Агуулга
Мөөгний мицелийг олж авах олон арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн олонх нь олон жилийн турш шаргуу туршилтын явцад хамгийн жижиг нарийн ширийн зүйл хүртэл батлагдсан байдаг. Гэхдээ мицели бэлтгэх аргууд бас байдаг бөгөөд тэдгээр нь төгс бус хэвээр байгаа бөгөөд нэмэлт судалгаа шаарддаг. Энэ бол микологич-дадлагажигч нар лабораторид хийдэг зүйл бөгөөд гэртээ мицелиум ургадаг сонирхогчдын мөөг тариалагчид юм.
Байгальд мөөг нь ихэвчлэн спороор үрждэг боловч энэ процессыг мөөг тариалагчид эрт дээр үеэс тариалангийн материал болгон зэрлэг ургадаг мицелий ашиглан тогтоосон мөөгний эдийг ашиглан хийж болно.
Гэртээ мицелийг хэрхэн яаж хийх талаар энэ хуудсанд дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.
Хүмүүс мицелийг өөрсдөө хэрхэн ургадаг байсан
Өмнө нь зарим төрлийн мөөг, жишээлбэл, шампиньон тариалахын тулд хүмүүс аргал хайж, тэндээс мицелий авдаг байв. Хэрэв цаг агаар тааламжгүй, хогийн цэгт мицели байхгүй байсан бол хайгуулын тусгай хүлэмжинд үржүүлэв. Үүний тулд бууц хөрс (субстрат) бэлтгэж, мицелийг газар дүүргэхгүйгээр тарьсан тул жимс ургахгүй. Субстрат дахь мицелийн бараг бүрэн соёололтыг хүлээсний дараа мөөг тариалагчид мицелийг гаргаж аваад тарих материал болгон ашигласан. Ийм бага зэрэг хатаасан тэжээллэг бодисыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой.
Манай улсад шампиньон тарих материалыг 30-аад оны үед ижил төстэй аргаар олж авсан. XNUMX-р зуун Гэсэн хэдий ч энэ аргыг ашиглан мицелий тариалах үед ургац муу, мицели хурдан доройтож, тарих явцад харь гаригийн бичил биетүүд байнга нэвтэрч, мөөгөнцөр хэвийн хөгжих, үр жимс нь буурахад саад болж байсан тул эрдэмтэд үргэлжлүүлэн хайж байв. тариалах шинэ арга замууд.
XIX зууны төгсгөлд. Францад тэд споруудаас тусгай тэжээллэг орчинд ургуулсан ариутгасан шампиньон мөөгний соёлыг гаргаж авсан. Цэвэр нөхцөлд мицелий бэлтгэх үед мицелийн чадавхи мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, хурдан үндэслэж, тэжээллэг орчинд эрчимтэй ургаж, "зэрлэг" гифийг ашиглахаас хамаагүй эрт үр жимсээ өгчээ.
20-иод оны дунд үеэс. 30-р зууны лаборатори нь мөөг үйлдвэрлэдэг олон оронд ажиллаж байсан бөгөөд тэд зөвхөн мицелий бэлтгэхээс гадна маш сайн үр жимс өгөхийг мэддэг байв. 1932 онд. ЗХУ-д ариутгасан бордоо дээр мицелий олж авахаас гадна бусад тэжээллэг бодисуудыг идэвхтэй хайж байсан. XNUMX-д улаан буудайн үр тарианы мицелий тариалах аргыг патентжуулсан. Одоогийн байдлаар дэлхийн ихэнх мөөг тариалагчид үр тарианы мицелий тариалалт эрхэлдэг.
Үр тарианы мицели ургуулах сөрөг тал
Практикаас харахад мицелий авахын тулд шар будаа, арвай, овъёос, улаан буудай, эрдэнэ шиш, хөх тариа болон бусад үр тарианы үр тариа ихэвчлэн ашиглагддаг. Байгальд ургадаг хясаа мөөг болон бусад үр тариаг мод дээр үржүүлэхдээ тариалах мицелийг үр тариа, наранцэцгийн хальс, усан үзмийн үртэс, модны үртэс гэх мэтээр бэлтгэдэг.
