Сүү мөөг: ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд. Видео

Кефир мөөг нь бичил биетний нарийн төвөгтэй симбиоз юм. Сүүний мөөгөнцрийн гол микрофлор ​​нь мөөгөнцөр ба стрептококк бөгөөд энэ бүтээгдэхүүний өвөрмөц амт, тэжээл, эдгээх шинж чанарыг тодорхойлдог.

Сүү мөөг нь 5-6 миллиметр диаметртэй (хөгжлийн эхний үе), 50-60 миллиметр (боловсорч гүйцээд, хуваагдахаас өмнө) царцсан цагаан “бие” юм.

Өнгөрсөн зууны эхэн үеэс эхлэн Цюрих хотын эмнэлэг сүүний мөөгөнцрийн тусламжтайгаар архаг суулгалт, цус багадалт, ходоодны шархлаа, гэдэсний үрэвсэл зэргийг эмчилж эхэлсэн. Эмнэлэгт хэвтэж буй өвчтөнүүд мөөгөнцрийн эмчилгээг сайн тэвчиж, үүнийг амархан хүлээж авсан бөгөөд энэ эмийг тогтмол хэрэглэсний дараа өвдөлт буурч, элэгдэл, шарх сорви үүсчээ.

Одоогийн байдлаар Японы эмч нар хорт хавдраар өвчилсөн хүмүүсийн хоолны дэглэмд сүүний мөөгтэй kefir (хорт хавдрын эсийн хөгжлийг зогсоож байгааг анзаарсан), мөн наснаас үл хамааран эрүүл хүмүүсийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна.

Сүүний мөөгөөр хийсэн ердөө 100 грамм kefir нь сүүн хүчлийг үүсгэдэг 100 тэрбум ашигтай бичил биетнийг агуулдаг бөгөөд энэ нь биед тос, ялзрах фермент үүсэхээс сэргийлж, гэдэсний ашигтай ургамлыг хамгаалдаг.

Сүү мөөгийг хоол хийхэд өргөн ашигладаг бөгөөд ундаа, соус, салат, зууш хийхэд ашигладаг

Мөөгний сүүн ундаа хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

- 2 цайны халбага сүүн мөөг; - 250 миллилитр сүү.

Өрөөний температурт 2 цайны халбага сүүн мөөгний ¼ литр сүү асгаад 24 цагийн турш байлгана. Энэ хугацааны дараа мөөгийг аяга тавагнаас нь авч, урсгал усаар зайлж, үргэлж түүхий, шинэхэн сүүгээр дүүргэнэ. Хэрэв та энэ процедурыг өдөр бүр хийхгүй бол мөөг нь хүрэн болж, эдгээх шинж чанараа алдаж, удалгүй үхэх болно. Эрүүл мөөг бол цагаан өнгөтэй.

Хэрэв сүүний мөөгийг цаг тухайд нь угааж, шинэ сүүгээр асгавал 17 хоногийн дараа хоёр дахин нэмэгдэж, хувааж болно. Сүүний мөөгийг өрөөний температурт цэвэр шилэн саванд хадгалж, өдөр бүр шинэ сүүгээр дүүргэж, насанд хүрсэн мөөг тутамд 500 миллилитр, нялх хүүхдэд 100 миллилитр байх ёстой.

Мөөгөнцөрт агаар хэрэгтэй тул сүүний мөөгийг үргэлж тагтай нээлттэй шилэн саванд хадгалах ёстой. Нарны гэрэлд мөөгтэй аяга таваг бүү тавь. Мөөгийг хадгалах температур + 17 хэмээс доош байх ёсгүй

19-20 цагийн дараа асгасан сүү бүрэн исгэж, ашигтай, эдгээх шинж чанарыг олж авах болно. Сүүг ашиглахад бэлэн байгаагийн шинж тэмдэг бол сүүний мөөг байрладаг өтгөн давхарга гарч, айраг нь лаазны ёроолоос тусгаарлагддаг. Үүнийг 2-3 миллиметр торон диаметртэй colander ашиглан өөр шил эсвэл шавар саванд шүүнэ.

Шүүлтүүрийн дараа мөөгийг сүүн үлдэгдлийг арилгахын тулд хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Мөн чанасан kefir-ийг унтахаас хагас цаг эсвэл нэг цагийн өмнө 200-250 миллилитр (1 шил) ууж, эсвэл хоолны өмнө хагас цаг эсвэл нэг цагийн өмнө хоосон ходоодонд ууна. Гэхдээ шөнийн цагаар kefir уух нь дээр гэж үздэг.

Кефир нь исгэж дууссаны дараа нэн ялангуяа үнэ цэнэтэй юм. Хоол хийхээс 8-12 цагийн дараа өтгөрч, өвөрмөц хурц исгэлэн амт, өвөрмөц үнэртэй ааруул масс болж хувирдаг. Энэ үе шатанд kefir бүх эдгээх шинж чанараа алдаж, хор хөнөөлтэй болдог.

Сүүтэй мөөгтэй kefir -ийн эмчилгээний курс нь нэг жил юм. Эмчилгээний эхэнд өдөрт 1-оос доошгүй удаа 2-200 миллилитрээр 250 ундаа уух шаардлагатай. 20 хоног тогтмол хэрэглэсний дараа 30-35 хоногийн завсарлага авах шаардлагатай. Дараа нь ундаа уух курс давтагдана. Эмийн ундааг нэг жил тогтмол хэрэглэсний дараа олон өвчин арилдаг. Тухайн хүн согтууруулах ундаа, түүнчлэн халуун ногоотой, өөх тостой хоол хүнс хэрэглээгүй тохиолдолд.

Сүүний мөөгийг ихэвчлэн хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Энэ нь өөх тосыг сайн задалж, биеэс зайлуулдаг тул жингээ хасах үр дүнтэй арга юм. Гэхдээ мөөгөөр хийсэн kefir нь өөрийн гэсэн эсрэг заалттай байдаг. Үүнийг гуурсан хоолойн багтраа өвчтэй хүмүүс, чихрийн шижин, инсулинээс хамааралтай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.