Агуулга
Самар нь олон жилийн турш эрүүл бус хоол хүнс гэдгээрээ алдартай бөгөөд голчлон өндөр агууламжтай байдаг Калорийн хэрэглээ. Үнэндээ энэ бол бидний хоолны дэглэмийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд амттай, эрүүл, тоо томшгүй олон зүйл юм ашиг тус, шинж чанар бидний биед хувь нэмэр оруулах.
Тэд голчлон агуулдаг ханаагүй өөх тос, эдгээр "сайн өөх" Эдгээр нь зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулж, муу холестерины түвшинг хянахад хувь нэмэр оруулдаг.
Эдгээр нь хүнсний ногооны уургийн эх үүсвэр юм. кальци, магни, фосфор, фолийн хүчил, витамин, антиоксидант зэрэг эрдэс бодисууд. Өөрөөр хэлбэл, тэд дунд зэргийн хэмжээтэй байсан ч гэсэн тэд хоолны дэглэмийн зайлшгүй холбоотон болно.
Өнөөдөр Summum -д бид яагаад самар идэх ёстойг тайлбарлаж өгсөн бөгөөд бид танд өгөх болно хаанаас хэрхэн яаж амтлах талаархи зөвлөмжүүд.
Бүйлс, Газар дундын тэнгисийн амт
Бүйлс бол хамгийн сайн хатаасан жимс юм. Энэ нь бага хэмжээний ус, өндөр өөх тос агуулдаг тул илчлэг ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь моно ба ханаагүй тосны хүчил бөгөөд үүнээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг зүрх судасны асуудал, холестеролыг хянах.
Энэ нь хүнсний ногооны уураг, бага хэмжээгээр нүүрс усны маш сайн эх үүсвэр юм. Энэ нь байгалийн гаралтай антиоксидант Е витамин, В витамин, фолийн хүчил, эслэг, ялангуяа арьсанд хэрэглэвэл өндөр агууламжтай гэдгээрээ онцлог юм. Эцэст нь кальци, фосфор, магнигаар баялаг.
Бүйлс агуулсан хүнсний ногооны ундаа нь цагаан алтан сүү (яст мэлхий) эсвэл цэнхэр латте (цэнхэр спирулинатай ханд) гэх мэт чиг хандлагатай ундаа бэлтгэхийн тулд үнээний сүүний оронд номер нэг хувилбар юм.
Бразил самар, чамин эрдэнэ
Бүйлс эсвэл кешьюгээс том хэмжээтэй, хэрэв та самар дуртай бол Бразилийн самар бол маш тансаг сонголт юм.
Өмнөд Америкаас гаралтай эдгээр жимс нь хатуу бүрхүүлийн дотор зүсмэлүүд шиг, кокосын самар шиг том хэмжээтэй байдаг (үүнийг манайичо гэж нэрлэдэг). Хэмжээ, газрын тосны өндөр агууламжийн ачаар Энэ төрлийн хоёр самар нь нэг өндөгний калоритой тэнцдэг. Өөр юу ч биш, юу ч үгүй.
Хэдийгээр тэдний хамгийн сонирхолтой шинж чанар нь хоол хүнсэнд агуулагдах хамгийн их хэмжээний селен.
Энэ нь эрүүл мэндэд тустай үндсэн ашигт малтмал боловч үүнийг бага хэмжээгээр авах ёстой. Мадрид, Барселон дахь дэлгүүрүүдтэй Casa Ruiz бол энэхүү анхны хатаасан жимсийг худалдаж авах чухал дэлгүүр юм.
Дэлхийн хамгийн шилдэг самар
Hazelnut нь уургаар маш баялаг, ханаагүй тосны хүчил (омега-6 гэх мэт), утас.
Энэ бол ашигт малтмал, ул мөр элементийн жинхэнэ баялаг юм: cшүлт, фосфор, магни, төмөр, цайр, бусад нь, ялангуяа манган. Бүйлс шиг давс багатай байдаг. Тийм ээ, энэ нь В витамин, Е витамин (антиоксидант), фолийн хүчил агуулдаг.
Янз бүрийн самар Тонда харь үндэстэн эсвэл Piedmont hazelnut нь өвөрмөц амт чанараараа төдийгүй амт чанараараа дэлхийд хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог. хоол тэжээлийн байдалнь газрын тосны өндөр агууламжтай (ойролцоогоор 70%) итали болон гадаадын бусад сортуудаас ялгардаг.
