Тус улсад ямар мөөг тариалж болох, яаж хийх вэ

Та өөрийн сайт дээр ургуулж болох олон төрлийн мөөг байдаг. Хамгийн алдартай жагсаалтад шампиньон, шитаке, хясаа мөөг, зөгийн бал мөөг орно. Морел, цагаан хорхой, фламмулин, тэр ч байтугай хар трюфель тариалах технологи ч нэлээд сайн хөгжсөн. Зарим хүмүүсийн хувьд эрчимтэй аргыг ашигладаг бөгөөд бусад жимсний биеийг үржүүлэх нь зөвхөн өргөн хүрээний аргаар боломжтой байдаг.

Өнөөдрийг хүртэл 10 орчим төрлийн хүнсний зохиомлоор ургуулсан мөөг байдаг бөгөөд өөр 10 орчим нь тариалалтын оновчтой технологийг судалж, боловсруулах шатандаа байна.

Тус улсад ямар мөөг тариалж болох, ямар аргаар үүнийг хийх талаар энэ материалд дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Тус улсад шиитаке мөөгний мицелийг хэрхэн ургуулах вэ

Хиймэл нөхцөлд ургадаг хамгийн эртний мэдэгдэж байгаа таримал мөөг бол 2000 жилийн өмнөөс Япон, Солонгос, Хятад, Тайваньд модон дээр үржүүлж эхэлсэн шиита (“хар ойн мөөг”) юм (өөр хувилбараар бол 1000 онд). -1100 жил.). Байгаль дээр энэ модыг устгадаг мөөгөнцөр Хятад, Япон, Малайз, Филиппин зэрэг улсуудад царс, эвэр мод, шаргал мод зэрэг модноос олддог. Мөөгийг үйлдвэрийн аргаар тариалах хэмжээ жил бүр нэмэгдэж байна.

Энэ мөөгөнцөр нь хэдэн арван жилийн турш Японд хөдөө аж ахуйн чухал экспортын бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн. Энэ бол шиитагийн үйлдвэрлэлээр тэргүүлдэг улс юм. Тэдгээрийг хатааж, амтат мөөг маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа Франц, Герман, АНУ, Их Британи руу илгээдэг. Европ, Америкт мөн энэ мөөгөнцрийг тариалах судалгаа, туршилт хийдэг.

Тус улсад шиитак мөөгний мицелий тариалахын өмнө та унасан хатуу модыг авч, хоёр хэсэгт нь харах хэрэгтэй. Хагасыг нь ташуу байрлуулж, дээр нь мицели суулгасан нь модыг "колоничлодог". Хэрэв хангалттай чийг (бороо, усалгаа) байвал 2 жилийн дараа мод дээр жимсний бие үүсдэг. Нийтдээ мөөг түүж авах хугацаа 6 жил байдаг бол 1 м2 модноос 240 кг орчим шинэ мөөг авдаг.

Цэцэрлэгт эдгээр мөөгийг амжилттай тариалахын тулд 12-20 хэмийн температур, өндөр чийгшилтэй байх шаардлагатай. Орчин үеийн технологийг ашигласнаар үүнийг хэрэгжүүлэхэд хэцүү биш юм.

Шиитак мөөгний ургацыг хиймэл нөхцөлд аль болох их хэмжээгээр ургуулахын тулд сүүдэртэй газар задгай агаарт тариалалт зохион байгуулах хэрэгтэй. Эдгээр жимсний биетүүдийг хүлэмжинд тариалснаар урам зоригтой үр дүн гарч байна. Мэдээжийн хэрэг, тусгай өрөө ашиглах нь үйлдвэрлэлийн өртөгийг нэмэгдүүлдэг боловч үйл явц нь цаг агаарын нөхцөл байдлаас хамаардаггүй бөгөөд тогтвортой ургацыг баталгаажуулдаг.

Дараа нь та өөр ямар мөөгийг зохиомлоор ургуулдаг болохыг олж мэдэх болно.