Мицели ургадаг шим тэжээлийн орчны төрлөөс хамааран үр тариа, субстрат, шингэн мицели гэх мэт байдаг.
Эдгээр бүх төрлийн мицелийг зураг дээр үзүүлэв.
Шингэн мицели нь бараг түгээмэл биш, субстрат мицели нь бага зэрэг ашиглагддаг боловч үр тариа голчлон ашиглагддаг. Үр тарианы мицели нь үр тарианы шим тэжээлт бодисын ачаар мицелийн хурдацтай өсөлтийг хангадаг тул үйлдвэрлэлийн мөөг тариалахад ашигладаг.
Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэлийн болон ахуйн нөхцөлд ийм мицелий бэлтгэх нь сул талуудтай байдаг. Юуны өмнө эдгээр нь үр тарианы ариутгалын чанарт тавигдах шаардлага юм. Хэрэв энэ процедур амжилтгүй болсон бол мөөгөнцөр гарч, мицелийн хэвийн хөгжилд саад болох бөгөөд энэ нь ургацын эзлэхүүнд зайлшгүй нөлөөлнө.
Үр тарианы мицелийн богино хугацаа (2-3 сар) нь бас чухал сул тал юм. Үүнээс гадна үүнийг хөргөгчинд + 2-5 хэмийн температурт хадгалах ёстой, учир нь энэ нь мицелийн хөгжлийг удаашруулна. Хэрэв температур өндөр байвал энэ нь мицелийн өсөлт үргэлжлэх бөгөөд үүний үр дүнд хоол хүнс хурдан идэж, үхэх болно.
Мицелийн гадаад төрхөөр түүнийг үйлдвэрлэсэн огноог тодорхойлох боломжгүй юм. Энэ тохиолдолд санал болгож болох цорын ганц зүйл бол хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөх боломжгүй тул хажуу талд нь худалдаж авахдаа сонор сэрэмжтэй байх явдал юм. Мөөгний шинэхэн тариалагч мицели нь чанар муутай болохыг олон сарын дараа, ургацаа хүлээхэд дэмий хоосон байх үед олж мэдэх болно.
Сул тал нь үр тарианд дассан мицели нь мод руу шилжихийг "хүсдэггүй"тэй холбоотой байж болно.
Субстратын мицелийн хувьд нөхцөл байдал өөр бөгөөд түүний цорын ганц сул тал нь бага зэрэг удааширсан өсөлт гэж тооцогддог боловч илүү олон давуу талууд байдаг: үргүйдэл, өрөөний температурт нэг жилийн турш хадгалах чадвар.
Сонирхогчдын мөөг тариалагчид мөөгийг модон хэсэг дээр тариалахдаа субстрат мицелийг илүүд үздэг, учир нь соёололт хурд нь энд хамаагүй. Модны нягтрал ихтэй тул энэ үйл явц хэдэн сарын турш үргэлжилдэг.
Ямар ч төрлийн мицели нь 30 хэмээс дээш халсан тохиолдолд үхдэг гэдгийг мэдэх нь чухал юм.
Бүх байгууллагууд мицелийн үйлдвэрлэл эрхэлдэг бөгөөд түүнийг тариалах оновчтой нөхцлийг бүрдүүлдэг. Зарим нь мөнгө олох гэж найдаж гэртээ мицели авдаг. Түүний чанар нь шаардлагатай шаардлагыг үргэлж хангаж чаддаггүй, гэхдээ шударга ёсны хувьд заримдаа маш сайн мэргэжилтнүүд байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Мэдээжийн хэрэг, мөөгийг спороор үржүүлж болно, гэхдээ мицелийн үржүүлгийг шинэхэн мөөг тариалагч илүүд үздэг, учир нь энэ нь амжилтанд хүрэх боломжийг олгодог.
Цаашилбал, мицелий олж авах үйл явцыг нарийвчлан авч үздэг, учир нь заримдаа үүнийг өөрөө ургуулах шаардлагатай байдаг, жишээлбэл, ямар нэг шалтгаанаар байгалийн нөхцөлд олж авсан мицели (жишээлбэл, мицелид нэвтэрсэн модны хэсэг эсвэл хөрс) байвал хангалтгүй.