Тийм ч учраас энэ бол PGI (Хамгаалагдсан газарзүйн заалт) бөгөөд иймээс Мулин Чоколатын Рикардо Велез шиг нарийн боовны тогооч нар бялуунаас эхлээд дэлгэгдэж буй дэлгүүрийнхээ зайрмаг хүртэл өөрөөрөө сайрхдаг. y Бригадууд. Дашрамд хэлэхэд дахин нээх гэж байна.
Омега-3 эрдэнэ болох хушга
Эдгээр нь функциональ хоол хүнс, өөрөөр хэлбэл чадвартай өдөр бүр тэнцвэртэй багц өгөх бидний хоол тэжээлд хэрэгтэй ашигтай элементүүд. Самар нь бусад самар шиг уургаар баялаг байдаг чухал амин хүчил метионин.
Тэд илчлэг, тэжээллэг, баялаг Е витамин ба юуны өмнө омега-3Хушга нь энэхүү ханаагүй тосны хүчлийн хамгийн сайн ногооны эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Үүнээс гадна, гэх мэт ашигт малтмалын хувьд тэд ялгардаг кальци, манган, зэс, фтор, цайр, селенмөн антиоксидант нөлөөтэй.
Бид тэдгээрийг түүхий хэлбэрээр идэж болно зууш, эсвэл самрын сүү хийх. Энэ нь зүрх судасны эрүүл мэндийг цэвэрлэж, эрч хүч өгч, сэргээж, хамгаалдаг.
Ном Хүнсний ногооны сүү судлаач, түгээгч Мерседес Бласкогийн тухай зарим дансны санааг цуглуулдаг Үүнийг (мөн бусад олон найрлагатай) хүнсний ногоог хэрхэн ашиглах талаар бидний өдөр тутам сэргээгч, тэжээллэг ундаа хийх.
Аз жаргалын хатаасан жимс болох Кешью
Каши нь Амазоноос гаралтай бөгөөд хүчтэй эх үүсвэр юм В бүлгийн витаминууд, эрдэс бодис, ялангуяа ханаагүй тосны хүчил. Байх антиоксидант нөлөө Е витамин, флавоноид, эрдэс бодис, цайр, зэс, селен зэрэг ул мөр элементээр баялаг.
Үүнээс гадна амин хүчлүүдийн хослолын улмаас триптофан ба фосфор, магни зэрэг эрдэс бодисууд, маш эрч хүчтэй гэдгээрээ алдартай, ядаргаа багасгах тэр ч байтугай биднийг илүү аз жаргалтай, илүү тайвшруулах мэдрэмж төрүүлэх. Амт, эрүүл мэндийн энэхүү тэсрэлтийг тэмдэглэх маш тансаг арга юу? Sal de Ibiza брэндийн кешью зууш.
Энэхүү орц найрлага дотроос энэхүү онцгой далайн давсаас гадна сармис, паприка, чинжүү, зира, кориандр, чинжүү, цагаан гаа агуулсан Cajun амтлагчийн холимогийг олж болно.
Пистачио, ногоон алт
Энэ бол хатаасан жимсний нэг юм илүү онцгой, үнэтэй. Пистачио нь дур булаам байдлынхаа нэг хэсэг нь өвөрмөц ногоон өнгөтэй бөгөөд энэ нь бусад самарнаас ялгардаг.
Энэ өнгө нь хлорофилл модыг сэрүүн уур амьсгалд ургуулах, жимсээ эрт хурааж, бага температурт шарах нь ялангуяа хүчтэй байдаг. Пистачио бол маш эрч хүчтэй (630 гр тутамд 100 ккал) мөн энэ нь бас кальци, фосфор, кали, В3, Е витаминаар баялаг.
Гал тогоо, нарийн боовны үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болох пистачио нь шорвог, чихэрлэг "дэгээ" болдог. Маш амттай мөр: Ла Чинатагаас оливын тос агуулсан амтат пистачио тос.
Макадамия, ТОП самар
Саяхан (дэлхийн өнцөг булан бүрт) бидний амьдралыг амталдаг энэхүү амттан болох Макадамия самрын талаар юу хэлэх вэ? Энэхүү хатаасан жимс нь ямар модноос гаралтай вэ? Австрали, Хавайд ирэв XNUMX -р зууны төгсгөлд хоёулаа Макадамиягийн хамгийн том үйлдвэрлэгчид байв.
