Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ Эртний түүхтэй олон үр тарианы нэгэн адил шар будаа нь маш тэжээллэг байдаг. Энэ нь фолийн хүчил, холин, түүнчлэн эрдэс бодисууд - магни, кали, фосфор, цайр агуулдаг. Бусад үр тариатай харьцуулахад шар будаа нь илүү их хэмжээний эслэг, антиоксидант агуулдаг. Цагаан хоолтнуудад зориулсан уургийн эх үүсвэр Уургийн хувьд шар будаа нь боловсруулаагүй улаан буудайтай харьцуулж болох боловч амин хүчлийн агууламжаараа бусад үр тарианаас давж гардаг. Дэлхийн олон бүс нутагт уураг нь өсөлт, хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул шар будаа нь хүүхдийн хоол хүнс гэж тооцогддог. Гэхдээ шар будаагаа зөв хоол хийх нь чухал бөгөөд үр тариаг шарж идэх нь уураг хадгалахад тусалдаг нь тогтоогдсон. Цусан дахь сахарын хэмжээ Бие махбодид цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгах нь дээр. Шар будаа нь цардуул удаан задардаг тул глюкозын түвшинд огцом өсөлт өгдөггүй. Катаракт үүсэхээс сэргийлнэ Шар будаа нь полифенол агуулдаг тул катаракт үүсгэдэг ферментийг саатуулдаг. Шар будаа нь катаракт өвчнөөс хамгаалах цорын ганц найдвартай хамгаалалт гэж тооцогддоггүй ч энэ үүднээс хоолны дэглэмд оруулах нь ашигтай байдаг. Цөсний чулуу үүсэхээс сэргийлдэг 70-000 насны 35 орчим эмэгтэйн дунд хийсэн судалгаагаар уусдаггүй эслэг (шар будаа гэх мэт) их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүс цөсний чулуу үүсэх эрсдэл багатай болохыг тогтоожээ. Зүрх судасны хамгаалалт Хоол тэжээл дэх эслэгийн хэмжээ болон зүрхний эрүүл мэндийн хооронд хүчтэй хамаарал илэрсэн. Шар будаатай төстэй үр тариа нь эслэг, лигнин агуулдаг бөгөөд энэ нь судасны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Түүхэнд шар будаа иддэг байсан ч цагаан будаа, гурил руу шилжсэн үндэстнүүдийн дунд чихрийн шижин, зүрх судасны өвчлөл ихэссэн байна. Хэдийгээр бамбай булчирхайн өвчтэй хүмүүст шар будаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй ч даруухан үр тарианд анхаарлаа хандуулснаар бөөнөөр нь зөв сонголт хийх болно. Та шар будаагаас хүнсний ногоо, самар, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэтэй хослуулан олон амттай хоол хийж болно.
2022-11-11