Хувийн талбай дээр фламмулин мөөг тариалах

Япон болон Азийн зарим оронд модыг устгадаг хилэн хөлт фламмулинаг үйлдвэрлэлийн аргаар тариалах нь түгээмэл байдаг. Үүнийг өвлийн мөөг гэж нэрлэдэг тусгай мөөгний фермүүд хийдэг.

Фламмулина нь амьд ургамалд шимэгч болж хөгжих чадвартай тул түүнийг тариалахын тулд эрчимтэй аргыг ашигладаг бөгөөд зөвхөн дотор нь байдаг тул ил задгай үржил нь цэцэрлэг, цэцэрлэгт хүрээлэн, ойд аюултай байж болно.

Эдгээр мөөгийг ургуулах нөхцөл 800-900 онд аль хэдийн мэдэгдэж байсан. Эхлээд фламмулина нь шиитак шиг модон дээр үржүүлдэг байв. Орчин үеийн нөхцөлд эдгээр мөөгийг цэцэрлэгийн талбайд хэрхэн ургуулах вэ? Одоо шилэн эсвэл хуванцар лонхтой ашиглаж байгаа бөгөөд энэ нь ашигт малтмалын нэмэлт бүхий модны үртэс, сүрэл холилдсон субстрат байрлуулсан байна. Субстратыг холихоос эхлээд мицелиум тарих хүртэлх бүх үйл явцыг механикжсан.

Банкуудыг температур, агаарын чийгшил, гэрэлтүүлгийн зэрэг хяналттай тусгай термостатик өрөөнд суурилуулсан. Савнаас гарч буй жимсний биений хангалттай урт хөл нь таслагдаж, удалгүй тэдний оронд шинэ мөөг гарч ирнэ.

Европт фламмулина тариалах туршилтууд бас хийгддэг. Орон нутгийн мөөг тариалагчид энэ мөөгөнцрийн хамгийн сайн субстрат нь 70% модны үртэс, 30% цагаан будааны хивэгтэй холилддог болохыг тогтоожээ. Ийм субстрат болон бусад шаардлагатай нөхцөл байгаа тохиолдолд ургацыг мицели тарьснаас хойш 2-3 долоо хоногийн дараа хураана.

Талбай дээр шиитак мөөгийг хэрхэн ургуулах тухай видеог үзээрэй.

Зуслангийн байшинд Volvariella мөөгийг хэрхэн ургуулах вэ

Азийн орнуудад ургадаг бусад мөөг бол сүрэл мөөг эсвэл ургамлын гаралтай шампиньон гэж нэрлэгддэг волвариелла юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь ялаа мөөг, хөвөгч мөөгтэй илүү төстэй юм. Тэд тэднийг шампиньонтой нэгэн зэрэг үржүүлж эхэлсэн, өөрөөр хэлбэл 1700 орчим, магадгүй Хятадад

Одоогийн байдлаар Алс Дорнод ба Зүүн өмнөд Азийн орнуудад волвариелла цагаан будааны сүрэл нуруун дээр ил задгай газарт идэвхтэй ургадаг. Энэ мөөгөнцөрийг ургуулах температур, агаарын чийгшлийн хамгийн оновчтой хослол нь 28 ° C, 80% чийгшил юм. Сүрэл ортой температур нь 32-40 хэмийн хооронд хэлбэлзэх ёстой.

Үйлдвэрлэл, алдар нэрийн хувьд мэдээжийн хэрэг манлайлагч нь 1600 оноос хойш Францад ургаж эхэлсэн шампиньон (давхар спортой шампиньон) бөгөөд үүнтэй холбогдуулан мөөгийг удаан хугацаанд Францын шампиньон гэж нэрлэдэг байв.