Тиймээ, үйлдвэрлэл бага хэвээр байна мөн түүний сэтгэл татам байдал нь ургахаа больдоггүй тул эдгээр самрын үнэ маш өндөр байдаг. Макадамия самрын хэмжээ нь самартай харьцуулахад арай том, бүрхүүл нь хатуу, амт нь зөөлөн, бараг наргил мод, Өөх тосны агууламж (ихэвчлэн ханаагүй) бусад самартай харьцуулахад өндөр байдаг.
Уурагтаа бараг бүгдээрээ амин хүчлүүд мөн тэдний дунд шаардлагатай бүх зүйл. Түүнчлэн фосфор, төмөр, кальци зэрэг В бүлгийн витамин, эрдэс бодисоор ялгагдана. Үүнийг бас Queensland самар гэж нэрлэдэг.
El Самрын ном Авнер Ласкин нь нэгтгэсэн хоолны ном юм 75 жор, санаа Самар дээр суурилсан чихэрлэг шүд, үүнд Макадамия самар агуулсан гайхалтай шоколадтай бялуу орно. Сайхан санаа.
Пиньон, зэрлэг, онцгой
Нарс самар нь Макадамия самар ба пистачиотой хамт дэлхийн хамгийн үнэтэй самаруудын нэг, Учир нь нэг кг нь хүрч болно 50 евро.
Бусад самар, бүтэцтэй харьцуулахад илүү "ногоон" амт нь түүнийг маш нарийн үнэлдэг, ялангуяа нарийн боовны урлагт оруулдаг. Нарсны самар нь маш их баялаг юм цардуул, элбэг дэлбэг тос агуулдаг бөгөөд маш их илчлэг агуулдаг 670 грамм тутамд 100 калори илчлэг байдаг.
Самар, хамгийн амттай нь
Газрын самар бол хамгийн алдартай самрын нэг юм. Техникийн хувьд самар биш, харин a буурцагт ургамлын бут. Түүний амт нь түүхий болон шарсан жинхэнэ баялаг бөгөөд хэдэн зуун дэгдэмхий нэгдлүүдтэй.
Газрын самар бол гайхамшигтай эх үүсвэр юм витамин, эрдэс бодис, моно ба ханаагүй өөх тос y Витамин Е ба эцэст нь Фолийн хүчил. Бие махбодид маш их энерги өгдөг (ойролцоогоор 560 тутамд 100 ккал) мөн тэдгээр нь кальци, төмөр агуулдаг.
Самар өөрийн гэсэн талх шарагчтай, хамгийн сайн үйлдвэрлэлийн хэсгүүдээс зуу орчим лавлагаатай дээд зэргийн самарны нэрийн дэлгүүр юм.
Үүний онцлог шинж чанаруудын нэг бол үйлчлүүлэгч бүр өөрийн гэсэн онцгой хольцыг найрлага агуулсан бүтээгдэхүүнээр бүрдүүлж чаддаг явдал юм васаби, нимбэг эсвэл чинжүү. Самар хайрлагчдын хувьд нэн чухал шинэ хаяг. Энд самрын амтыг олон янзаар амтлах боломжтой. Давстай, давсгүй, бүрхүүлд, бяслагтай, бүр тамхи татдаг. Оролдох.
Пекан: хамгийн тансаг хоол
Пекан самар бол тэдгээрийн нэг юм илүү тансаг төрөл бүрийн самар. Тэд Хойд Америкаас гаралтай бөгөөд өвөрмөц амттай тул зууш болон бэлтгэлийн хувьд, ялангуяа чихэрлэг хоолонд маш дур булаам болгодог.
Пекан бол хамгийн өндөр самартай самрын нэг юм газрын тосны агууламж (мөн нарийн бүтэцтэй болгодог) ба ханаагүй тосны хүчил. Тэд маш их илчлэг, гэхдээ бас маш ихантиоксидант бөгөөд кальци, А аминдэм, фолийн хүчил, магни агуулдаг. Бусад самрын хувьд эдгээр самрын цөөн хэдэн ширхэг нь тусалдаг цусан дахь холестерины түвшинг бууруулах.
Ихэнх самарыг хадгалах "зөвлөмж": тэдгээрийг битүүмжилсэн саванд, өрөөний температурт хадгалах нь дээр.