Хагас хоолтон - цоо шинэ биш, харьцангуй саяхан ажиглагдсан үзэгдэл. Барууны орнуудад социологичид, маркетерууд, эдийн засагчид өдөр бүр хүчээ авч байгаа энэ ер бусын бүлэгт одоо л анхаарлаа хандуулж эхэлжээ. Товчхондоо, түүний төлөөлөгчдийг ямар нэг шалтгаанаар мах ба / эсвэл бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг ухамсартайгаар бага иддэг хүмүүс гэж тодорхойлж болно.
Бид ямар хүчирхэг хүчинтэй тулгараад байгааг ойлгохын тулд судалгааны тоо баримтад хандъя: тэдний үзэж байгаагаар идэж буй махныхаа хэмжээг бууруулсан гэх хүмүүсийн тоо өөрсдийгөө цагаан хоолтон гэж нэрлэдэг хүмүүсийн тооноос дөрөв дахин их байна. АНУ-д ихэнх үндэсний судалгаагаар судалгаанд оролцогчдын 1/4-1/3 нь өмнөхөөсөө бага мах иддэг болохыг тогтоожээ.
Сэтгэл зүйн хувьд Хагас цагаан хоолтон хүмүүс цагаан хоолтон, цагаан хоолтнуудаас хамаагүй илүү тухтай байр суурь эзэлдэг, учир нь тэдэнд нийгэмтэй нэгдэх нь илүү хялбар байдаг. Тэдний байр суурь бусдад илүү ойлгомжтой, тохиромжтой (“Би өнөөдөр мах иддэггүй, маргааш иднэ”). Мөн энэ арга нь хагас цагаан хоолтнуудын өөрсдийнх нь сэтгэл зүйг хамгаалаад зогсохгүй "шинэ боловсон хүчин элсүүлэхэд" туслах үүрэг гүйцэтгэдэг.
Гэхдээ хагас цагаан хоолтнуудын "шударга бус байдал" болон энэ нь амьтан, нийгмийн хувь заяанд үзүүлэх нөлөөллийн талаар гомдоллохоосоо өмнө идэж буй махныхаа хэмжээг бодитоор бууруулж буй хүмүүсийн тоо хүмүүсийн тооноос хамаагүй их гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Тэд үнэндээ цагаан хоолтон байдаг.
эмээгийн эффект
Хэрэв та хагас цагаан хоолтон фермийн амьтдын амьдралд ямар нөлөө үзүүлж байгааг сонирхож байгаа бол зах зээлийн сүүлийн үеийн хөгжилд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, АНУ-д нэг хүнд ногдох махны хэрэглээ 10-2006 оны хооронд 2012 орчим хувиар буурчээ. Энэ нь зөвхөн улаан мах төдийгүй гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруулын маханд нөлөөлж, бүх төрлийн махны эрэлт буурсан байна. Тэгээд хэн ийм бүтэлгүйтэл хийсэн бэ? Хагас цагаан хоолтон. Хэдийгээр 2006-2012 оны хооронд цагаан хоолтнуудын "шинээр ирэгсдийн" хэмжээ өссөн ч энэ өсөлт нь тус улсын махны хэрэглээний түвшинг 10% бууруулах боломжтой хүмүүсийн тоотой харьцуулахад юу ч биш юм. Энэ бууралтын дийлэнх нь махны борлуулалтын тоонд сохроор нөлөөлж, нэлээд сайн цохилт өгч байгаа хагас цагаан хоолтнуудын тоотой холбоотой юм.
Худалдаачид хүртэл мессеж хүлээн авсан. Цагаан хоолтон махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид цагаан хоолтон, цагаан хоолтнуудаас хамаагүй том бүлэг учраас аль хэдийн хагас цагаан хоолтнуудад онилдог.
Хагас цагаан хоолтон хүмүүс олон талаараа цагаан хоолтонтой төстэй байдаг. Тухайлбал, тэдний дунд эмэгтэйчүүд зонхилж байна. Олон тооны судалгаагаар эмэгтэйчүүд хагас цагаан хоолтон болох магадлал эрэгтэйчүүдээс 2-3 дахин их байдаг.