Байгалийн нөхцөлд дээрх мөөг бараг бүгд модон дээр амьдардаг. Газар дээрх өвсний дунд та зөвхөн волвариелла харж болно, шампиньон нь ялзарсан бууц эсвэл ялзмаг дээр амьдардаг.

Халуун орны болон субтропикийн орнуудад мөөгийг гадаа ургуулж болох бөгөөд энэ нь түүний өртөгийг тодорхой хэмжээгээр бууруулдаг. Сэрүүн бүс нутагт мөөгийг дотор нь тарьж ургуулдаг бөгөөд энэ нь ихээхэн зардал шаарддаг тул эдгээр нутагт волвариелла тариалах нь тийм ч түгээмэл биш юм. Тус улсад эдгээр мөөгийг тариалах сайн шийдэл бол хүлэмжийг ашиглах явдал юм. Жишээлбэл, зуны улиралд зуслангийн байшингийн хүлэмжинд хүнсний ногоо тарьдаггүй тул халуунд дуртай сүрэл мөөг нь тэдний байрыг эзэлдэг.

Нунтагласан эрдэнэ шишийн булцуунаас субстрат ашиглан өрхийн талбайд мөөг ургуулахад маш сайн үр дүнд хүрсэн. Заримдаа жилд 160 м1 талбайгаас 2 кг хүртэл жин авах боломжтой.

Вольвариелла бол бүтэц, амтаараа маш нарийн мөөг юм. 30-50 гр жинтэй болоход боловсорч гүйцсэн дохио юм. Дүрмээр бол энэ нь шинэхэн иддэг бөгөөд нарийн бүтэцтэй тул ургамлын шампиньоныг тээвэрлэх боломжгүй юм.

Бусад улс орнуудад, ялангуяа Азийн орнуудад вольвариелла эрт дээр үеэс тариалж байсан бол манай улсад тэд саяхан тариалсан.

Цэцэрлэгт трюфель мөөг тариалж байна

Таримал мөөгнүүдийн эхнийх нь модыг сүйтгэдэг байсан тул бүх малгай мөөгнүүдээс жимсний биеийг авах нь хамгийн хялбар байдаг. Ялзмаг ба микоризал мөөгөнцөр нь ургамалжилттай нарийн төвөгтэй харилцаатай байдаг тул үүнийг хийхэд илүү хэцүү байдаг.

Микориза мөөгийг зуу гаруй жилийн турш судалж ирсэн боловч тэдгээрийг ургуулах найдвартай аргууд хараахан боловсруулагдаагүй байгаа тул та байгалийг хуулбарлаж, ойд мицелий ухаж аваад ойд эсвэл модны дор шилжүүлэх хэрэгтэй. Таны цэцэрлэгийн талбайд та зүгээр л спор тарьж болно.

Их бага судлагдсан цорын ганц микориза мөөг бол XNUMX-р зууны дунд үеэс Францад өргөн тархсан хар трюфель юм. Үүнийг гол тариалангууд байрладаг харгалзах мужийг хүндэтгэн Франц буюу Перигорд трюфель гэж нэрлэдэг байв. Дараа нь Францын трюфель Германы өмнөд хэсэгт бага хэмжээгээр ургаж эхлэв.

Мөөг нь хүчтэй, байнгын, тааламжтай үнэр, нарийн амтаар тодорхойлогддог тул үүнийг маш их үнэлдэг.

Одоогийн байдлаар мөөг нь үнэ цэнэтэй амттан гэж тооцогддог бөгөөд дэлхийн зах зээл дээр үнэ нь маш өндөр байдаг.

Хар трюфельний жимсний бие нь газар доор байрладаг бөгөөд дүрмээр бол 2-5 см-ийн гүнд байрладаг, дугуй хэлбэртэй, гадаргуу нь хонхор, товойсон тэгш бус, өнгө нь хүрэн хар, ойролцоогоор хушга эсвэл жижиг алимны хэмжээ. Үүний гол үйлдвэрлэгч нь уламжлал ёсоор Франц юм.