Мөөгний мицелийг өөрийн гараар бэлтгэх гол цэгүүд нь дараах байдалтай байна. Нэгдүгээрт, мөөгөнцрийн эдээс ариутгасан хэсгийг салгаж, тэжээллэг орчинд шилжүүлнэ (энэ нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг бөгөөд үүнийг доор авч үзэх болно). Дараа нь үндсэн өсгөвөрөөс хэд хэдэн дээж авдаг бөгөөд ялангуяа өсгөвөрт халдвар авахаас урьдчилан сэргийлэхэд анхаарах хэрэгтэй. Дараа нь мөөгөнцөр үржихэд хамгийн таатай орчин, нөхцлийг бүрдүүлнэ.
Энэ үйл явцад соёл дараахь өөрчлөлтийг авчирдаг. агар орчинд ариутгасан өсгөвөр, үр тариа (үр тарианы мицели) дээр ариутгасан өсгөвөр, эцэст нь пастержуулсан тэжээллэг орчинд жимс ургуулна.
"Ариутгал" гэдэг үг эхлэгчдэд бага зэрэг айдас төрүүлж болох ч орчин нь хичнээн цэвэр байсан ч мөөгний соёлоо хүрээлэн буй орчны бохирдлын олон эх үүсвэрээс хамгаалах нь туйлын чухал юм. Тэднийг тариалангийн соёлд оруулахаас урьдчилан сэргийлэх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс шим тэжээлийн орчинд "тэмцэл" гарах бөгөөд зөвхөн мөөгний соёл үүнийг ашиглах ёстой.
Тодорхой нарийвчлал, дадлага хийснээр нэлээн энгийн арга техникийг гүйцэтгэхдээ ариутгалын процессыг хэн ч хийж болно.
Мөөгний мицелийн агарыг хэрхэн бэлтгэх талаар доор дурдсан болно.
Гэртээ мицелиумд зориулсан агарыг хэрхэн яаж авах вэ
Гэртээ мицелий бэлтгэхээс өмнө агар тэжээлийн тэжээл бэлтгэх хэрэгтэй. Далайн ургамлаас хийсэн агарыг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамт мөөгөнцрийн өсгөврийг анхан шатны тариалалт, дараа нь тусгаарлахад ихэвчлэн ашигладаг.
Мэргэжилтнүүд агар дээр төрөл бүрийн шим тэжээл, тухайлбал, эрдэс бодис, антибиотик гэх мэтийг нэмдэг. Агарын орчны үнэ цэнэ нь халдвар үүсгэдэг бичил биетүүдийг орчны гадаргуу дээр амархан илрүүлж, улмаар халдвар үүсгэдэг бичил биетнийг илрүүлэх боломжтой байдагт оршдог. тариалалтын эхний үе шатанд тэдгээрийг арилгах.
Дадлагаас харахад та мицелиумыг өөр өөр төрлийн агар орчинд өөрөө хийж болно. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь төмс, малто-декстрин агар юм. Та тэдгээрийг өөрөө хийх эсвэл дэлгүүрт үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн бэлэн хольц худалдаж авах боломжтой.
Дэлгүүрт агар худалдаж авахдаа та бага зэрэг мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно, гэхдээ нэмэлт зардлыг ашиглахад хялбар байдлаар нөхдөг бөгөөд хэрэв танд санхүү, чөлөөт цаг байхгүй бол бэлэн холимог нь хамгийн сайн сонголт байх болно.
Хэрэв та бүх зүйлийг өөрийн гараар хийж сурсан бол мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар гэртээ мөөгний мицелид зориулсан төмсний агарыг хоёр аргаар бэлтгэж болно. Хоёр арга нь бие биенээсээ бага зэрэг ялгаатай. Нэмж дурдахад, тэдэнтэй танилцсаны дараа мөөг тариалагч бүр өөрийн гэсэн арга замыг гаргаж ирж магадгүй юм.
Ямар ч тохиолдолд мөөгний мицелийг зөв технологийн дагуу болгохын тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: хэмжих аяга, хөвөн боолт, хөнгөн цагаан тугалган цаас, даралтат агшаагч, автоклав хийх шураг тагтай туршилтын хоолой (эмнэлгийн хэрэгслийн дэлгүүрээс олж болно). , туршилтын хоолойг дүүргэх жижиг юүлүүр, 2 л эзэлхүүнтэй 1 шил, нарийн хүзүүтэй колбонд.
