилгаж, тэдгээрийг 10-15 хэмийн температуртай гэрэлтүүлэгтэй өрөөнд шилжүүлж, хамгийн их ургац авах боломжтой. Лаазыг гэрэлтүүлэгтэй өрөөнд шилжүүлснээс хойш 10-15 хоногийн дараа (мицелийн тариалснаас хойш 25-35 хоног) савнаас жижиг малгайтай нимгэн хөл гарч ирдэг - эдгээр нь эхлэл юм. мөөгөнцрийн жимсний бие. Дүрмээр бол ургацыг өөр 10 хоногийн дараа устгана.
Мөөгний баглааг хөлний ёроолд болгоомжтой тайрч, субстратад үлдсэн ишийг модон хясаа ашиглан шим тэжээлээс гаргаж авдаг. Дараа нь субстратын гадаргуу нь шүршигчээс бага зэрэг чийгэнд саад болохгүй. Дараагийн ургацыг хоёр долоо хоногийн дараа хурааж авах боломжтой. Тиймээс анхны ургац хураахаас өмнө мицелийг нэвтрүүлэх мөч 40-45 хоног үргэлжилнэ.
Мөөгөнцөр үүсэх эрч хүч, тэдгээрийн чанар нь шим тэжээлийн бодисын найрлага, дулааны боловсруулалтын технологи, ашигласан савны төрөл болон бусад ургах нөхцлөөс хамаарна. Жимсний 2-3 долгионы хувьд (60-65 хоног) 1 кг субстратаас 500 г мөөг авч болно. Тааламжтай нөхцөлд - 1,5 литрийн савнаас 3 кг мөөг. Хэрэв та огт азгүй бол гурван литрийн савнаас 200 гр мөөг цуглуулдаг.
Үйл явцын технологийг илүү сайн ойлгохын тулд гэртээ мөөг тариалах тухай видеог үзээрэй.