Танай сайт дээр эдгээр мөөгийг ургуулах боломжтой юу? Тэдний гар урлалын жинхэнэ шүтэн бишрэгчдийн хувьд боломжгүй зүйл гэж үгүй! Трюфель тариалах механизм нь хоёр зууны турш нэг их өөрчлөгдөөгүй. Үүний тулд одоо байгалийн эсвэл зохиомлоор тарьсан царс, шаргал модыг ашигладаг, учир нь эдгээр модтой хамт трюфель нь симбиоз руу дуртайяа орж, микориза үүсгэдэг.

Хар трюфельний тархалтын талбай нь Франц, Итали, Швейцарь улсад хязгаарлагддаг. Манай оронд түүний бусад төрөл зүйл ургадаг боловч амт чанараараа тэднээс хамаагүй доогуур байдаг тул тус улсад үржүүлэх нь тийм ч түгээмэл биш юм. Үүнээс гадна түүнд шохойн агууламж өндөртэй тусгай буталсан чулуун хөрс, түүнчлэн хатуу тогтоосон температурын нөхцөл, агаарын зохих чийгшил хэрэгтэй.

Трюфель тариалах агротехникийг эдгээр зураг дээр харуулав.

Тус улсад хясаа мөөгийг хэрхэн ургуулах вэ (видео бичлэгтэй)

Модон дээр ургадаг бараг бүх төрлийн хүнсний мөөгийг Алс Дорнод, Зүүн өмнөд Азийн орнуудад тариалж эхэлсэн нь харагдаж байна. Үл хамаарах зүйл бол XNUMX-XNUMX-р зууны төгсгөлд Германд үржүүлж эхэлсэн хясаан мөөг гэж нэрлэгддэг уламжлалт мод устгадаг мөөг юм. Сүүлийн үед энэ мөөг Европ, Ази, Америкт өргөн тархсан.

Хясаан мөөг бол мөөгөнцөртэй харьцуулахад тариалахад илүү хялбар, үнэ цэнэтэй хүнсний мөөг юм. Түүгээр ч барахгүй амт, гадаад төрхөөрөө хясаа мөөг нь шиитактай төстэй, зөвхөн малгайны өнгө нь хар хүрэн өнгөтэй, гол хөл нь ихэвчлэн хясааны хажуугийнхаас илүү тод харагддаг.

Хясаан мөөгний соёл нь ил задгай талбайд өндөр ургац, маш сайн амттай байдаг тул сонирхогчдын мөөг тариалагчдын дунд зүй ёсоор дуртай байдаг.

Хясаан мөөг тариалахдаа өргөн хүрээтэй арга хэрэглэдэг.

Тус улсад хясаа мөөгийг хэрхэн ургуулах талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг энэ видеонд тайлбарласан болно.

Зуслангийн байшиндаа морел мөөг, зөгийн балтай мөөг тариалж байна

Тус улсад ямар мөөг ургуулж болох талаар ярихад морел, зөгийн бал мөөгийг дурьдаж болохгүй.

XIX зууны дунд үеэс Франц, Германы ой мод, алимны цэцэрлэгт. бага хэмжээгээр морелийг үржүүлж эхэлсэн бөгөөд тэдгээрийн дотроос конус хэлбэрийн морел нь хамгийн түгээмэл байдаг.

Мөөг сонгогчид энэ мөөгийг сайн мэддэг. Хавар нь морел нь нуга, ойн зам дагуу ургадаг, үзүүртэй, сунасан, боргоцой бор хүрэн малгайтай. Түүний хамгийн ойрын хамаатан нь дугуй малгайтай нийтлэг морел (иддэг) юм. Одоогийн байдлаар морелийг тариалах хоёр үндсэн арга байдаг - хүнсний болон конус хэлбэртэй.