Дараа нь та эхний аргаар төмсний мицелийн агарыг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно.
Төмсний агар бэлтгэх эхний арга
Бодисын тооцоолсон гарц нь 1 литр байна.
Орц: 300 гр төмс, 20 гр агар (эмнэлгийн лабораторийн хэрэгсэл, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр эсвэл Азийн хүнсний зах зээлээс авах боломжтой), 10 гр декстроз эсвэл бусад элсэн чихэр, 2 гр шар айрагны мөөгөнцөр (хэрэглэж болно) ).
Ажлын явц.
1 алхам. Ширхэгийн мицелид агар хийхээс өмнө төмсийг 1 литр усаар 1 цагийн турш буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь төмсийг авч, зөвхөн шөлийг үлдээнэ.
2 алхам. Шөл, агар, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн (хэрэв та тэдгээрийг ашигладаг бол) сайтар холино, жишээлбэл, ташуурдах зориулалттай хумсны тусламжтайгаар та энэ хольцыг зодож чадахгүй.
3 алхам. Үүссэн хольцыг эзэлхүүнийх нь хагас буюу дөрөвний гурваар нь шил эсвэл колбонд хийнэ.
Хөвөн арчдастай хүзүүг хааж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгнө. Даралт агшаагч руу ус асгаж, тавагны ёроолоос давхарга нь 150 мм байх ба шил, колбонд байрлуулах торыг суулгана. Савыг тагийг нь таглаад түгжээг нь чангал.
4 алхам. Уурын зуухыг гал дээр тавиад уур гарах хүртэл хүлээнэ үү. Хэдэн минутын турш агааржуулалт хийсний дараа (тодорхой загвараас хамаарч, зааврын дагуу) хавхлагыг хаа. Лонхыг 121 хэмд (1 атм) 15 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ температур нь энэ түвшнээс хэтрэхгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай, учир нь энэ тохиолдолд орчны карамелизаци үүсэх бөгөөд энэ нь түүнийг бүрэн сүйтгэх болно.
5 алхам. 15 минутын дараа зуухаа унтрааж, аяга таваг хөргөнө (ойролцоогоор 45 минут). Дараа нь цаг алдахгүйгээр үнэгүй туршилтын хоолой авч, таглааг нь авч, савыг tripod эсвэл цэвэр лаазанд хийж, дараа нь тоос, шорооноос өмнө нь цэвэрлэсэн гадаргуу дээр байрлуулна.
6 алхам. Өсгөвөрлөгчтэй савыг хөргөсний дараа даралтын агшаагчаас алчуур эсвэл гал тогооны бээлий ашиглан зайлуулна. Бага зэрэг хольж, тугалган цаас, арчдасыг зайлуулж, юүлүүр ашиглан агуулгыг гуравны нэгээр нь туршилтын хоолойд хийнэ.
7 алхам. Туршилтын хоолойг таглаатай таглаатай, гэхдээ өмнөхөөсөө бага нягт, даралтын агшаагчинд хийж, шаардлагатай бол илүүдэл усыг асга. 121 ° C-ийн температурт хүрсний дараа аяга таваг 30 минутын турш гал дээр байлгаад даралт хэвийн хэмжээнд хүртэл аажмаар хөргөнө.
8 алхам. Хоолойнуудыг гаргаж аваад тагийг нь чангал. Хоолойг налуу байрлалд бэхлэнэ. Үүний үр дүнд агарын орчны гадаргуу нь колботой харьцуулахад өнцөгтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр мицелийн дараагийн хөгжилд аль болох их талбайг бий болгоно (ийм хоолойг заримдаа "налуу агар" гэж нэрлэдэг).
Орчуулагч бодис хөргөх тусам царцмаг шиг болж, эцэст нь хатуурч, хоолойнуудыг босоо байдлаар байрлуулж, агар орчин нь анхны байрлалдаа үлдэх болно.
Энэхүү видеон дээр мицелийн агар бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.