2002 онд судлаачид харилцаа холбоогүй, хүүхэдтэй, дээд боловсролтой хүмүүс махгүй хоол идэх нь бага зэрэг илүү байдаг гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Өөр хоёр судалгааны зохиогчид цагаан хоолтнуудын нэгэн адил хагас цагаан хоолтон хүмүүс эрүүл мэнддээ илүү анхаарч, тэгш эрх, энэрэн нигүүлсэхүйн үнэт зүйлсийг эрхэмлэдэг болохыг тогтоожээ.
Насны хувьд хагас цагаан хоолтон нь ахмад настнуудад, ялангуяа 55-аас дээш насныханд тулгуурладаг. Энэ бүлгийнхэн махны хэрэглээгээ багасгах магадлал өндөр байдаг (ихэнхдээ эрүүл мэндийн шалтгаанаар, тэр дундаа мэдэгдэхүйц биш ч гэсэн) энэ нь нэлээд логик юм. шалтгаан).
Хагас цагаан хоолтон нь зардлын хэмнэлт, ерөнхийдөө орлогын түвшинтэй холбоотой эсэх нь тодорхойгүй байна. Хоёр судалгааны үр дүнгээс харахад хагас цагаан хоолтон хүмүүс бага орлоготой байх магадлал өндөр байдаг. Нөгөөтэйгүүр, 2002 онд Финляндад хийсэн судалгаагаар улаан махыг тахианы махаар сольдог хүмүүсийн дийлэнх нь дундаж давхаргад багтдаг болохыг харуулж байна. Өөр нэг судалгаагаар өндөр орлоготой хүмүүс хагас цагаан хоолтон болох магадлал өндөр байдаг. Энэхүү судалгаагаар судалгаанд оролцогчдын орлогын түвшин нэмэгдэхийн хэрээр хүн өмнөхөөсөө бага махан бус хоол иддэг болсон.
Хуваалцсан урамшуулал
Орос улсад хагас цагаан хоолтон байдал барууныхаас дордохгүй байр суурь эзэлсээр байна. Хэрэв та энэ талаар бодож байгаа бол энэ нь гайхах зүйл биш юм. Нядалгааны газруудын тухай аймшигт түүхийг сонсоод мах бага идэж эхэлсэн (эсвэл түүний олон төрлийг орхисон) хамаатан садныхаа тухай бодоод үз дээ, гэхдээ загас идсээр байх болно, үе үе татгалздаггүй гэж хэлээрэй. , тахиа. Жингээ хасах эсвэл дотоод эрхтнийхээ эрүүл мэндийг сайжруулахыг хүсдэг таны мэддэг бүх хүмүүсийг бодоод үзээрэй, тиймээс тэд мах гэх мэт өөх тостой хоолноос зайлсхийхийг хичээдэг. Хүнд зүйл идэхийг хүсэхгүй байгаа нарийн төвөгтэй оноштой өндөр настай хамт ажиллагсдын талаар бод.
Дэлхий даяар байгаа эдгээр бүх хүмүүс өнөөдөр маргааш хэр их мах үйлдвэрлэх, улмаар манай гараг дээрх хөршүүдийн хувь заяанд нөлөөлж буй олон зуун сая хүмүүсийг бүрдүүлдэг. Гэхдээ тэднийг юу хөдөлгөдөг вэ?
Тэдний сэдэлд Хагас цагаан хоолтон нь цагаан хоолтнуудаас эрс ялгаатай. Судалгааны үр дүнгээс харахад зарим талаараа тэдний зан чанар, амьдралын сонголтын илрэл нь цагаан хоолтон, идэштэн хоёрын дунд ойролцоогоор оршдог. Бусад талаараа тэд цагаан хоолтнуудаас илүү идэштэнтэй илүү ойр байдаг.