Талбай дээр мөөгийг хэрхэн ургуулах тухай анхны номуудыг ЗХУ-д өнгөрсөн зууны 30-аад онд бичсэн. Мөн 40-өөд онд. Энэ мөөгөнцөрийг модны хэсэг дээр тариалах ажлыг Германд эхлүүлсэн. Хэдэн арван жилийн дараа тэд мөн зуурмаг хэлбэрээр бэлтгэсэн мицелий ашиглан мөөг ургуулах аргыг боловсруулсан.

Зөгийн бал, зуслангийн байшинд тариалах аргуудыг судлах ажлыг манай улсад хийдэг.

Тус улсад цагираг мөөг тариалах

Бөгжний хорхойг таримал мөөгний хамгийн залуу гэж нэрлэж болно, учир нь түүнийг тариалах технологи нь 1969 онд Германд гарч ирсэн бөгөөд Польш, Унгар, Их Британид хамгийн их алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч бусад орны мөөг тариалагчид эдгээр мөөгийг зуслангийн байшиндаа хэрхэн ургуулах талаар их сонирхож байна. Бөгжний хорхойг тариалах нь маш энгийн бөгөөд тэдэнд сүрэл эсвэл бусад хөдөө аж ахуйн хог хаягдлаас субстрат хэрэгтэй бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хэцүү биш юм.

Мөөг нь өндөр амт чанартай тул удаан хугацаанд хадгалах, тээвэрлэх боломжтой. Кольцевик нь тариалалтын хувьд маш ирээдүйтэй бөгөөд нэр хүндээрээ шампиньонтой өрсөлдөх эсвэл бүр давж гарах чадвартай боловч манай улсад энэ мөөгийг тариалах оролдлого саяхан эхэлсэн.

Таримал мөөгний сортуудын талаар товч дурдвал тэдний тархалтад нутгийн зан заншил ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч XNUMX-р зууны эцэс гэхэд янз бүрийн мөөгний соёлууд эх орныхоо хилийг давж, жинхэнэ "космополит" болсон нөхцөл байдал үүсч эхлэв. Энэ нь даяаршил, харилцаа холбооны хэрэгслийн эрчимтэй хөгжиж, янз бүрийн улс орнуудын хооронд мэдээлэл солилцох боломжтой болсонтой холбоотой юм. Жишээлбэл, Европоос гаралтай хясаа мөөг Ази, Америк даяар өргөн тархсан. Volvariella нь ойрын ирээдүйд Азиас хол байгаа мөөг тариалагчдын зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулна гэдэгт эргэлзэхгүй байна.

Тус улсад мөөг ургуулахын тулд тариалахад хялбар зүйлүүдээс эхлэх хэрэгтэй: хясаа мөөг, шампиньон. Хэрэв таны туршлага амжилттай болвол та илүү сонгомол мөөг үржүүлэхийг оролдож болно.

Цэцэрлэгт мицелиумаас мөөг ургуулах зөвлөмжүүд

Цэцэрлэгийн талбайд мицелиумаас мөөг ургуулах талаар шинэхэн мөөг тариалагчдад зориулсан зөвлөмжийг доор харуулав.