Хоолойг нэн даруй эсвэл долоо хоног, бүр хэдэн сарын дараа хэрэглэж болно. Сүүлчийн тохиолдолд тэдгээрийг хөргөгчинд хийх ёстой бөгөөд хэрэглэхийн өмнө хөгц, бактерийн бохирдлын шинж тэмдэг байхгүй эсэхийг шалгаарай.
Өгүүллийн дараагийн хэсэг нь гэртээ төмсний мицелийн агарыг өөр аргаар хэрхэн яаж авах талаар зориулагдсан болно.
Гэртээ мицелид зориулж агарыг өөр аргаар хэрхэн яаж хийх вэ
Бодисын тооцоолсон гарц нь 1 литр байна.
Орц:
- 284 гр төмс,
- 21,3 гр (3/4 унц) агар
- 8 гр декстроз (та оронд нь ширээний элсэн чихэр хэрэглэж болно).
Ажлын явц.
1 алхам. Өөрийнхөө гараар мицелиумд агар хийхийн тулд та төмсийг угааж, хальсыг нь үлдээж жижиг хэсэг болгон хувааж, бүрэн бэлэн болтол нь 0,5 литр усанд буцалгана. Төмс болон тэдгээрийн үлдэгдлийг зайлуулна. Төмөр эсвэл шилэн аяганд 1 литр ус хийнэ, түүнд декстроз (элсэн чихэр), декоциний, агар нэмнэ.
2 алхам. Агарыг уусгана. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн агарын хольцыг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхсэн саванд даралтын агшаагч руу хийнэ. Даралт агшаагчийг 121°С (1 атм) хүртэл халаагаад орхи. 20 минутын дараа агар нь бүрэн уусах болно. Дараа нь зуухаа унтрааж, даралтын агшаагчийг аажмаар хөргөнө.
3 алхам. Гал тогооны бээлий эсвэл алчуур ашиглан ууссан агартай хольцыг туршилтын хоолойд (эсвэл жижиг лонхонд) эзэлхүүний гуравны нэг хүртэл хийнэ. Туршилтын хоолойг тавиур эсвэл лаазанд хийнэ. Агарын үлдэгдлийг лонхонд хийнэ, хөвөн юм уу жийргэвчээр таглаад дараа нь бусад туршилтын хоолойн хамт ариутгана.
Туршилтын хоолой, таглааг сайтар хааж болохгүй. Энэ тохиолдолд ариутгалын үед даралт нь тэнцүү болно. Хэрэв та хөвөн эсвэл зөөлөвчний тампоныг хаахад ашигладаг бол даралтыг тэнцвэржүүлэх талаар санаа зовох хэрэггүй, гэхдээ туршилтын хоолойг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучих хэрэгтэй, эс тэгвээс хөргөлтийн даралтат агшаагчийн конденсат бөглөө дээр унах болно.
4 алхам. Агарыг ариутгахдаа туршилтын хоолойг (лонх) даралтын агшаагчинд хийж, шаардлагатай даралтанд хүрэх хугацааг оруулалгүйгээр 121 минутын турш 1 ° C (25 атм) температурт байлгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, аягыг аажмаар хөргөнө. Даралт огцом буурахыг зөвшөөрөх ёсгүй, учир нь энэ нь гуурсан дахь агарыг буцалгаж, арчдас, таглаагаар цацаж, халдвар авах магадлалтай.
5 алхам. Эцсийн шатанд туршилтын хоолой дахь хольц нь налуу байрлалыг олж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд туршилтын хоолой тавих гадаргууг хлор агуулсан 10% цайруулагч уусмалаар арчина. Өрөөнд ноорог байх ёсгүй.
Гал тогооны бээлий эсвэл даралтын агшаагчаас алчуур ашиглан халуун туршилтын хоолойг гаргаж аваад, савыг нэг үзүүрээр нь ямар нэгэн зүйлд нааж, налуу байрлалд ширээн дээр тавь. Үүнээс өмнө зарим гадаад объект (баар, сэтгүүлийн багц гэх мэт) ашиглан налуу өнцгийг зөв сонгохыг зөвлөж байна.
Агар нь царцмаг болж, царцмаг болж эхлэхэд туршилтын хоолойн тагийг (залгуур) илүү сайн хаа.