Хагас цагаан хоолтнуудын ялгаа болон цагаан хоолтон ялангуяа махнаас татгалзах шалтгаануудын тухайд мэдэгдэхүйц юм. Хэрэв цагаан хоолтон хүмүүсийн дунд эрүүл мэнд, амьтад үндсэн сэдэл болж байгаа бол хагас цагаан хоолтнуудын хувьд ихэнх судалгааны үр дүн эрүүл мэндийн хүчин зүйлийн хооронд асар их зөрүү байгааг харуулж байна. Гүйцэтгэлийн хувьд өөр ямар ч зүйл ойртдоггүй. Жишээлбэл, 2012 онд АНУ-д хийсэн судалгаагаар улаан мах бага идэхийг оролдсон хүмүүсийн 66% нь эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ, 47% нь мөнгө хэмнэж, 30%, 29% нь амьтдын тухай ярьж байсан нь тогтоогджээ. - хүрээлэн буй орчны тухай.
Бусад олон судалгааны үр дүн нь зөвхөн эрүүл мэнд төдийгүй махнаас татгалзах ёс зүйн тал дээр анхаардаг хагас цагаан хоолтон хүмүүс янз бүрийн төрлийн махнаас татгалзаж, нүүх магадлал өндөр байдаг гэсэн эрдэмтдийн дүгнэлтийг баталж байна. бүрэн цагаан хоолтон руу. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та хагас цагаан хоолтон хүнд хоолны үлдэгдэлээс ангижрахад туслахыг хүсвэл цагаан хоолтон амьтдын хувь заяанд хэрхэн нөлөөлж байгааг хэлж болно.
Хэдийгээр эрүүл мэндийн асуудал нь махны хэрэглээг бууруулах гол сэдэл болж байгаа ч ёс зүйн хүчин зүйлсийн нөлөө нь маш бодитой юм. Жишээлбэл, АНУ-ын Канзас мужийн их сургууль, Пурдюгийн их сургуулийн хөдөө аж ахуйн судлаачид нийгэм дэх махны хэрэглээний түвшинд хэвлэл мэдээллийн нөлөөллийн талаар дүн шинжилгээ хийжээ. Энэхүү судалгаа нь 1999-2008 оны хооронд АНУ-ын нэр хүндтэй сонин, сэтгүүлд тахиа, гахайн мах, үхрийн махны үйлдвэрлэлд гарсан амьтдын асуудлыг хөндсөн. Эрдэмтэд дараа нь тухайн үеийн махны хэрэглээний эрэлтийн өөрчлөлттэй өгөгдлийг харьцуулсан байна. Ихэнх мэдээллүүд нь үйлдвэрийн мал аж ахуйн үйл ажиллагаатай холбоотой эрэн сурвалжлах мэдээ, тухайн салбарын хууль эрх зүйн зохицуулалтын тойм, эсвэл үйлдвэрийн мал аж ахуйн тухай ерөнхий өгүүллэг байв.
Судлаачид үхрийн махны эрэлт өөрчлөгдөөгүй байхад (хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр цацагдсан ч) шувууны болон гахайн махны эрэлт өөрчлөгдсөнийг тогтоожээ. Тахиа, гахайтай харгис хэрцгий хандсан тухай түүх сонин хэвлэлд гарахад олон нийт эдгээр амьтдаас хийсэн хоолыг бага идэж эхлэв. Үүний зэрэгцээ хүмүүс нэг төрлийн махнаас нөгөөд шилжсэнгүй, ерөнхийдөө малын махны хэрэглээгээ багасгасан. Аж үйлдвэрийн мал аж ахуй дахь харгис хэрцгий тухай мэдээ гарсны дараа шувуу, гахайн махны эрэлт буурч дараагийн 6 сар үргэлжилсэн.
Энэ бүхэн нядалгааны газрууд тунгалаг ханатай байсан бол бүх хүмүүс аль эрт цагаан хоолтон болох байсан гэсэн Пол Маккартнигийн үгийг дахин сэргээв. Хэн нэгний хувьд эдгээр хана нь ядаж тунгалаг болсон ч ийм туршлага ул мөргүй өнгөрдөггүй нь харагдаж байна. Эцсийн эцэст энэрэн нигүүлсэхүйд хүрэх зам урт бөгөөд өргөстэй бөгөөд хүн бүр өөр өөрийнхөөрөө туулдаг.