1. Түүхий эдийг бэлтгэхийн тулд (уураар жигнэх, дэвтээнэ) сав, магадгүй нэгээс олон зүйл хэрэгтэй болно. Үүний тулд уламжлалт хотын халуун усны газар нь маш тохиромжтой бөгөөд үүнээс ус зайлуулах ажлыг зохион байгуулах нь маш хялбар бөгөөд температур нь маш сайн байдаг.
2. Талбай дээр мөөг ургуулахын тулд нэхмэл нэвчилттэй уут ашиглан субстратын түүхий эдийг ууршуулж, нэвт норгох нь тохиромжтой (та элсэн чихэр хэрэглэж болно, гэхдээ эхлээд дотор нь байгаа гялгар уутыг зайлуулах хэрэгтэй). Уутнууд нь хуурай жижиглэсэн сүрэлээр дүүргэж, ваннд хийж, халуун усаар дүүргэнэ.
3. Уураар жигнэх усыг өөр саванд, жишээлбэл, хувин эсвэл саванд уурын зуух, зуух, багана, зууханд халаах нь дээр. Дараа нь халуун усыг ууттай ваннд асгаж, зузаан хальсаар хучиж, 8-12 цаг байлгана.
4. Субстратыг мицелийн (тариил) тарихаас өмнө бие даасан үр тариагаар сайтар нунтаглахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд илүү их өсөлтийн голомт байх болно. Энэ ажлыг ариутгасан резинэн бээлийд хийнэ. Мицелиумыг үйлдэл хийхээс 6-10 цагийн өмнө хөргөгчнөөс зайлуулах хэрэгтэй.
5. Илүүдэл агаар, чөлөөт орон зай нь хэт их ургах үйл явцад саад учруулах тул уутыг субстратаар дүүргэж, маш нягт дарах шаардлагатай.

Мөөг ургуулахын тулд уутыг хэрхэн дүүргэх талаар зургийг хараарай.

• Хэт их ургаж дууссаны дараа уутыг зүсэж, тэдгээрийн талбайн субстрат хатах, түүнчлэн халдвар авах магадлалыг бууруулж болно.
• Тариалсан субстрат бүхий уутыг дотор нь байрлуулж, тэдгээрийн хооронд чөлөөтэй нэвтрэх боломжтой байх ёстой. Үүний зэрэгцээ та жигд гэрэлтүүлэг, агааржуулалтыг зохион байгуулахыг хичээх хэрэгтэй.
• Агаар, уут гэх мэтийг чийгшүүлээрэй, гэхдээ мөөг өөрөө биш, учир нь энэ нь янз бүрийн бактерийн ялзралыг үүсгэдэг.
• Мөөг сонгохдоо тэдгээрийн хэлбэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Мөөг нь хэвтээ байрлалтай байж болох тул эхлээд тайрах хэрэгтэй, учир нь тэд цаашид хөгжихгүй бөгөөд спорыг гадагшлуулж болно.
• Хэрэв мөөгийг борлуулах зорилгоор ургуулсан бол маркетингийн боломж, зардлын талаар урьдчилан асуух нь чухал юм.
• Хэдийгээр мөөг ургуулах нь хангалттай энгийн мэт санагдаж болох ч та нэн даруй тариалалт зохион байгуулж болохгүй. Эхлээд та дор хаяж хоёр мөөг тариалахыг хичээх хэрэгтэй.
• Хэрэв үйлдвэрлэсэн мөөгний хэмжээ тийм ч том биш бол тэдгээрийг борлуулахад гэрчилгээ болон бусад баримт бичиг шаардлагагүй тул та талбайн илүүдлийг зарж болно.
• Мөөг тариалах хүчин чармайлтаасаа хамгийн их үр дүнд хүрэхийн тулд онолоос тодорхой хэмжээгээр хазайх магадлалтай өөрийн ажиглалтыг тухайн тохиолдол бүрт тэргүүлэх ач холбогдол өгөхийг зөвлөж байна.
• Мөөгийг шууд биш, харин борлуулагчаар дамжуулан борлуулдаг хүмүүс, дүрмээр бол зөвхөн зардаг хүмүүсээс бага авдаг. Үүнтэй холбогдуулан бид дараах зөвлөгөөг өгч болно: үйлдвэрлэгч, худалдагч хоёрыг өөртөө нэгтгэхийг хичээ.
• Бусад мөөг тариалагчидтай хамтран ажилла. Энэ нь мөөг тариалах туршлагыг харилцан баяжуулаад зогсохгүй шаардлагатай бол их хэмжээний мөөгний захиалгыг биелүүлэхэд тусална. Ер нь хамтын ажиллагаа их ашигтай.

Тус улсад мөөг тариалах үндсийг энэ видеонд тайлбарласан болно.