Төмсний агарыг туршилтын хуруу шилэнд хийж, тоосгүй, сэрүүн газар хадгална.
Өөрийнхөө гараар мицелиумд агар хэрхэн хийх талаар видеог үзээрэй.
Өгүүллийн эцсийн хэсэг нь мөөгний мицелийг хэрхэн зөв ургуулах талаар өгүүлдэг.
Гэртээ мөөгний мицелийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Гэртээ мицелий тариалахын өмнө дараахь зүйлийг бэлтгэ: хуйгуур (нимгэн иртэй хурц хутга), сүнсний чийдэн (канистр бүхий пропан бамбар, асаагуур эсвэл шүдэнз), төмрийн лааз эсвэл налуу агар бүхий туршилтын хоолойд зориулсан тавиур, бэлтгэсэн сорил. гуурс, хусуур эсвэл хутга, бичил сүвэрхэг боолт (стандарт боолт сайн), 1 хэсэг цайруулагч хлор, 9 хэсэг ус (заавал биш), шинэхэн мөөгний жимсний бие (хэрэв та анхлан суралцаж байгаа бол энэ нь Хясаан мөөгийг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой).
Ажлын явц.
1 алхам. Мицелийг ургуулахын өмнө савантай бүлээн усаар угааж, хуурай арчиж, тогтвортой гадаргуу (ширээ, лангуу) бэлтгэх хэрэгтэй. Нэмэлт халдваргүйжүүлэлт хийхийн тулд гадаргууг 10% цайруулагч уусмалаар аэрозолоор эмчилж, цэвэр өөдөс эсвэл цаасан алчуураар сайтар арчина. Цонхыг аль болох хааж, агаарын эргэлтээс хамгаална. Агаарт тоос багатай, өглөөний цагаар ажлаа хийх нь дээр.
2 алхам. Гэртээ мицелий ургуулахын тулд та ажлын байрыг зохион байгуулах хэрэгтэй: багаж хэрэгсэл, материалыг хүрэх боломжтой, тохиромжтой дарааллаар байрлуулж, ажилд бэлэн болго.
Агар хоолой авч, төмрийн лаазанд эсвэл тавиур дээр байрлуулна. Гэрлийг асаагаад хутганы ирийг (хутгуур) галд болгоомжтой ариутгаж, жишээлбэл, утсаар хийсэн тавиур дээр тавь. Багажийг ашиглаагүй үед хутганы ир нь үргэлж галын дэргэд байхын тулд тавиур хэрэгтэй.
3 алхам. Шинэхэн цэвэр мөөг ав. Хэдийгээр түүний гаднах гадаргуу нь олон эмгэг төрүүлэгч, хөгц мөөгөнцөр агуулсан байж болох ч мөөгөнцөрт хэт их ус байхгүй бол дотоод эдэд халдвар үүсгэдэг организм байдаггүй.
Мөөгөнцрийн нэг хэсгийг таслах боломжгүй, учир нь ир нь мөөгөнцөрийн дотор талыг гаднах гадаргуугаас бактериар халдварладаг. Мөөгийг бохир гадаргуутай ширээн дээр тавь (цэвэр нь ширээн дээр хүрч болохгүй).
Хамгийн гол нь та цэвэр задгай гадаргуу үүсгэж, дараа нь туршилтын хоолойд байрлуулсан мөөгний жижиг хэсгийг авах хэрэгтэй.
4 алхам. Мицелиумыг өөрөө ургуулахын тулд мөөгний эдээр дүүргэхийн өмнө туршилтын хоолойг аль болох бага онгойлгохоор багаж, материалыг байрлуул. Халдвар авах магадлалыг бууруулахын тулд туршилтын хоолойг (эсвэл таглаа, таг) ажлын гадаргуу дээр байрлуулж болохгүй, энэ нь нэлээд хэцүү тул хоосон туршилтын хоолойгоор урьдчилан дасгал хийх нь зүйтэй юм.
5 алхам. Цаашдын дараалал нь баруун гартай эсвэл зүүн гартай хүн энэ ажлыг гүйцэтгэж байгаа эсэхээс ихээхэн хамаардаг бөгөөд баруун гартай хүний үйлдлийг доор тайлбарлав.
Зүүн гарын эрхий хуруу доош, бусад нь хэвтээ байна. Туршилтын хоолойг дунд болон нэргүй хурууны хооронд байрлуулна. Энэ тохиолдолд нэргүй хуруу нь дээд талд, дунд хуруу нь колбоны ёроолд байрладаг бөгөөд үйсэн (таг) нь гараас холддог. Туршилтын хоолойг хазайлгах шаардлагагүй, энд зөвхөн хэвтээ байрлал шаардлагатай, эс тэгвээс агаарт нисч буй тоосонцор нь савны хүзүүнд нэвтрэн орох магадлал өндөр байх болно. Хоолойн чиглэл нь агарын налуу гадаргуу нь дээшээ чиглэсэн байдаг. Үүн дээр мөөгний эдийг тарих болно.
6 алхам. Туршилтын хоолойноос таглааг (таг) болгоомжтой авч, сүүлчийнх нь заасан аргаар авна.
Зүүн гарын чөлөөт долоовор болон эрхий хурууг ашиглан цэвэр гадаргуутай мөөгний хэсгийг ав. Баруун гараараа хусуурыг харандаа эсвэл үзэг шиг хурдан ав. Хутганы үзүүрээр гурвалжин мөөгний жижиг хэсгийг цэвэр мөөгний салфеткаас болгоомжтой салгаж аваад хүзүүний ирмэг дээр нэн даруй колбонд хийж, шаардлагатай бол хуйхны үзүүрээр сэгсэрнэ. хөдөлгөөнүүд. Хуйхыг буцааж тавиад хоолойг таглаагаар хурдан хаа.
7 алхам. Мөөгөнцрийн хэсгийг агарын гадаргуу руу шилжүүлэхийн тулд хуруу шилийг гар дээрээ бага зэрэг дарна. Хоолойг тарьсан хоолойг хадгалах зориулалттай өөр саванд хийнэ.
Хэрэв зөвлөмжийг яг дагаж мөрдвөл шилжүүлэн суулгасан мөөгний соёл цэвэр байх магадлал өндөр байна.
Үүнтэй төстэй дарааллыг бусад колбонд болон мөөгний материалаар гүйцэтгэдэг. Нэг мөөгнөөс хэд хэдэн туршилтын хоолой бэлтгэх нь чухал, учир нь ажлыг хичнээн болгоомжтой, цэвэрхэн хийсэн ч халдвар авах нь элбэг байдаг.
Мөөгний материалыг туршилтын хоолойд оруулсны дараа (энэ процессыг тарих гэж нэрлэдэг) хусуурыг гал дээр дахин ариутгах шаардлагатай.
Туршилтын хоолойг хийж дууссаны дараа та таглааг аль болох нягт хааж, бичил сүвэрхэг туузаар боож, мөөгөнцөр "амьсгалах" бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн туршилтын хоолойд бактери орохыг зөвшөөрөхгүй. хүзүү.
Колбонд тус бүр дээр наалт наах эсвэл агуулгын талаархи огноо, мэдээллийг харуулсан тэмдэглэгээтэй бичээс хийхийг зөвлөж байна.
Бэлэн туршилтын хоолойг харанхуй, сэрүүн газар 13-21 хэмийн оновчтой температурт хадгална. Тодорхой хугацааны дараа (хэдэн өдөр эсвэл долоо хоног) мөөгний эд нь хөвсгөр ургах бөгөөд энэ нь мицели үүсч эхэлснийг илтгэнэ. Хэдэн долоо хоногийн дараа мицели нь агарын бүх гадаргууг үерлэх болно.
Ногоон эсвэл хар спороор амархан танигдах хөгц, бактерийн бохирдол (дүрмээр бол өнгөт гялгар бодис шиг харагддаг) байгаа тохиолдолд туршилтын хоолойн агуулгыг нэн даруй хаяж, халуун савантай усаар угаана. үйсэн хамт. Боломжтой бол халдвартай туршилтын хоолойг эрүүл өсгөвөргүй өөр өрөөнд тайлдаг.
Энэхүү видеонд мицелийг хэрхэн ургуулах талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.
